Мало кто знает о том, что нектарины - это природная мутация персиков. Большинство ошибочно уверены в том, что это некий искусственный симбиоз из персиков и слив (или яблок). Самое первое упоминание этих сочных фруктов относится к началу семнадцатого века. Их описывали британские ботаники, которым на некоторых персиковых деревьях начали попадаться странные персики без ворса, гладкие и блестящие. В отличие от родителей, эти имели более сочную структуру и более сладкий вкус. Исходя из этого уже в то время к деревьям обычных персиков стали прививать мутирующие отростки, чтобы в итоге получить дерево-нектарин. Но и поныне на таких время от времени вырастают привычные “волосатые” персики.
Чаще всего нектарин встречается в рецептах с этими пятью продуктами:
| Продукт | Кол-во рецептов с сочетанием | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|---|
| Сахар | 25 | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
| Пшеничная мука | 10 | 364 | 12 | 1 | 67 |
| Сливочное масло | 10 | 734 | 0.5 | 82.5 | 0.8 |
| Яйца | 9 | 157 | 12.7 | 10.9 | 0.7 |
| Бананы | 5 | 89 | 1.5 | 0.1 | 21.8 |
Современные нектарины имеют такие же размеры и форму, как у прародителей. По цвету они желто-красные с различными оттенками и степенью смешивания цветовой гаммы. Мякоть у них нежная, пропитанная соками настолько, что он начинает тут же вытекать, стоит сделать первый укус (при условии, что плод зрелый). Калорийность равняется 48 кКал, БЖУ: 0,9, 0,2 и 11,8 соответственно. В плодах имеются витамины С, А, В, РР, Н, много железа, кальция, серы, калия, натрия, фосфора, пектина.
Особо ценная информация: при сушке в нектаринах сохраняются все их полезные свойства.
Современные хозяйки любят использовать рецепты с нектаринами в домашних заготовках, сладкой выпечке. Вкусными получаются джемы и варенье из них, а также открытые пироги, шарлотки, торты, пирожные. Можно взбить свежие фрукты блендером, чтобы получить насыщенное витаминами пюре, подходящее для детского питания (перед употреблением его нужно подвергнуть термообработке).
Вообще из нектаринов приготовить можно все те же блюда, какие готовят из персиков или даже слив, яблок. Единственное, что нужно учитывать, это обилие соков.