Песочный пирог с черникой и творогом

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Тесто. Чтобы приготовить тесто для песочного пирога с черникой и творогом нам понадобится: мука, холодное сливочное масло, сахар и крупное яйцо.

2. Шаг 2:

   

   Яйцо соединить с сахаром и взбить венчиком до растворения сахара.

3. Шаг 3:

   

   В чашу блендера всыпать муку, выложить холодное сливочное масло. Взбить до состояния крошки. Можно перетереть муку с маслом руками. Но блендером быстрее.

4. Шаг 4:

   

   Влить в крошку взбитое яйцо и быстро замесить мягкое эластичное тесто.

5. Шаг 5:

   

   Готовое тесто затянуть пленкой и поставить в холодильник на 30 минут. Можно сначала распределить тесто по форме, и уже форму с тестом поставить в холодильник.

6. Шаг 6:

   

   Творожный слой. Для приготовления творожной начинки нам понадобится: творог (не сухой, 5-9% жирности), мягкое сливочное масло, яйца, ванильный сахар и мука.

7. Шаг 7:

   

   В чаше блендера соединить творог, мягкое сливочное масло, яйца, ванильный сахар и муку. Все хорошо взбить.

8. Шаг 8:

   

   Должна получиться полужидкая однородная масса. Если масса получается слишком густая, можно добавить в нее еще одно яйцо и еще раз все взбить.

9. Шаг 9:

   

   Черничный слой. Для приготовления черничной начинки нам понадобится черника и немного муки.

11. Шаг 10:

    

    Чернику перебрать, вымыть, обсушить. Чернику равномерно посыпать мукой.

12. Шаг 11:

    

    Заливка. Для приготовления заливки нам понадобится: густая сметана (в зависимости от производителя от 15 до 25%, у меня была 15%, но очень густая, не текучая), сахар и яйцо.

13. Шаг 12:

    

    В чаше блендера соединить сметану, яйца и 100 г сахара. Взбить все до однородности. Я все взбивала венчиком. Все отлично взбилось.

14. Шаг 13:

    

    Форму для выпечки застелить пергаментом. По дну и бокам распределить песочное тесто, сформировать высокие бортики.

15. Шаг 14:

    

    На тесто выложить творожную массу и разровнять.

16. Шаг 15:

    

    Сверху равномерно распределить чернику. Посыпать ягоды 2 ст. л. сахара.

17. Шаг 16:

    

    Сверху вылить сметанную заливку. Выпекать пирог около 50 минут при 180°С.

18. Шаг 17:

    

    Готовый пирог охладить в форме, переложить на блюдо и подать к столу. Приятного аппетита!