Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как испечь простой пирог с малиной? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно размягчилось. Яйца тоже должны быть комнатной температуры. Малина лучше подойдет слегка недозрелая, она не даст много сока.
Шаг 2:
Включите духовку на 180 градусов. Взбейте миксером размягченное сливочное масло вместе с сахаром.
Шаг 3:
К массе вбейте два куриных яйца.
Шаг 4:
Взбейте всё миксером до однородности.
Шаг 5:
Всыпьте просеянную муку, смешанную с разрыхлителем и перемешайте. Благодаря просеиванию мука насытится кислородом, и готовый пирог получится нежнее. Подробнее о свойствах муки, а также о нюансах работы с разрыхлителем читайте в конце рецепта.
Шаг 6:
Тесто получается по консистенции как крем, не очень густым и не жидким.
Шаг 7:
Выложите тесто в смазанную маслом форму и разровняйте поверхность смоченной в ледяной воде металлической ложкой. Благодаря этому бисквит получится ровным и хорошо пропечется. С выбором формы для запекания поможет статья по ссылке в конце рецепта.
Шаг 8:
Сверху выложите ягоды малины. Во время выпекания ягоды опустятся в тесто. Выпекайте пирог в течение примерно 25 минут до румяности. Точное время будет зависеть от особенностей работы вашей духовки. Подробнее об этом читайте в конце рецепта.
Шаг 9:
Готовность пирога можно проверить с помощью зубочистки. Воткните зубочистку в центр пирога и сразу выньте. Если она сухая, значит пирог готов, если на ней осталось тесто, значит нужно продолжить запекание. Если пирог сверху сильно подрумянился, а внутри ещё сырой, то накройте его фольгой. Пирог вкусен как в горячем, так и в холодном виде. Приятного чаепития!
Малиновый пирог — классика домашней выпечки, особенно популярная в сезон ягод. Этот вариант с песочным тестом готовится быстро и не требует особых навыков.
Блюдо оценят:
мамы, ищущие простые рецепты для детей;
любители не слишком сладкой выпечки;
те, кто хочет использовать сезонную малину.
Возможные замены ингредиентов
Малина → смородина, черника, вишня (без косточек)
Сливочное масло → маргарин или растительное масло (но тесто будет менее рассыпчатым)
Пшеничная мука → цельнозерновая или безглютеновая смесь
Варианты подачи и сервировки
Подавать слегка остывшим
Украсить сахарной пудрой или взбитыми сливками
Для праздника: добавить шарик мороженого
Порции и хранение
Выход: 6-8 порций
Хранить при комнатной температуре до 2 дней
В холодильнике — до 5 дней
Диетические рекомендации
Без глютена: заменить муку на смесь
Веганский вариант: яйца → льняная смесь, масло → кокосовое
ПП: уменьшить сахар вдвое
Интересные факты
В Швеции похожий пирог называют 'hallonpaj' и подают со взбитыми сливками. А во Франции малину часто сочетают с миндальной мукой.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Пироги
В духовке
Выпечка
Быстро, просто, вкусно
Пироги в духовке
Из муки
Простые пироги
Песочный пирог
Комментарии к кулинарному рецепту
Рецепт похож на шарлотку с малиной. Простая и вкусная выпечка.
Малиновая шарлотка с малиной Как приготовить МАЛИНОВУЮ ШАРЛОТКУ с МАЛИНОЙ
Рецепт "простой пирог с малиной" у меня превратился в "простой пирог с черешней", потому как пришёлся кстати в самый разгар черешни. Несмотря на то, что я добавила на пол яйца больше, чем нужно, тесто получилось густым, черешня даже не утонула в пироге при выпечке. Вместе с тем в целом это никак не испортило вкус пирога. Как по мне, так в следующий раз я бы уменьшила количество сахара, но моим домашним понравилось именно в таком виде. Хороший рецепт на скорую руку, можно использовать любые ягоды. Спасибо!
Испекла вчера — и пирог исчез за вечер! Тесто нежное, малина даёт приятную кислинку.
Малину слегка припудрила крахмалом — сок не вытек. Добавила щепотку корицы в тесто — аромат потрясающий.
Подавала тёплым с ванильным мороженым — восторг! Теперь буду делать каждую неделю, пока сезон малины.
Заменила масло на маргарин — получилось тоже вкусно и экономно. Ещё добавила немного лимонной цедры — получился потрясающий аромат! Спасибо за рецепт простого пирога с малиной!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Малина - 42 ккал / 100 г
- Малина свежезамороженная сладкая - 50 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г