Творожный пирог с ягодами

Очень вкусная летняя выпечка для чаепития! Очень люблю все виды творожной выпечки. А если еще добавить свежие, сочные ягоды, то вкус получается просто восхитительный. В качестве ягод можно использовать смородину, малину, ежевику, чернику, голубику, вишню.
Юлия М.Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 18% 8 г
Жиры 31% 14 г
Углеводы 51% 23 г
247 ккал
ГИ: 13 / 0 / 88

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления пирога подготовьте все необходимые ингредиенты. Сливочное масло должно быть мягкое. Поэтому заранее вытащите его из холодильника и дайте полежать при комнатной температуре, чтобы оно согрелось. Муку просейте через сито, чтобы насытить её кислородом. Жирность творога и сметаны большого значения не имеет. Но творог должен быть мягкий, без крупинок. Яйца можно использовать категории С0 или С1.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для приготовления песочного теста соедините мягкое масло, сахар и яйцо. Просто перемешайте их деревянной лопаткой.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Затем постепенно подсыпайте муку и замешивайте тесто. Вначале удобно мешать все той же деревянной лопаткой, а затем можно продолжить руками. Как только тесто перестало липнуть к рукам, муку больше не подсыпайте. Да и сильно активно месить песочное тесто не надо. Достаточно,чтобы оно просто взяло в себя муку.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Готовое тесто получается мягкое и не липнущее к рукам.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Для пирога подойдет разъемная форма 22-24 см. Дно застелите кулинарной бумагой и зажмите его кольцом. Готовое тесто распределите по дну формы, делая бортики по бокам.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Для приготовления начинки соедините яйца с сахаром. Немного взболтайте их с помощью венчика.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Затем добавьте творог и сметану. Подсыпьте крахмал. Все ингредиенты перемешайте.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Готовую начинку перелейте в форму на подготовленное тесто. По всей поверхности посыпьте ягоды. Я использую свежие ягоды малины и черной смородины. В зимнее время, для этого пирога, можно использовать замороженные ягоды. Поставьте пирог в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40-50 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Готовый пирог немного остудите в форме.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Нарежьте пирог на порционные кусочки и угощайтесь. Приятного чаепития!

Сметану можно заменить натуральным йогуртом без добавок.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Участник конкурса на лучший рецепт (27.07.2020-02.08.2020)

Отзыв 1: Привлек внимание рецепт творожного пирога с ягодами. Простое песочное тесто, творожно-сметанная заливка, ягоды. Творожная выпечка всегда актуальна, а с добавлением ягод - отличный вариант для лета. Рецепт хорошо составлен, процесс приготовления пирога детально расписан, все просто и понятно. Очень милое летнее фото. На мой взгляд, рецепт достоин внимания.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной - 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый - 147 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
  • Творог - 156 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливочное масло, Яйца, Сахар, Мука, Творог, Крахмал, Сметана, Ягоды