Простой пирог в духовке на молоке

Самый пышный, мягкий, вкусный, из обычных продуктов! Простой пирог в духовке готовится на горячем молоке, за счет чего хорошо поднимается, долго не черствеет и имеет приятный сливочный аромат. Такой пирог можно использовать как бисквит для торта.
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 12% 7 г
Жиры 14% 8 г
Углеводы 75% 44 г
287 ккал
ГИ: 2 / 0 / 98

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать простой пирог в духовке на молоке? Подготовьте продукты. Молоко возьмите любой жирности. Масло — качественное, натуральное, без растительных добавок. Яйца крупные, их достаньте из холодильника заранее — бисквит из теплых продуктов поднимется лучше.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В отдельную миску просейте муку, всыпьте к ней разрыхлитель и соль. Соль в сладкой выпечке выступает как усилитель вкуса, не отказывайтесь от нее. Перемешайте сухие продукты.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В сотейник с толстым дном положите сливочное масло, влейте молоко, всыпьте ванилин (или ванильный сахар). Поставьте сотейник на небольшой огонь и доведите практически до кипения. Как только появятся первые пузыри, сразу уберите с огня — кипятить молоко не нужно.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Яйца вбейте в миску. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Начните их взбивать на низких скоростях миксера. Постепенно скорость увеличьте, одновременно всыпая к яйцам сахар небольшими порциями. Взбивайте яйца с сахаром до пышной светлой массы, она должна увеличиться в объеме в 3-4 раза.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Всыпьте в яичную массу половину муки и вмешайте ее на низких оборотах миксера. Затем влейте половину горячего молока. И снова перемешайте миксером до однородности.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Затем всыпьте оставшуюся половину муки, за ней влейте молоко.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Окончательно размешайте все до полной однородности. Тесто получается довольно жидким, так и надо.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Возьмите подходящую форму для выпечки. У меня кольцо 20см в диаметре, дно я сделала из фольги. Но подойдет любая, произвольной формы. Выстелите форму пергаментом или смажьте каплей растительного масла. В моем варианте, с кольцом, ничего делать не нужно. Вылейте в форму тесто.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Пеките пирог в духовке, предварительно разогретой до 180°С, 35-45 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки и размера формы. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она выйдет сухой из центра.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Освободите остывший пирог из формы и подавайте к столу, посыпав сахарной пудрой. Можете разрезать его на коржи и прослоить любым кремом. Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Важно! Размер формы должен соответствовать количеству ингредиентов. Если у вас нет формы подходящего к рецепту диаметра или вы хотите испечь пирог или торт большего или меньшего размера, сделать правильные расчёты и не ошибиться поможет статья о том, как подобрать форму нужного диаметра.

Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Для семейного чаепития выбрала рецепт простого пирога в духовке на молоке. Приготовление теста интересно тем, что яйца как бы завариваются горячим молоком со сливочным маслом. Молоко и масло я разогревала а микроволновке 1,5 минуты. Выпекала пирог в форме диаметром 20 см. 40 минут. Готовность проверяла длинной шпажкой. Пирог получился с высоким центром) Внутри он мягкий, пористый, воздушный. Мне показалось, что он немного суховат. Было бы отлично прослоить его влажным кремом или пропитать сиропом. Вкус у этого пирога нежный, молочный, очень приятный. Дети съели его быстро, а это говорит, о том, что рецепт пирога удачный) Спасибо!

Да, он отлично подойдет для тортов! Красиво он у вас лопнул, как-будто улыбается)

Моя оценка рецепта:

Внес изменения заменил молоко кефиром,масло подсолнечное и меньше сахара)
Выпекал в предварительно разогретой газовой духовке при ~200 гр
40 мин
Снизу противень не вытаскивал на него ставил воду.

Кушал на следующий день с вареньем, честно меня не впечатлил тяжелое тесто))
Скорее его надо употребить сразу после приготовления пока он не остыл🤠
Разовое моё исполнение без повтора😎

Хи-хи, так вы ж половину продуктов заменили совершенно другими! Вот он у вас и получился "тяжеловатым". Когда сделаете по рецепту, будет лёгким и воздушным. Я готовила такой, у меня получился по структуре, как бисквит.

Василий, ваша ошибка в замене продуктов. Пирог готовится именно на молоке, причем горячем — оно заваривает тесто, благодаря чему пирог и получается мягким и воздушным. Кефир (вы же его не доводили до кипения?) такого эффекта не даст, именно в этом рецепте. С кефиром и растительным маслом есть много других вкуснейших пирогов, посмотрите в каталоге, там технология приготовления совсем другая.

Спасибо большое за советы приму
Я только учусь😉

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 364 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Молоко, Яйца, Сахар, Сливочное масло, Разрыхлитель, Ванилин, Соль