Главная
Лучшие рецепты
Пироги
Бугаца греческий пирог из теста фило

Бугаца греческий пирог из теста фило

Хрустящий снаружи, нежный внутри — объедение! Бугаца — греческий пирог из теста фило, в качестве начинки у которого выступает густая манная каша. И именно вариант обязательно понравится детям — отличный способ накормить любого привереду. Готовится блюдо очень просто и быстро.

katushafin

Автор

399 427

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Заменить продукты

Порций:

Для теста:

Тесто фило

100

Сливочное масло

Для начинки:

Молоко

1.5

Манка

400

Сахар

150

Сливочное масло

Ванилин

по вкусу

Дополнительно:

Сахарная пудра (для посыпки)

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и калорийность состава рецепта

На вес состава:

Белки 11% 4 г

Жиры 17% 6 г

Углеводы 71% 25 г

180 ккал

ГИ: 20 / 52 / 28

Пошаговое приготовление

Не выключать экран

Общее время приготовления: 40 мин

Активное время приготовления: 20 мин

Шаг 1:
Как сделать бугацу греческий пирог из теста фило? Подготовьте продукты. Тесто вы можете сделать сами (рецепт оставлю под шагами), но гораздо проще и быстрее купить готовое. Если же вы не нашли в продаже фило, то возьмите обычное слоеное бездрожжевое тесто и очень тонко раскатайте его. Фило предварительно разморозьте и отделите необходимое количество листов.
Шаг 2:
Первым делом сварите начинку. Для этого возьмите сотейник и всыпьте в него манную крупу. Следом влейте молоко, добавьте сахар, смешанный с ванилином, и 50 грамм сливочного масла. Перемешайте и поставьте на небольшой огонь. О том, как выбрать кастрюлю для варки и манную крупу читайте в отдельных статьях, ссылки под рецептом.
Шаг 3:
Варите кашу, помешивая венчиком, до густого состояния. После чего снимите ковш с огня и дайте начинке остыть.
Шаг 4:
Оставшиеся 30 грамм сливочного масла. растопите любым удобным способом. Разложите на столе лист фило. Кистью смажьте его растопленным сливочным маслом.
Шаг 5:
Положите в центр ближе к одному краю две ложки начинки, после чего заверните ее конвертом.
Шаг 6:
Сделайте таким образом конвертики из всего теста и начинки.
Шаг 7:
Духовку включите разогреваться на 200°С. Возьмите противень, застелите его бумагой для выпечки. Выложите на нее получившиеся пирожки. О том, какой лучше выбрать пергамент для выпечки читайте в статье, ссылка под шагами.
Шаг 8:
Пеките бугацу 10-15 минут до золотистого цвета. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки и размера пирожков. Учтите, что время приготовления может отличаться в зависимости от вашей духовки. Об особенностях работы духовок читайте в статье, ссылка под рецептом. Готовые бугацы остудите.
Шаг 9:
При подаче посыпьте бугацу сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Смотреть видео приготовления

Рецепт домашнего тесто фило смотрите тут.

Как выбрать манную крупу, сварить из неё идеальную кашу и многое другое читайте в статье о манке и семолине.

Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.

Сливочное масло можно растопить в микроволновке или на водяной бане. Как растопить сливочное масло в микроволновке? Разрежьте масло на небольшие кусочки и поместите в специальный контейнер. Чтобы масло при нагревании не брызгалось, накройте сосуд с маслом бумажным полотенцем. Растапливать масло следует либо на самой низкой мощности, либо в режиме разморозки. Вначале хватит секунд пяти. Далее, если масло еще не растопилось, вновь установите 5 секунд и запустите микроволновку. Повторите процесс несколько раз до нужного результата.
Как правильно растопить масло на водяной бане? Понадобятся две емкости разного диаметра. В большую налейте воды и поставьте на плиту. Меньшую емкость установите сверху так, чтобы погрузить ее в воду примерно наполовину. Выложите в нее нарезанное на кусочки масло. Под воздействием кипящей воды масло начнет таять. Слегка помешивайте масло, чтобы ускорить процесс. Как только кусочки масла полностью растворятся, снимите емкость с плиты.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Почему пергамент прилипает к блюдам? Как избежать такого неприятного сюрприза? Чем отличается силиконовый пергамент от обычного, и какой выбрать для покупки? Все секреты использования бумаги для выпечки читайте здесь.