На главную

На сайте 25 551 рецептов
у 128 668 пользователей

Каталог рецептов

Пирог со свежими ягодами тарт

Приготовь праздничный тарт к чаю! Пальчики оближешь! Тарт с фруктами и сухим заварным кремом можно подать как угощение по особому случаю, так и просто к чаю в будни. Основа песочная, имеет нежный вкус. Крем воздушный, в меру сладкий. Фрукты ягоды можно использовать абсолютно любые. Удобно подстраиваться под сезон. Особенно вкусно с малиной и клубникой, а также особого шарма лакомству придает черника и ежевика. Основа выпекается отдельно, лишь после этого наполняется нежным воздушным кремом и фруктами.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Для основы:

Мука

350

Сахар

50

Соль

по вкусу

Сливочное масло

200

Яичные желтки

1

Вода

60

Для наполнения:

Сухой крем для торта

100

Молоко

300

Малина

100

Клубника

150

Ежевика

50

Черника

100

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
245 ккал
Белков:5 гр
Жиров:14 гр
Углеводов:25 гр
Б/Ж/У: 11 / 32 / 57
Н16 / С8 / В76

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: ОльгаDo

Комментариев: 0

способ приготовления

1. Испечем основу для тарта. В глубокую миску просеиваем муку, насыпаем сахар и соль. Перемешиваем сухие ингредиенты.

2. Замороженное сливочное масло нарезаем небольшими кубиками. Выкладываем масло к сухим ингредиентам, растираем в крошку.

3. Яичный желток выкладываем в пиалу, сюда же наливаем указанное количество холодной воды, взбиваем вилкой. Наливаем полученную смесь в крошку. Замешиваем пластичное тесто.

4. Выкладываем тесто в подходящую форму, предварительно смазанную растительным маслом. Распределяем ровным слоем. Формируем бортик. По всей поверхности основы делаем проколы вилкой. Накрываем основу пищевой пленкой, отправляем в холодильник на час.

5. Разогреваем духовку до 200 градусов. Выпекаем в ней основу в течение 25 минут, пока она не станет золотисто-коричневой.

6. Извлекаем форму с основой из духовки, оставляем на некоторое время.

7. Сухой крем для торта насыпаем в сотейник и заливаем 1\3 частью холодного молока. Перемешиваем до однородности. Масса должна быть без комочков.

8. Оставшиеся 2\3 части молока наливаем в небольшую кастрюлю. Отправляем на огонь и доводим до кипения. Кипящее молоко переливаем в сотейник с ранее подготовленной смесью.

9. Отправляем сотейник на огонь и доводим крем до кипения. Затем крем остужаем и в теплом виде взбиваем с помощью миксера до пышности. Выкладываем крем на основу. Разравниваем.

10. Клубнику, малину, ежевику и чернику моем, аккуратно обсушиваем. Клубнику нарезаем тонкими пластинками. Украшаем ягодами пирог и сразу же подаем на стол.

Угощайтесь на здоровье!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Чтобы ягоды в пироге не выделяли много сока...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.

Чтобы начинка не вытекалаЧтобы начинка не вытекала

Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…

Как сохранить пироги подольше?Как сохранить пироги подольше?

Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Как сделать капусту мягкойКак сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Как заморозить ягодыКак заморозить ягоды

Рассыпчатые ягоды (смородина, черника, голубика, брусника, клюква, земляника) можно складывать в бутылки от питьевого йогурта с широким горлышком - в морозилке такие ёмкости не трескаются, ягоды в ни…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Клубника - 30 ккал/100г
  • Клубника свежезамороженная сладкая - 44 ккал/100г
  • Малина - 42 ккал/100г
  • Малина свежезамороженная сладкая - 50 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Черника - 44 ккал/100г
  • Черника свежезамороженная - 56 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Ежевика - 31 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Сухой крем для торта - 400 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Сахар, Соль, Сливочное масло, Яичные желтки, Вода, Сухой крем для торта, Молоко, Малина, Клубника, Ежевика, Черника