На главную

На сайте 26 047 рецептов
у 131 644 пользователей

Каталог рецептов

Бисквитный торт Фруктовый

Очень вкусный и красивый в разрезе фруктовый торт! Попробуйте приготовить Бисквитный торт Фруктовый – останетесь довольны вы и ваши гости! Вкусный, сытный торт с разными фруктами и ягодами в желе, и в сочетании с мягким бисквитом. Изюминкой торта является особенность сочетания разных слоев, что делает торт красивым не только сверху, но и в разрезе! Приготовить торт не сложно, просто нужно время и терпение.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Для светлого бисквита::

Яйца

3

Сахар

4

Мука

4

Разрыхлитель

1

Для темного бисквита::

Яйца

3

Сахар

4

Мука

4

Разрыхлитель

1

Какао-порошок

1

Для крема-пудинга::

Молоко

1.5

Сахар

1

Крахмал

6

Сливочное масло

400

Дополнительно::

Желе

200

Виноград

500

Нектарин

4

Чернослив

9

Яблоки

3

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
222 ккал
Белков:3 гр
Жиров:13 гр
Углеводов:25 гр
Б/Ж/У: 7 / 32 / 61
Н40 / С0 / В60

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Вера

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Готовим светлый бисквит. Венчиком взбиваем яйца, добавляя сахар.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Всыпаем муку и разрыхлитель, взбиваем до однородного состояния.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Форму застилаем пергаментной бумагой, смазываем маслом (у меня диаметр формы 24 см). Выливаем тесто. Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем 20-30 минут. Готовность проверяйте зубочисткой или кончиком ножа – они должны быть сухими.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Готовим темный бисквит. Также взбиваем яйца с сахаром, затем вмешиваем муку, разрыхлитель и добавляем какао.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Вымешиваем до однородного состояния.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Выпекаем так же, как и светлый корж при 180 градусах 20-30 минут. Готовые бисквиты оставляем остывать, затем снимаем пергаментную бумагу.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Готовим крем-пудинг. В тарелке перемешиваем сахар вместе с крахмалом.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавляем половину молока и хорошо перемешиваем.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    В отдельной тарелке подогреваем вторую половину молока, как закипит, сбавляем огонь. И вливаем сахарно-крахмальную смесь, быстро помешивая венчиком. Поварите 3 минуты.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Смесь быстро густеет. Получается вязкая смесь. Оставляем остывать.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Затем миксером взбиваем размягченное сливочное масло и добавляем сваренный пудинг. Взбиваем до однородного состояния и ставим в холодильник.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Готовим фрукты, ягоды – разрезаем пополам, убираем косточки. Нектарины нарезала четвертинками.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Нектарины с черносливом я варила в сахарном сиропе, чтобы убрать лишнюю кислоту и сделать нектарины мягче и слаще. Для этого довела до кипения 1 стакан воды, добавила 1 столовую ложку сахара, добавила нектарины и чернослив и варила минут 5. Затем воду сливаем и оставляем их остывать.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Готовим вишневое желе согласно инструкции на пачке. У меня пачка 100 г. Заливаем содержимое пачки водой 0,5 литра, перемешиваем, оставляем минут на 10, затем подогреваем до кипения, помешивая, чтобы желатин растворился. Затем тарелку ставим в холодную воду, чтобы желе остыло быстрее.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Сборка торта. В разъемную форму кладем светлый бисквит. Крем-пудинг делим на 3 части и промазываем светлый корж 1-ой частью.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    На темном бисквите вырезаем 5 кругов средним по размеру стаканом.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Эти 5 кругов выкладываем в форму на крем-пудинг.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Все пространство между кругами выкладываем половинками винограда и чернослива. В зависимости от высоты кругов можно выкладывать виноград в 2 слоя. 16 половинок винограда я оставила для украшения.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Заливаем всю поверхность остывшим вишневым желе, лейте на ягоды, чтобы не смыть слой крема-пудинга.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Отправляем в холодильник минут на 30-40, зависит от того, как быстро застынет вишневое желе.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Когда вишневое желе схватится. Промазываем 2-ой частью крема-пудинга. Он вязкий и густой, поэтому размазывать нужно не спеша.

