Венский пирог с вишней

Пышный, ароматный, из обычных продуктов, вкуснейший! Венский пирог с вишней готовится очень просто, ингредиенты для него найдутся на любой кухне. Пирог получается с нежным сливочным ароматом, влажным мякишем и румяной корочкой сверху. С блюдом справится даже новичок.
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 8% 6 г
Жиры 24% 17 г
Углеводы 68% 48 г
297 ккал
ГИ: 38 / 0 / 63

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать венский пирог с вишней? Подготовьте продукты. Сливочное масло выбирайте натуральное, качественное, без растительных жиров в составе. Достаньте его из холодильника заранее, оно должно стать мягким к началу приготовления. Яйца тоже лучше брать комнатной температуры — тогда тесто получится пышнее. Вишня подойдет и свежая, и замороженная. Размораживать ее предварительно не обязательно.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Мягкое масло положите в миску и начните взбивать на небольших скоростях миксера. Порциями всыпьте в масло сахар, взбивая его после каждого добавления. Должна получиться пышная светлая масса.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Не прекращая взбивание, влейте в масляную смесь по одному яйца. Удобнее это будет сделать, разбив их в отдельную пиалу. Каждый раз хорошо вмешивайте яйцо в общую массу. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Просейте в получившуюся массу муку и разрыхлитель. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда пирог получится воздушным и хорошо поднимется при выпекании.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Лопаткой перемешайте тесто до однородности.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Возьмите подходящую форму для выпечки. Пирог по этому рецепту получается небольшим, мне хватило формы размером 20*11 см. Смажьте форму каплей растительного масла. Вылейте в нее тесто, верх разровняйте.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Выложите сверху вишню, утопая ее в тесто. Чем больше ягод вы уместите, тем сочнее получится пирог.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Поставьте форму с пирогом в духовку, предварительно разогретую до 180°С. Пеките его до легкого зарумянивания сверху, около 30 минут. Затем выньте форму из духовки, не выключая нагрев. Посыпьте пирог миндальными лепестками.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Верните пирог в духовку. Пеките его до готовности, еще минут 10-15. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выйти сухой из центра. Испеченный пирог полностью остудите и достаньте из формы.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Подавайте его к столу, посыпав сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Важно! Размер формы должен соответствовать количеству ингредиентов. Если у вас нет формы подходящего к рецепту диаметра или вы хотите испечь пирог или торт большего или меньшего размера, сделать правильные расчёты и не ошибиться поможет статья о том, как подобрать форму нужного диаметра.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Победитель конкурса Лучший фото отзыв недели 19-25 апреля
Моя оценка рецепта:

Люблю пироги с вишней. Недавно готовила пирог с вишней в мультиварке, но захотелось попробовать что-то ещё, и я нашла на моем любимом сайте этот рецепт. По составу ингредиентов он почти такой же, но здесь предусмотрены ещё миндальное орешки, и печется он в духовке. Я люблю орехи в выпечке, но миндальных у меня не было и я положила грецкие, а также уменьшила количество яиц до 2-х и сахара до 100 гр., т.к. не люблю привкус яиц и приторные пироги, но это мои предпочтения. В итоге получился полный восторг: приятная вишневая кислинка, орешки и хрустящая корочка, просто супер! Оказывается, при одном и том же составе продуктов добавление орехов и смена способа выпечки дало такой колоссальный результат. Теперь буду печь вишнёвый пирог только так. Спасибо огромное за рецепт!

Как я люблю выпечку с вишней! Вот и мой любимый рецепт вишневого пирога! Танцуют все

Ах! Получился вкуснейший и нежнейший Венский пирог с вишней для таких как я поклонников вишни и миндаля. Получился очень нежный, сочный, мягкий, с потрясающим ароматом, приятно похрустывающий на зубах миндальными лепестками, с кисло-сладкий вкусом. И да этот рецепт этого пирога - из австрийской кухни, а Австрия всегда славилась изысканной выпечкой. Я подала на стол этот пирог со взбитыми сливками. И муки у меня вышло чуть меньше чем у автора, но это нормально, мука у всех разная. Спасибо!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Вишня кислая - 52 ккал/100г
  • Вишня сладкая - 64 ккал/100г
  • Вишня сушеная - 292 ккал/100г
  • Вишня консервированная - 61 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Миндальные лепестки - 650 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Куриные яйца, Сахар, Сливочное масло, Разрыхлитель, Вишня, Миндальные лепестки, Сахарная пудра