На главную

На сайте 29 431 рецептов
у 203 580 пользователей

Каталог рецептов

Малиновая шарлотка с малиной

Пирог можно готовить и с замороженной ягодой. Этот воздушный ароматный пирог с алыми вкраплениями свежих ягод - самый настоящий гимн лету. В отличие от многих других пирогов, основа для шарлотки готовится за считанные минуты. Да и выпекание не занимает много времени.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Малина

200

Сахар

200

Мука

180

Яйца

4

Разрыхлитель

0.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
224 ккал
Белков:7 гр
Жиров:3 гр
Углеводов:43 гр
Б/Ж/У: 13 / 6 / 81
Н9 / С0 / В91

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Мария

Просмотров: 15 297

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте необходимые ингредиенты для шарлотки. Яйца используйте только свежие, крупные, отборные. Если яйца небольшие второй категории, то используйте 5 штук. Муку используйте высшего сорта.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Яйца соедините в глубокой миске с сахаром.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Взбейте все миксером до пышной светлой пены. От того, как вы взобьете яйца, зависит воздушность вашего пирога. Нельзя взбивать массу до плотности - белок утратит воздушные пузырьки, которые поднимают тесто. И в таком случае не поможет даже разрыхлитель. Тесто либо не поднимется совсем, либо поднимется очень слабо.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Муку просейте вместе с разрыхлителем и добавьте в тесто. Лучше добавлять муку постепенно. Я обычно просеиваю сразу всю.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Аккуратно перемешайте тесто лопаткой, стараясь не осадить его. При перемешивании тесто слегка шипит, так и нужно. Итоговая консистенция теста должна быть как полугустая сметана, но при этом воздушная.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Малину аккуратно вымойте, чтобы не подавить ягоды, и обсушите. Малину желательно не подставлять под прямые струи воды - это вредит нежным ягодам. А для шарлотки нам нужны плотные целые ягодки. Вымытые ягоды обсушите, разложив на салфетке.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В смазанную сливочным маслом и присыпанную мукой форму для запекания вылейте большую часть теста и разровняйте. Сверху распределите малину.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Сверху залейте ягоды оставшимся тестом. Поставьте пирог в предварительно разогретую до 180°С духовку и выпекайте около 35 минут. Во время выпекания первые 25 минут дверцу духовки не открывайте, чтобы бисквит не осел.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Готовую шарлотку чуть охладите, выньте из формы, при желании посыпьте сахарной пудрой и нарежьте на кусочки. Приятного аппетита!

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Как узнать, свежее ли яйцо? Разбейте его в отдельную емкость. В первую очередь должен отсутствовать неприятный запах. Белок свежих яиц будет прозрачным и чистым. Желток не должен растекаться и будет блестящим, выпуклым, однородным.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок !

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
kontaty
kontaty

спасибо за замечательный рецептик шарлотки с малиной! домашние оценили!

0
Dianushkaaa
Dianushkaaa

Какой простой рецептик шарлотки, я почему-то всегда думала, что шарлотку готовят с яблоками,а оказывается можно приготовить и с чем-то другим, в данном случае с малинкой..Побежала за малиной и на кухню готовить такую вкусняшку!
Еще хочу сказать,что этот сайт - это лучшая находка для каждой современной домохозяйки! Столько рецептов ..спасибо!

0
Шура
Шура

Да, малина и моя любимая ягода и пироги люблю из нею, Ваша шарлотка очень кстати, я вчера испекла св Восторгой пирог, как же это вкусно и аромат от малины стоит по всей квартире!

0
Карина
Карина

Вчера увидела этот рецепт, честное слово, аж слюнки потекли! И уже сегодня я порадовала своих родных этой необычной шарлоткой (до этого мы пробовали лишь из яблок). Всем очень понравилось блюдо! Как говорится, век живи – век учись. Теперь буду готовить и другие шарлотки, благо здесь много рецептов!