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Сверху выкладываем темный бисквит с отверстиями.

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

    В отверстия выкладываем плотно дольки нектаринов. И намазываем 3-ей частью крема-пудинга. Я неравномерно поделила крем и у меня на 3-тью часть не хватило ))), но это не беда. Я обмазала места над нектаринами, а нужно полностью намазать слой.

  25. Шаг 25:

    Шаг 25.

    Готовим персиковое желе, согласно инструкции на упаковке. У меня пачка 100 г. Заливаем содержимое пачки водой 0,5 литра, перемешиваем, оставляем минут на 10, затем подогреваем до кипения, помешивая, чтобы желатин растворился. Затем тарелку ставим в холодную воду, чтобы желе остыло быстрее.

  26. Шаг 26:

    Шаг 26.

    Теперь готовим фрукты для украшения. Если не хотите заморачиваться, просто нарежьте их дольками и выкладывайте по кругу, начиная от центра к краям. Я сделала из яблок розочки. Для этого нужно нарезать их тонкими дольками.

  27. Шаг 27:

    Шаг 27.

    Сварить дольки в сахарном сиропе до размягчения, как делать розочки здесь описывать не буду, можете посмотреть описание в рецепте торт Фруктовая нежность http://1000.menu/cooking/11551-tort-rozovaya-nejnost

  28. Шаг 28:

    Шаг 28.

    Выкладываем 7 розочек в центр, вокруг выкладываем дольки яблок, а на них половинки винограда. Ещё у меня остались дольки нектарина, их выкладывала по краю торта.

  29. Шаг 29:

    Шаг 29.

    Заливаем остывшим персиковым желе. Поправляем фрукты, так как они могут уплыть. И ставим в холодильник до полного застывания желе, я ставила на ночь.

  30. Шаг 30:

    Шаг 30.

    Достаем торт из холодильника. Пройдитесь ножом между формой и краем торта. Снимите боковую часть формы. Торт готов!

  31. Шаг 31:

    Шаг 31.

    Нарезайте на порции и зовите всех к чаю. Рисунок получается разным, в зависимости от того, в каком месте разрежете. На фото с одной стороны куска - больше виден темный корж.

  32. Шаг 32:

    Шаг 32.

    А с этой стороны в разрезе больше видны нектарин и желе. В любом случае, в разрезе торт смотрится очень интересно. Приятного аппетита! Если торт весь сразу не съели, ставьте в холодильник, так как крем-пудинг станет в тепле мягче и будет съезжать со слоя желе.

Предупреждаю, что торт готовить можно только тем, у кого хватит на это терпения. Так как в рецепте работаем с разным кулинарным материалом: готовим бисквит, желе, крем-пудинг, обработку фруктов и ягод.

Время готовки я указала без учета застывания желе в холодильнике.

Ягоды и фрукты можно заменить другими по сезону. Зимой можно купить консервированные персики или мандарины и заменить ими нектарины.

Чернослив можете исключить и использовать только виноград.

Желе также используйте, какое найдете, заранее продумайте, какие цвета будут в разрезе. Лучше, чтобы были контрастными. Я заливала виноград вишневым желе, поэтому центр получился с бордовой полосой, если найдете желе зеленого цвета, используйте его для заливки винограда.

Используйте свою фантазию. Успехов в готовке!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ната
Ната 06.09.2015 10:03:10

Вкусно и просто!!! Супер-пупер! Благодарю! Видео от меня.

0
Angel
Angel 07.09.2015 19:04:45

Верочка, это не просто торт, это шедевр, произведение искусства! Аплодисменты Вы умница и молодец! Супер

Каждый день, раз в день, подарите себе подарок. Не планируйте его. Не ждите. Просто дайте этому случиться.
Вера
Вера 08.09.2015 09:05:20

Ольга, спасибо за Вашу оценку Стесняюсь Букетик

Елена
Елена 23.11.2015 10:29:57

Не очень люблю сладкое, но такая красота заманила меня заглянуть в рецепт. С одной стороны я даже и не удивилась автору рецепта. С другой - меня охватил полный восторг, от того, что это наша умничка Вера !!!!! Я конечно же не буду готовить столь сложный для меня шедевр, да и сделать лучше навряд ли кто сумеет. Но с удовольствием рада Вам , Вера, выразить свою признательность. Спасибо.

