Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать простой пирог в духовке на молоке? Подготовьте продукты. Молоко возьмите любой жирности. Масло — качественное, натуральное, без растительных добавок. Яйца крупные, их достаньте из холодильника заранее — бисквит из теплых продуктов поднимется лучше.
Шаг 2:
В отдельную миску просейте муку, всыпьте к ней разрыхлитель и соль. Соль в сладкой выпечке выступает как усилитель вкуса, не отказывайтесь от нее. Перемешайте сухие продукты.
Шаг 3:
В сотейник с толстым дном положите сливочное масло, влейте молоко, всыпьте ванилин (или ванильный сахар). Поставьте сотейник на небольшой огонь и доведите практически до кипения. Как только появятся первые пузыри, сразу уберите с огня — кипятить молоко не нужно.
Шаг 4:
Яйца вбейте в миску. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Начните их взбивать на низких скоростях миксера. Постепенно скорость увеличьте, одновременно всыпая к яйцам сахар небольшими порциями. Взбивайте яйца с сахаром до пышной светлой массы, она должна увеличиться в объеме в 3-4 раза.
Шаг 5:
Всыпьте в яичную массу половину муки и вмешайте ее на низких оборотах миксера. Затем влейте половину горячего молока. И снова перемешайте миксером до однородности.
Шаг 6:
Затем всыпьте оставшуюся половину муки, за ней влейте молоко.
Шаг 7:
Окончательно размешайте все до полной однородности. Тесто получается довольно жидким, так и надо.
Шаг 8:
Возьмите подходящую форму для выпечки. У меня кольцо 20см в диаметре, дно я сделала из фольги. Но подойдет любая, произвольной формы. Выстелите форму пергаментом или смажьте каплей растительного масла. В моем варианте, с кольцом, ничего делать не нужно. Вылейте в форму тесто.
Шаг 9:
Пеките пирог в духовке, предварительно разогретой до 180°С, 35-45 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки и размера формы. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она выйдет сухой из центра.
Шаг 10:
Освободите остывший пирог из формы и подавайте к столу, посыпав сахарной пудрой. Можете разрезать его на коржи и прослоить любым кремом. Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Важно! Размер формы должен соответствовать количеству ингредиентов. Если у вас нет формы подходящего к рецепту диаметра или вы хотите испечь пирог или торт большего или меньшего размера, сделать правильные расчёты и не ошибиться поможет статья о том, как подобрать форму нужного диаметра.
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Для семейного чаепития выбрала рецепт простого пирога в духовке на молоке. Приготовление теста интересно тем, что яйца как бы завариваются горячим молоком со сливочным маслом. Молоко и масло я разогревала а микроволновке 1,5 минуты. Выпекала пирог в форме диаметром 20 см. 40 минут. Готовность проверяла длинной шпажкой. Пирог получился с высоким центром) Внутри он мягкий, пористый, воздушный. Мне показалось, что он немного суховат. Было бы отлично прослоить его влажным кремом или пропитать сиропом. Вкус у этого пирога нежный, молочный, очень приятный. Дети съели его быстро, а это говорит, о том, что рецепт пирога удачный) Спасибо!
Да, он отлично подойдет для тортов! Красиво он у вас лопнул, как-будто улыбается)
Внес изменения заменил молоко кефиром,масло подсолнечное и меньше сахара)
Выпекал в предварительно разогретой газовой духовке при ~200 гр
40 мин
Снизу противень не вытаскивал на него ставил воду.
Кушал на следующий день с вареньем, честно меня не впечатлил тяжелое тесто))
Скорее его надо употребить сразу после приготовления пока он не остыл🤠
Разовое моё исполнение без повтора😎
Хи-хи, так вы ж половину продуктов заменили совершенно другими! Вот он у вас и получился "тяжеловатым". Когда сделаете по рецепту, будет лёгким и воздушным. Я готовила такой, у меня получился по структуре, как бисквит.
Василий, ваша ошибка в замене продуктов. Пирог готовится именно на молоке, причем горячем — оно заваривает тесто, благодаря чему пирог и получается мягким и воздушным. Кефир (вы же его не доводили до кипения?) такого эффекта не даст, именно в этом рецепте. С кефиром и растительным маслом есть много других вкуснейших пирогов, посмотрите в каталоге, там технология приготовления совсем другая.
Спасибо большое за советы приму
Я только учусь😉
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
- Яйцо куриное - 157 ккал/100г
- Яичный белок - 45 ккал/100г
- Яичный порошок - 542 ккал/100г
- Яичный желток - 352 ккал/100г
- Яйцо страуса - 118 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
- Масло топленое - 869 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Мука пшеничная - 364 ккал/100г
- Ванилин - 288 ккал/100г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г