На главную

На сайте 30 817 рецептов
у 252 256 пользователей

Каталог рецептов

Персиковый коблер

Ароматный оригинальный пирог из обычных продуктов! Персиковый коблер — блюдо английской кухни, это что-то среднее между крамблом и обычным пирогом. Тесто для него замешивается за пять минут, процесс очень простой и понятный. Коблер можно готовить как в большой форме, так и в нескольких маленьких.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Персики

400

Мука

1

Сахар

1

Молоко

1

Сливочное масло

80

Разрыхлитель

1

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
217 ккал
Белков:3 гр
Жиров:7 гр
Углеводов:36 гр
Б/Ж/У: 7 / 15 / 78
Н14 / С0 / В86

Время приготовления: 40 мин

Опубликовано: katushafin

Просмотров: 3 508

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать персиковый коблер? Подготовьте продукты. Персики для коблера подойдут любые — свежие, консервированные, замороженные. И вообще вместо персиков или вместе с ними можно использовать другие фрукты или ягоды. Стакан для измерения я брала объемом 250 мл. Количество сахара уменьшила почти на половину, но это дело вкуса. Жирность молока не имеет значения.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Возьмите миску для теста. Просейте в нее муку. Этим вы не только уберете возможный мусор, но и насытите муку кислородом, от чего выпечка будет намного пышнее и воздушнее.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавьте к муке другие сухие продукты — сахар, разрыхлитель и соль. Соль в сладких пирогах выступает как усилитель вкуса, не отказывайтесь от нее. Хорошо перемешайте ингредиенты венчиком.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Тонкой струйкой при постоянном помешивании влейте в мучную смесь молоко. Продолжайте мешать тесто до однородной массы без комочков. Тесто получается по консистенции как на оладьи.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Возьмите подходящую форму для выпечки. У меня большая керамическая, размером 31*17 см, а можно использовать несколько маленьких форм, чтобы подать коблер порционно. Выложите в форму (или в формы) сливочное масло, порезанное на кусочки. Включите духовку на 180°С. Поставьте форму с маслом в духовку и дождитесь, пока масло полностью не растает.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    А тем временем подготовьте персики. Помойте и обсушите их. Затем разрежьте на половинки и удалите косточку. Каждую половинку разрежьте еще на 4 части. Получаются довольно крупные дольки, я бы в следующий раз нарезала персики помельче.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Масло тем временем растопилось, выньте форму из духовки. Духовку не выключайте.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    И сразу же, не дожидаясь, пока масло остынет, влейте в форму тесто. Масло окажется вверху, так и надо, оно сделает верх пирога красивым и ароматным. Перемешивать тесто с маслом не нужно.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Выложите сверху персики. Так как у меня довольно большая форма, слой теста получился тонким, и персики не утонули в нем, а остались на верху. Советую взять форму поменьше для такого количества продуктов, тогда над персиками будет тесто.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Поставьте форму с коблером в духовку. Пеките его 30-35 минут. Так как у меня персики оказались сверху, готовность я определяла по времени. Если же сверху будет тесто, смотрите по нему — оно должно стать золотистым. Готовый коблер выньте из духовки и немного остудите.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Подавайте коблер теплым, с шариком ванильного мороженого. Приятного аппетита!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Наталия
Наталия
Моя оценка рецепта:

Как я убедилась, коблеры иногда сильно отличаются друг от друга) Приготовила этот вариант. Персики у меня были сильно поспевшие, сладкие и нежные. Учитывая опыт автора, решила нарезать плоды дольками, а затем дольки пополам, кожицу очистила, т.к. она сама отделялась от персиков. Итак, растопила масло в духовке, вылила в середину тесто. Тесто тут же по краям как-бы заварилось корочкой. Затем выложила кусочки персиков. Запекала немного дольше, чем в рецепте, серединка никак не хотела пропекаться, ведь персики были очень сочные) Кстати, сахара я уменьшила на 1/3 из-за большой сладости фруктов. Коблер получился интересным, понравилась зажаренная корочка, у нее такая необычная структура, немного тянется. Кусочек сфотографировала горячим, он не успел схватиться. Честно говоря, я думала, что он таким и останется. Но после остывания в холодильнике получился пирог вполне стабильной формы. На вкус мне персиковый коблер понравился. Середина нежная, сладкая, душистая. Думаю, надо попробовать приготовить с яблоками. Спасибо автору за новый опыт!

katushafin
katushafin

Соглашусь, очень необычное блюдо! Люблю экспериментировать, вижу, и вы тоже))

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Чтобы ягоды в пироге не выделяли много сока...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.

Как сохранить пироги подольше?Как сохранить пироги подольше?

Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Чтобы начинка не вытекалаЧтобы начинка не вытекала

Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…

Как сделать пирог с дырочкой без формыКак сделать пирог с дырочкой без формы

Думаю, у многих была такая ситуация, что хочется сделать пирог с дыркой посредине, а формы специальной нет( На такой случай есть простецкий "бабушкин" совет: Перед тем как залить в форму тесто, в цен…

Как сделать капусту мягкойКак сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Персики - 46 ккал/100г
  • Персики консервированные - 68 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
Калорийность продуктов: Персики, Мука, Сахар, Молоко, Сливочное масло, Разрыхлитель, Соль