На главную

На сайте 24 797 рецептов
у 122 814 пользователей

Каталог рецептов

Дрожжевой пирог с брусникой

Дрожжевой пирог с брусникой - вкусно, полезно, просто! Дрожжевой пирог с брусникой по предлагаемому рецепту получается очень ароматным, сочным и вкусным. Есть много вариантов этой простой выпечки, я предложила вам самый простой (при условии, что у вас уже приготовлено тесто, его за недостатком времени можно купить в кулинарии). Ягоды брусники можно использовать как свежие, так и замороженные. Главное условие - все продукты должны быть комнатной температуры. Пирог с цельными ягодками получается интереснее, чем с измельченными. Пробуйте!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Тесто:

Пшеничная мука

300

Молоко

200

Крахмал

30

Куриные яйца

1

Подсолнечное масло

40

Сухие дрожжи

1

Сахар

1

Начинка:

Сахар

180

Брусника

200

Картофельный крахмал

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
244 ккал
Белков:5 гр
Жиров:6 гр
Углеводов:44 гр
Б/Ж/У: 9 / 11 / 80
Н14 / С0 / В86

Время приготовления: 50 мин

Опубликовано: naniki

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления дрожжевого пирога с брусникой возьмите готовое дрожжевое тесто (я взяла тесто на крахмале, недавно разместила его рецепт, смотрите в моей книге - очень удачное тесто для любой выпечки). Для начинки подготовьте ягоды брусники - свежие или замороженные не имеет значения, сахар и крахмал.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для теста возьмите продукты по списку.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Дрожжи с сахаром залейте теплым молоком, пусть поднимутся.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавьте яйцо и масло, перемешайте.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Просейте муку и, постепенно вымешивая, добавьте вместе с крахмалом. Замесите мягкое тесто.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Дрожжевому тесту дайте подняться.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Разделите его на две неравных части - 1/4 и 3/4. Большую часть раскатайте в пласт размером, зависящим от размера формы для выпечки. Нужно. чтобы края теста образовали бортики пирога.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Выложите промытые и отцеженные от воды ягоды брусники. Если берете замороженную бруснику, то ее нужно разморозить, чтобы она не была холодной и позволила тесту подняться.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавьте сверху ягод сахар.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    И хорошо присыпьте поверхность сахара указанным количеством картофельного крахмала. Крахмал выступает в роли загустителя.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Разровняйте поверхность начинки.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Меньшую часть теста раскатайте овалом и сделайте поперечные надрезы в виде сетки. Растяните сетку по поверхности.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Защипайте края пирога. Смажьте его взбитым яйцом. Поставьте в холодную духовку и включите нагрев на 160 градусов.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Выпекайте пирог минут 25-30. Смотрите по состоянию своей духовки и степени зарумянивания пирога с брусникой. У меня оказалось много начинки, часть сока вытекла, но это даже получилось интересно, т.к. дало дополнительный эффект - когда я вынула пирог из духовки и приподняла со дна - весь бруснично-сахарный соус опустился и пирог им пропитался дополнительно.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Дайте пирогу остыть в форме, впитать весь вытекший соус. Затем выньте его на блюдо и нарежьте на порции. Подавайте к чаепитию! Приятного аппетита!

Дрожжевой пирог с брусникой

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Наталья  Санкина
Наталья Санкина 07.05.2018 09:49:49

Вместо крахмала в ягоду можно добавить пережаренную до золотистого цвета муку.

0
Наталья  Санкина
Наталья Санкина 07.05.2018 09:54:31

Вместо брусники можно использовать клюкву. Или бруснику и клюкву напополам в равных количествах.

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Чтобы ягоды в пироге не выделяли много сока...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.

Чтобы начинка не вытекалаЧтобы начинка не вытекала

Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…

Как сохранить пироги подольше?Как сохранить пироги подольше?

Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Как сделать капусту мягкойКак сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Брусника - 43 ккал/100г
  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Крахмал картофельный - 300 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Молоко, Крахмал, Куриные яйца, Подсолнечное масло, Сухие дрожжи, Сахар, Брусника, Картофельный крахмал