Шарлотка с нектаринами

Как сделать шарлотку с нектаринами? Подготовьте необходимые продукты. Яйца берите крупные отборные. Если яйца мелкие, то лучше возьмите на 1 больше. Количество сахара можно менять по своему вкусу. Нектарины понадобятся спелые, по плотные. По желанию можете заменить их на персики или другие фрукты. Заранее разогрейте духовку до 180 градусов.

Необходимые кухонные принадлежности:

Форма для выпечки (18-20 см)

Миксер или венчик

Чаша для смешивания

Нож и доска для нарезки фруктов

Пергаментная бумага для формы

Пошаговая инструкция по приготовлению:

1. Нектарины вымойте в проточной воде и обсушите. Разрежьте плоды пополам, удалите косточки и нарежьте нектарины на ломтики.

2. Выстелите дно формы для выпечки пергаментной бумагой. Бортики смазывать не нужно, тесто будет цепляться за них и бисквит получится пышнее. Все о формах для выпечки вы узнаете из статьи по ссылке под описанием рецепта.

3. Муку смешайте с разрыхлителем и просейте через сито. Это насытит муку кислородом, вследствие чего тесто будет лучше подниматься во время выпечки. Пирог получится пышным и воздушным.

4. Яйца помойте с подходящим моющим средством. Это избавит скорлупу от загрязнений и бактерий. Вбейте яйца с глубокую миску, добавьте сахар и взбейте массу миксером на высоких оборотах до побеления и появления множества пузырьков. 

5. К взбитой яичной массе постепенно, небольшими порциями всыпайте просеянную с разрыхлителем муку. Одновременно перемешивайте тесто лопаткой складывающими движениями от краев миски к центру, чтобы максимально сохранить воздушность теста.

6. В подготовленную форму для выпечки аккуратно выложите тесто.

7. Сверху разложите нарезанные нектарины.

8. Поставьте форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку примерно на 35-40 минут. Время и режим выпечки могут отличаться, ориентируйтесь на работу своей духовки. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. Если она выходит сухой из середины пирога, значит, шарлотка готова. Дайте ей постоять немного в форме, затем выньте и остудите на решетке. Информацию об особенностях духовок вы узнаете из статьи по ссылке под описанием рецепта.

9. Шарлотка с нектаринами готова. Нарежьте пирог на порционные кусочки и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Варианты подачи и сервировки:

Подавайте шарлотку с нектаринами теплой или прохладной, посыпанной сахарной пудрой. Можно дополнить шарлотку шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками.

Диетические рекомендации и замены:

Для безглютеновой версии можно использовать безглютеновую муку. Для веганской версии используйте замену яиц и молока растительными аналогами. Учтите, что в таком случае возможно придется регулировать количество безглютеновой муки и жидкости для достижения желаемой консистенции.

Все секреты приготовления высокого, красивого, пышного бисквита  читайте в статье о бисквитном тесте.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Важно! Размер формы должен соответствовать количеству ингредиентов. Если у вас нет формы подходящего к рецепту диаметра или вы хотите испечь пирог или торт большего или меньшего размера, сделать правильные расчёты и не ошибиться поможет статья о том, как подобрать форму нужного диаметра.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!