Ира
Ира 28.05.2016 12:13:30

Талантище! Вера, ты просто волшебница! Такой тортик сделала и красивый и оригинальный и вкусный бесподобно! Спасибо за труды!!!
Поздравляю!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
0
Вера
Вера 28.05.2016 19:39:40

Стесняюсь благодарю. Этот рецепт хорошо приготовить летом из-за желе и пудинга, которые должны оставаться холодными, чтобы не расплыться Букетик

Ирина_З
Ирина_З 01.09.2017 16:11:32

Красивый тортик и задумка интересная. Но пудинг, простите, ужасный. Слишком много крахмала и он скрипит на зубах, как бы хорошо его не вымешивала. Хорошо, что поробовала, прежде, чем на торт мазать. По рецепту точно 6 стол ложек на 300 мл молока? Подобной пропорции больше ни в одном рецепте не находила

0
Лиза О
Лиза О 01.09.2017 17:02:47

Ирина_З:
Красивый тортик и задумка интересная. Но пудинг, простите, ужасный. Слишком много крахмала и он скрипит на зубах, как бы хорошо его не вымешивала. Хорошо, что поробовала, прежде, чем на торт мазать. По рецепту точно 6 стол ложек на 300 мл молока? Подобной пропорции больше ни в одном рецепте не находила Не знаю Никогда на зубах "вареный" крахмал не скрипел. Даже когда из него в моём детстве клейстер для обоев делали. А там было бооольше, чем 6 ложек на 300 мл жидкости. Диковинка какая-то.
А чем Вы его заменили? Поделитесь пожалуйста. И для нас будет находка для вариаций.

- Я человек весьма терпимый, могу выслушать и чужие мнения.
0
Ирина_З
Ирина_З 01.09.2017 19:05:42

Я не правильно выразилась, он не скрипит, просто очень неприятный привкус крахмала во рту и такое чувство, что налет во рту остается. Вообщем фу-фу-фу. Пусть простит меня автор, ни в коем случае не хочу ее обидеть.
Не заменила ничем, просто буду в других пропорциях делать.

0
Лиза О
Лиза О 01.09.2017 22:18:04

Спасибо за Вашу рецензию. Будем иметь ввиду Букетик

- Я человек весьма терпимый, могу выслушать и чужие мнения.
0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Как легко нарезать бисквит на коржиКак легко нарезать бисквит на коржи

Чтобы легко нарезать бисквит на коржи, можно его сначала немного подморозить в морозилке.

Как сделать бисквит пышнымКак сделать бисквит пышным

Чтобы бисквит для торта получился пышным и не оседал, соблюдай несколько простых правил.  Ингредиенты для приготовления бисквита и посуда, в которой они будут смешиваться, должны быть одинаковой…

Как просто рассчитать высоту слоёв муссового тортаКак просто рассчитать высоту слоёв муссового торта

Очень важно рассчитывать высоту каждого слоя муссового торта. Мы тем самым делаем общий вкус торта сбалансированным при наличии нескольких слоёв разных начинок. А также стараемся сделать разрез торта…

Почему коржи оседают после выпечкиПочему коржи оседают после выпечки

Почему оседает бисквит? Эти вопросы всегда актуальны для хозяек и конечно важно знать, какие могут быть причины: * В расчёт закралась ошибка /пропорции теста были нарушены: много муки или жидкости /…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Яблоки - 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
  • Виноград - 65 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Желе - 80 ккал/100г
  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Чернослив - 227 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Нектарин - 48 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Сахар, Мука, Разрыхлитель, Какао-порошок, Молоко, Крахмал, Сливочное масло, Желе, Виноград, Нектарин, Чернослив, Яблоки