Пирог с замороженными ягодами в духовке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать пирог с замороженными ягодами в духовке? Очень быстро и просто. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Муку берите высшего сорта. Яйца нужны крупные отборные. Сливочное масло должно быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте его из холодильника.

2. Шаг 2:

   

   Яйца комнатной температуры соедините с сахаром и ванильным сахаром и взбейте миксером до пышности. От того, как вы взобьете яйца, зависит воздушность вашего пирога. Нельзя взбивать массу прямо добела и до плотности - белок утратит воздушные пузырьки, которые поднимают тесто. И в таком случае не поможет даже разрыхлитель. Тесто либо не поднимется совсем, либо поднимется очень слабо.

3. Шаг 3:

   

   Добавьте мягкое сливочное масло и молоко и перемешайте миксером. масса станет плотной и воздушной.

4. Шаг 4:

   

   В яично-масляную массу частями добавьте просеянную с разрыхлителем муку. Перемешайте все миксером до однородности. Получится нежное густое тесто. Учтите, что муки может понадобится больше или меньше в зависимости от качества самой муки и размера яиц. Поэтому ориентируйтесь на консистенцию теста. Тесто готово.

5. Шаг 5:

   

   Теперь подготовьте начинку. Можно делать этот пирог с разными ягодами - малиной, брусникой, смородиной, клюквой, черникой. Но предпочтительней использовать все же кислые ягоды. У меня смесь красной и черной смородины.

6. Шаг 6:

   

   Ягоды, не размораживая, разделите на две равные части. Одну половину ягод присыпьте мукой. Вторая часть ягод понадобится для верха пирога.

8. Шаг 7:

   

   Ягоды, обвалянные в муке, аккуратно вмешайте в тесто.

9. Шаг 8:

   

   Форму для выпечки (у меня 11×30 см) выстелите промасленным пергаментом и выложите в нее тесто.

10. Шаг 9:

    

    Поверх распределите оставшуюся половину ягод. Выпекайте пирог в разогретой духовке примерно 40 минут при 180°С. Затем оставьте пирог в выключенной духовке еще на 5-10 минут., чтобы верх зарумянился.

11. Шаг 10:

    

    Пока выпекается пирог, приготовьте глазурь.

12. Шаг 11:

    

    В мисочке смешайте сахарную пудру, лимонный сок и воду. Все перемешайте до получения жидкой консистенции.

13. Шаг 12:

    

    Готовый пирог выньте из формы и слегка охладите. Полейте сахарной глазурью и подайте к столу. Приятного аппетита!