Пирог с замороженной клубникой

Невероятно ароматный и вкусный пирог - подарок лета на твоем столе! Этот замечательный пирог вряд ли оставит равнодушными любителей клубники. И не важно - на улице зима или другой сезон: пока в духовке печется этот замечательный пирог, вся ваша квартира будет наполнена ароматами лета и этой сочной и вкусной летней ягоды. Ведь её можно заморозить впрок и радовать свою семью прекрасной выпечкой с клубникой весь год до нового урожая. Вкусное песочное тесто этого пирога-торта прекрасно гармонирует с не менее вкусной начинкой из клубники и восхитительной заливкой, которая по мере остывания пирога становится всё плотнее и плотнее.
мама сладкоежекAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 11% 5 г
Жиры 32% 14 г
Углеводы 57% 25 г
243 ккал
ГИ: 12 / 0 / 88

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Продукты для приготовления теста. Масло заранее достанем из холодильника, оно должно быть размягченным. Муку нужно просеять.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Миксером взбиваем размягченное сливочное масло с сахаром.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В муку добавить взбитое масло, яйцо и соду, гашенную уксусом, щепотку соли. Тесто месим быстро. Оно должно стать однородным, тугим, похожим на пластилин, - таким, чтобы его можно было собрать в шар.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Продукты для приготовления начинки.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Разъемную форму выкладываем по дну и по бокам тестом. Для этого отрываем небольшие кусочки теста и, разравнивая пальцами, постепенно заполняем всё дно. Затем, стараясь, чтобы по всему диаметру пирог был ровный, одной высоты, формируем аккуратный бортик. На дно пирога равномерно, в один слой, выкладываем замороженную клубнику (при желании можно разрезать ее на части). Форму с тестом отправляем в холодильник на несколько минут.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Тем временем готовим заливку для пирога. Взбиваем вилкой яйца с сахаром.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавляем сметану, тщательно перемешиваем с яично-сахарной смесью. Затем всыпаем муку и тщательно размешиваем. Следим, чтобы не было комочков. Для начинки я брала собственноручно замороженную клубнику, а она дает очень много сока после разморозки. Если у Вас такой же вариант, можете в заливку положить 3-3,5 ст. л. муки. Если ягоды менее сочные, то 2-х ст. ложек муки должно хватить. Разогреваем духовку до 200 градусов.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Достаём форму с пирогом из холодильника, заливаем получившейся яично-сметанной заливкой. Запекаем пирог в духовке при температуре 200 град. 20-25 мин. Затем убавляем температуру до 180 град. и допекаем пирог до готовности ещё 15-25 мин. (Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки). Края готового пирога и верх заливки должны стать румяными.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    ВАЖНО! У горячего готового пирога начинка будет казаться жидкой, но как только пирог остынет, начинка станет гораздо более плотной. Снимать разъемную форму с пирога и резать его можно только после того, как он полностью остынет до комнатной температуры. Вы можете потом его поставить в холодильник и подержать там перед подачей минут 30, а то и 1 час. Начинка в нём станет ещё плотнее, а он сам в охлаждённом виде - ещё вкуснее! Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Спасибо автору за вкуснятину! Понравился мне и такой пирог - шарлотка с клубникой. Думаю, что можно использовать как свежие, так и замороженные ягоды.

Красиво!!! А во вкусности и не сомневаюсь! Аплодисменты автору!! Букетик

Слюньки текли уже от прочтения рецепта и вида пирога! Обязательно приготовлю! Спасибо!

Анжелика:
Слюньки текли уже от прочтения рецепта и вида пирога! Обязательно приготовлю! Спасибо!Спасибо, готовьте на здоровье!

У меня получился жидковатый((( Наверное из-за того что в клубнике воды много было покупной(( Муж съел, и хорошо)

Анастасия, спасибо за отзыв! Я так поняла, что Вы использовали свежую клубнику и получилась начинка жидковата? Этот торт-пирог может в разных ситуациях иметь или более густую, или менее густую начинку. Всё зависит именно от того, насколько сочная клубника и сколько положить в начинку муки или крахмала. Я об этом писала в шаге 7, а в шаге 9 я написала о том, что пирог нужно хорошенько охладить, тогда начинка становится плотнее.
В этом рецепте допускается, что начинка может быть жидковатой. В этом нет ничего страшного... А если Вы любите торт-мороженое, то можно готовое изделие подержать перед подачей в морозилке, получится нечто похожее на это лакомство. Будет очень вкусно!!!

Готовлю второй раз,и уверенная,что не в последний. Очень нравится,лёгкий и вкусный десерт. Спасибо за рецепт!

Сделал маленькие порционные и к клубнике добавил ломтики замороженного банана. Получилось восхитительно. Отличный завтрак.

На здоровье! Приятно,что заинтересовал мой рецепт. Здорово, когда готовят мужчины!

Спасибо Вам огромное за рецепт! Готовила строго по Вашим пропорциям. Получилось очень -очень вкусно !

Получился вкусным,но внутри жидковатым,наверное из-за клубники свежей, но и так скушался на ура))

Спасибо большое за рецепт!Получилось очень вкусно! Только у меня клубника осталась внизу, но мне так даже больше понравилось, больше похож на чизкейк, тесто восхитительное сливочное и нежная начинка. Только я в начинку добавила больше сахара в 2 раза, потому что сметана кислая + замороженная клубника тоже кислинку дает, получилось идеально!

Юлия:
Спасибо большое за рецепт!Получилось очень вкусно! Только у меня клубника осталась внизу, но мне так даже больше понравилось, больше похож на чизкейк, тесто восхитительное сливочное и нежная начинка. Только я в начинку добавила больше сахара в 2 раза, потому что сметана кислая + замороженная клубника тоже кислинку дает, получилось идеально!Очень рада, что Вам понравилось!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Замороженные ягоды - 38 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Сливочное масло, Сахар, Яйца, Сода пищевая, Соль, Замороженные ягоды, Сметана