На главную

На сайте 24 294 рецептов
у 120 030 пользователей

Каталог рецептов

Пирог с замороженной клубникой

Невероятно ароматный и вкусный пирог - подарок лета на твоем столе! Этот замечательный пирог вряд ли оставит равнодушными любителей клубники. И не важно - на улице зима или другой сезон: пока в духовке печется этот замечательный пирог, вся ваша квартира будет наполнена ароматами лета и этой сочной и вкусной летней ягоды. Ведь её можно заморозить впрок и радовать свою семью прекрасной выпечкой с клубникой весь год до нового урожая. Вкусное песочное тесто этого пирога-торта прекрасно гармонирует с не менее вкусной начинкой из клубники и восхитительной заливкой, которая по мере остывания пирога становится всё плотнее и плотнее.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Для теста:

Мука

350

Сливочное масло

200

Сахар

4

Яйца

1

Сода пищевая

0.5

Соль

по вкусу

Для начинки:

Мука

2

Сахар

5

Яйца

3

Замороженные ягоды

600

Сметана

400

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
243 ккал
Белков:5 гр
Жиров:14 гр
Углеводов:25 гр
Б/Ж/У: 11 / 32 / 57
Н12 / С0 / В88

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Опубликовано: мама сладкоежек

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Продукты для приготовления теста. Масло заранее достанем из холодильника, оно должно быть размягченным. Муку нужно просеять.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Миксером взбиваем размягченное сливочное масло с сахаром.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В муку добавить взбитое масло, яйцо и соду, гашенную уксусом, щепотку соли. Тесто месим быстро. Оно должно стать однородным, тугим, похожим на пластилин, - таким, чтобы его можно было собрать в шар.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Продукты для приготовления начинки.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Разъемную форму выкладываем по дну и по бокам тестом. Для этого отрываем небольшие кусочки теста и, разравнивая пальцами, постепенно заполняем всё дно. Затем, стараясь, чтобы по всему диаметру пирог был ровный, одной высоты, формируем аккуратный бортик. На дно пирога равномерно, в один слой, выкладываем замороженную клубнику (при желании можно разрезать ее на части). Форму с тестом отправляем в холодильник на несколько минут.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Тем временем готовим заливку для пирога. Взбиваем вилкой яйца с сахаром.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавляем сметану, тщательно перемешиваем с яично-сахарной смесью. Затем всыпаем муку и тщательно размешиваем. Следим, чтобы не было комочков. Для начинки я брала собственноручно замороженную клубнику, а она дает очень много сока после разморозки. Если у Вас такой же вариант, можете в заливку положить 3-3,5 ст. л. муки. Если ягоды менее сочные, то 2-х ст. ложек муки должно хватить. Разогреваем духовку до 200 градусов.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Достаём форму с пирогом из холодильника, заливаем получившейся яично-сметанной заливкой. Запекаем пирог в духовке при температуре 200 град. 20-25 мин. Затем убавляем температуру до 180 град. и допекаем пирог до готовности ещё 15-25 мин. (Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки). Края готового пирога и верх заливки должны стать румяными.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    ВАЖНО! У горячего готового пирога начинка будет казаться жидкой, но как только пирог остынет, начинка станет гораздо более плотной. Снимать разъемную форму с пирога и резать его можно только после того, как он полностью остынет до комнатной температуры. Вы можете потом его поставить в холодильник и подержать там перед подачей минут 30, а то и 1 час. Начинка в нём станет ещё плотнее, а он сам в охлаждённом виде - ещё вкуснее! Приятного аппетита!

С какими напитками можно употреблять:

С чаем, кофе, какао, молоком, минеральной водой и т.д.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ксюня•♫•
Ксюня•♫• 02.12.2015 11:51:50

Вкуснятина!!!! Чмоки Спасибо большое!!! Взамен мой вариант.

0
Гость
Гость 02.12.2015 15:32:18

Красиво!!! А во вкусности и не сомневаюсь! Аплодисменты автору!! Букетик

0
мама сладкоежек
мама сладкоежек 02.12.2015 20:34:42

Спасибо! Вы меня так расхвалили... Цветочки Опять стесняюсь

0
Анжелика
Анжелика 03.12.2015 22:39:35

Слюньки текли уже от прочтения рецепта и вида пирога! Обязательно приготовлю! Спасибо!

