На главную

На сайте 26 703 рецептов
у 137 257 пользователей

Каталог рецептов

Цветаевский пирог с малиной

Знаменитый цветаевский пирог в новом исполнении. Иногда просматриваю различные кулинарные сайты или журналы и глаза загораются: как много еще не приготовлено, сколько интересных рецептов не опробовано. Сколько вкусных открытий еще предстоит... Давно хотела сделать этот пирог, тесно связанный с детством любимой поэтессы. На днях мне посчастливилось раздобыть немного желтой и розовой садовой малины и реализовать ее я решила в знаменитом пироге.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Тесто:

Мука

125

Сливочное масло

50

Сметана

50

Разрыхлитель

0.5

Начинка:

Малина

300

Сахар

50

Крахмал

1

Заливка:

Мука

1

Сметана

150

Сахар

50

Яйца

1

Ванильный сахар

0.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
223 ккал
Белков:4 гр
Жиров:10 гр
Углеводов:31 гр
Б/Ж/У: 9 / 22 / 69
Н23 / С3 / В74

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Мария, Глава жюри конкурса

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Тесто.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Муку просеять с разрыхлителем. Соединить муку с мягким сливочным маслом и перетереть в крошку.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавить сметану и замесить мягкое песочное тесто.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Тесто положить в холодильник на 1 час.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Начинка.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Малину вымыть и обсушить. Засыпать малину крахмалом и сахаром. Аккуратно перемешать.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Заливка.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Яйцо взбить с сахаром и ванильным сахаром.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавить муку и взбить до однородности.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Выложить сметану.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Взбить до однородности.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Охлажденное тесто раскатать в пласт и выложить в форму, формируя бортики.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Выложить на тесто малину.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Залить сметанной смесью. Выпекать пирог около 45 минут при 180°С.

Этот пирог как последний всплеск уходящего лета - желтый как солнышко с запахом сладкой малины, оттененной легким ароматом ванили.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Чтобы ягоды в пироге не выделяли много сока...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.

Чтобы начинка не вытекалаЧтобы начинка не вытекала

Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…

Как сохранить пироги подольше?Как сохранить пироги подольше?

Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Как сделать капусту мягкойКак сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Как красиво украсить пирогКак красиво украсить пирог

Один из вариантов необычного оформления пирога в виде калача такой.Отдели 1/3 теста, затем скатай две колбаски и переплети их жгутиком, согни дугой и на час положи в холодильник. Из второй части тес…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Малина - 42 ккал/100г
  • Малина свежезамороженная сладкая - 50 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Сливочное масло, Сметана, Разрыхлитель, Малина, Сахар, Крахмал, Яйца, Ванильный сахар