Песочный пирог с ягодами и сметанной заливкой

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать песочный пирог с ягодами и сметанной заливкой? Подготовьте продукты. Сливочное масло выньте из холодильника заранее, оно должно хорошо размягчиться. Ягоды можно использовать как свежие, так и замороженные. Замороженные предварительно разморозьте и слейте лишнюю жидкость. Все тонкости приготовления песочного теста вы узнаете прочитав статью в конце рецепта.

2. Шаг 2:

   

   Начните приготовление с теста. Как сделать песочное тесто? Просейте в глубокую миску муку и высыпьте разрыхлитель.

3. Шаг 3:

   

   Добавьте в миску соль.

4. Шаг 4:

   

   Высыпьте сахар.

5. Шаг 5:

   

   Хорошо перемешайте все сухие ингредиенты.

6. Шаг 6:

   

   Выложите в миску с мукой размягченное сливочное масло, затем хорошо его разомните и перемешайте с мукой. муки может потребоваться немного меньше или больше, смотрите по консистенции. О свойствах муки читайте в статье в конце этого рецепта.

7. Шаг 7:

   

   Разбейте и добавьте в миску с тестом одно куриное яйцо.

8. Шаг 8:

   

   Хорошо перемешайте все ингредиенты.

9. Шаг 9:

   

   Соберите тесто руками в один комок.

10. Шаг 10:

    

    Выложите тесто в форму диаметром 24-26 см, после чего распределите его равномерным слоем, формируя небольшие бортики. Если используете форму меньшего диаметра, уменьшите количество заливки и сделайте борта ниже. Подробнее о выборе форм для выпечки читайте по ссылке под шагами.

11. Шаг 11:

    

    Вилкой сделайте в тесте несколько проколов и поставьте форму в холодильник.

12. Шаг 12:

    

    Приготовьте заливку. Высыпьте в небольшую миску сахар обычный и ванильный.

13. Шаг 13:

    

    Добавьте в миску крахмал.

14. Шаг 14:

    

    Хорошо перемешайте все сухие ингредиенты.

15. Шаг 15:

    

    Выложите в другую миску творог. Как выбрать ворог читайте в статье в конце рецепта.

17. Шаг 16:

    

    Разделите сметану на две порции по 150 грамм. Добавьте в миску с творогом одну порцию сметаны.

18. Шаг 17:

    

    Разбейте куриное яйцо.

19. Шаг 18:

    

    Высыпьте в миску с творогом и сметаной все сухие ингредиенты.

20. Шаг 19:

    

    Перемешайте между собой все ингредиенты.

21. Шаг 20:

    

    Измельчите все ингредиенты блендером до однородной массы.

22. Шаг 21:

    

    Выложите в общую миску оставшиеся сто пятьдесят граммов сметаны.

23. Шаг 22:

    

    Перемешайте до однородной массы. Сметанная заливка для пирога готова.

24. Шаг 23:

    

    Выложите в форму с тестом чёрную смородину.

25. Шаг 24:

    

    Добавьте в форму к смородине малину.

26. Шаг 25:

    

    Залейте сверху ягоды приготовленной сметанной заливкой.

27. Шаг 26:

    

    Распределите сметанную заливку сверху ягод равномерным слоем.

28. Шаг 27:

    

    Отправьте форму в разогретую до 175 градусов духовку. Выпекайте пирог примерно 35-40 минут, до полной готовности. Края теста зазолотятся, а заливка стабилизируется. Время указано приблизительно, ориентируйтесь на свою технику. Подробнее о работе духовок читайте в отдельной статье в конце рецепта.

29. Шаг 28:

    

    Достаньте пирог из духовки, охладите, затем украсьте его сверху ягодой и нарежьте произвольными кусочками.

30. Шаг 29:

    

    Приятного Всем аппетита и душевного чаепития!