0
zamba
zamba

Спасибо большое!!! Шарлотку с малиной я также увидела впервые. До этого момента экспериментировала только с яблоками. Кстати, очень вкусная получается с корицой и яблоками! А этот рецепт не смотря на свою простоту, очень вкусный и быстрый! Сним можно параллельно что-то готовить еще. Спасибо еще раз!

0
Шура
Шура

Снова слюнки текут! Жаль малина прошла, но ведь есть и замороженная, Мечтыне беда приготовим и из нее!

0
Солнышко777
Солнышко777

очень люблю малину, поэтому идея сочной шарлоточки с малиной меня очень прельщает. вот только свежей малины уже не осталась, надеюсь добавление замороженной не отразится на вкусе и свойствах пирога)
спасибо за рецепт и за идею!
согласна с Dianushkaaa сайт отличный, рецептов полно и удобная навигация) девушки, всем приятного аппетита и отличного настроения)

0
Настя
Настя

Спасибо большое за рецепт. Сегодня готовила шарлотку с малиной(чего раньше никогда не делала т.к. считала что шарлотка - пирог исключительно с яблоками). Получилось очень вкусно. Готовится просто и все продукты были под рукой. Дети в восторге, съели все за 10 минут и просили приготовить еще.

0
Kolll555
Kolll555

Вообще, можно класть в начинку любую ягоду. Особенно если маленькие дети, часто после них остаются недоеденные ягоды, можно их собирать за неделю, а на выходных испечь "сборную" шарлотку. При чем, сочетание яблок и кислых ягод придает очень даже яркий вкус привычному блюду. Перед подачей лучше полить сгущённым молоком (если уж сильно кислые ягоды). А так у нас любят сметану.

0
Катя
Катя

Нашла этот рецептик на сайте, приготовила и очень понравился не только мне, но и всей моей семье. Очень простое, легкое, а самое главное вкусное блюдо. До этого делала шарлотку только из яблок, а теперь буду и с мальной! Спасибо большое за рецепт!

0
NikaForever
NikaForever

вкусно получилось! спасибо!

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как сделать кислинку в шарлоткеКак сделать кислинку в шарлотке

Для того чтобы добавить кислинку в традиционную шарлотку без использования антоновки, возьми сладкое яблоко и ягоды смородины, брусники или клюквы на выбор. Соедини ингредиенты для начинки, не посыпа…

Чтобы яблоки в шарлотке не выпускали сокЧтобы яблоки в шарлотке не выпускали сок

Чтобы яблоки в шарлотке не выпускали сок, нужно обвалять их в муке.

Чтобы яблоки в шарлотке не опускались на дноЧтобы яблоки в шарлотке не опускались на дно

Чтобы яблоки в шарлотке не опускались на дно, надо предварительно их обвалять в муке.

Как сделать шарлотку пышнойКак сделать шарлотку пышной

1) Сначала готовим яблоки, а потом тесто, чтобы оно не успело осесть. 2) Смазываем дно формы для выпекания растительно-сливочной смесью и посыпаем крахмалом. Крахмал убирает излишнюю влагу и выпечка …

Как выбрать яблоки для шарлоткиКак выбрать яблоки для шарлотки

Антоновка - лучший сорт яблок для приготовления шарлотки. Когда будешь выбирать яблоки, обращай внимание на их твердость и упругость кожицы. Это важно, потому что более мягкая антоновка добавит лишню…

Как лучше приготовить яблоки для шарлоткиКак лучше приготовить яблоки для шарлотки

Для создания совершенного вкуса шарлотки необходимо правильно обработать яблоки. Очисти их от кожуры и нарежь на восемь равных красивых частей. На чугунной сковороде смешай сахар, корицу и ложечку сл…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Малина - 42 ккал/100г
  • Малина свежезамороженная сладкая - 50 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
Калорийность продуктов: Малина, Сахар, Мука, Яйца, Разрыхлитель