Для приготовления пирога с персиками в домашних условиях потребуются сезонные фрукты, если только не планируется делать выпечку с консервами. Наиболее вкусным и нежным считается бисквитный пирог - его воздушная текстура отлично сочетается с сочными персиками, и то, и другое как бы дополняет друг друга, создавая идеал вкуса.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах пирога с персиками:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Сахар | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
| Пшеничная мука | 364 | 12 | 1 | 67 |
| Сливочное масло | 734 | 0.5 | 82.5 | 0.8 |
| Яйца | 157 | 12.7 | 10.9 | 0.7 |
| Персики | 46 | 0.9 | 0.1 | 11.3 |
Самый простой и быстрый рецепт пирога с персиками - это заливной на кефире или сметане. Существует масса его вариаций, одна из которых такая. Берутся: мука, сахар, кефир, яйца, сода, соль для усиления вкуса. Замешивается жидкое тесто. Оно заливается в смазанную маслом форму. Сверху на поверхность выкладываются дольки нарезанных персиков. Желательно это делать красиво, создавая узор.
Вдавливать персики в тесто не нужно - при выпекании они сами опустятся вниз, тогда как бисквит поднимется вверх. Получится воздушный персиковый пирог, который можно подавать к чаю или кофе.
Совет: персики выделяют много сока, особенно при нагревании. Желательно после нарезки дать некоторое время фруктам полежать, избавиться от лишней влаги. В противном случае пирог может “потечь” или не подняться так, как нужно. То есть персики отдадут тесту жидкость, которая уже будет лишней. И на срезе такая выпечка будет выглядеть некрасиво - пирог будет словно бы приплюснутым.
Еще один способ избежать “поплывшего” пирога, это изначально взять плотные персики, которые дают мало сока.
Третий способ: брать консервированные в сиропе персики и перед добавлением их в тесто хорошенько обсушить.
Пять самых быстрых рецептов персикового пирога:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Персиковый коблер | 40 мин | 215 | +53 |
| Оригинальный пирог с нектаринами | 1 ч | 249 | +21 |
| Пирог со свежими персиками | 1 ч | 231 | +114 |
| Сладкий пирог на кефире в духовке на скорую руку | 1 ч | 168 | +186 |
| Пирог с консервированными персиками и сметанным кремом | 1 ч | 226 | +36 |
Важно помнить, что персики, из которых сок течет, стоит их только надкусить, для выпечки персикового пирога не подходят! Точнее, их можно использовать, но пирог будет выглядеть как подошва.