0
мама сладкоежек
мама сладкоежек 10.12.2015 18:42:35

Анжелика:
Слюньки текли уже от прочтения рецепта и вида пирога! Обязательно приготовлю! Спасибо! Спасибо, готовьте на здоровье!

Анастасия
Анастасия 25.05.2016 04:51:40

У меня получился жидковатый((( Наверное из-за того что в клубнике воды много было покупной(( Муж съел, и хорошо)

0
мама сладкоежек
мама сладкоежек 25.05.2016 10:21:22

Анастасия, спасибо за отзыв! Я так поняла, что Вы использовали свежую клубнику и получилась начинка жидковата? Этот торт-пирог может в разных ситуациях иметь или более густую, или менее густую начинку. Всё зависит именно от того, насколько сочная клубника и сколько положить в начинку муки или крахмала. Я об этом писала в шаге 7, а в шаге 9 я написала о том, что пирог нужно хорошенько охладить, тогда начинка становится плотнее.
В этом рецепте допускается, что начинка может быть жидковатой. В этом нет ничего страшного... А если Вы любите торт-мороженое, то можно готовое изделие подержать перед подачей в морозилке, получится нечто похожее на это лакомство. Будет очень вкусно!!!

0
Алена Шат
Алена Шат 17.12.2016 18:16:54

Готовлю второй раз,и уверенная,что не в последний. Очень нравится,лёгкий и вкусный десерт. Спасибо за рецепт!

мама сладкоежек
мама сладкоежек 19.12.2016 21:28:27

Очень рада, что Вам понравилось!

0
Yabydai
Yabydai 19.12.2016 03:10:25

Сделал маленькие порционные и к клубнике добавил ломтики замороженного банана. Получилось восхитительно. Отличный завтрак.

мама сладкоежек
мама сладкоежек 19.12.2016 21:29:50

На здоровье! Приятно,что заинтересовал мой рецепт. Здорово, когда готовят мужчины!

0
Маришка
Маришка 14.02.2017 16:12:00

Спасибо Вам огромное за рецепт! Готовила строго по Вашим пропорциям. Получилось очень -очень вкусно !

0
Екатерина
Екатерина 28.05.2018 08:33:35

Получился вкусным,но внутри жидковатым,наверное из-за клубники свежей, но и так скушался на ура))

0
Юлия
Юлия 23.04.2019 14:17:35

Спасибо большое за рецепт!Получилось очень вкусно! Только у меня клубника осталась внизу, но мне так даже больше понравилось, больше похож на чизкейк, тесто восхитительное сливочное и нежная начинка. Только я в начинку добавила больше сахара в 2 раза, потому что сметана кислая + замороженная клубника тоже кислинку дает, получилось идеально!

0
мама сладкоежек
мама сладкоежек 25.04.2019 00:17:08

Юлия:
Спасибо большое за рецепт!Получилось очень вкусно! Только у меня клубника осталась внизу, но мне так даже больше понравилось, больше похож на чизкейк, тесто восхитительное сливочное и нежная начинка. Только я в начинку добавила больше сахара в 2 раза, потому что сметана кислая + замороженная клубника тоже кислинку дает, получилось идеально! Очень рада, что Вам понравилось!

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Чтобы ягоды в пироге не выделяли много сока...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.

Оформление блюда в год Свиньи-КабанаОформление блюда в год Свиньи-Кабана

Чтобы придать символику блюду в год Свиньи-Кабана, будь то салат или холодец или закуски или др., можно использовать варёную колбасу и две чёрные маслины, вырезав из колбасы пятачок с дырочками, прод…

Чтобы начинка не вытекалаЧтобы начинка не вытекала

Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…

Как сохранить пироги подольше?Как сохранить пироги подольше?

Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Как сделать капусту мягкойКак сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Замороженные ягоды - 38 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Сливочное масло, Сахар, Яйца, Сода пищевая, Соль, Замороженные ягоды, Сметана