Торт Шоколадная девочка

Нежнейшее угощение для любого случая - верх совершенства! Торт Шоколадная девочка придётся по вкусу любителям всего шоколадного. Получается торт невероятно аппетитным и таким красивым, что привлечет всеобщее внимание. Равнодушных не останется!
EsenijaAuthor avatar
Автор рецепта
Победитель конкурса Лучший рецепт недели 25 декабря - 1 января

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 9% 5 г
Жиры 17% 9 г
Углеводы 74% 40 г
263 ккал
ГИ: 5 / 0 / 95

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать торт Шоколадная девочка? Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты для крема с пудингом. Для начала сварите крем с пудингом. Для этого в сотейнике или кастрюльке с толстым дном смешайте молоко с пакетиком сухого пудинга и сахаром. Поставьте кастрюльку на небольшой огонь, доведите до кипения и варите пудинг, постоянно мешая, до загустения. С выбором идеальной кастрюли поможет статья о кастрюлях, ссылка в конце рецепта.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Кастрюлю с готовым пудингом снимите с огня и добавьте в него порезанное на кусочки сливочное масло. Все перемешайте до растворения масла. Накройте крем пленкой "в контакт" и оставьте остывать.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Подготовьте необходимые ингредиенты для теста. Включите духовку на 180 градусов.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В глубокую ёмкость вбейте яйца и слегка взбейте их миксером. Добавьте сгущенку и какао. Взбейте всё на средней скорости. Затем просейте муку с разрыхлителем. Благодаря просеиванию мука насытится кислородом, и готовые коржи получатся нежнее.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    На пергаменте нарисуйте круг нужного размера. Я рисовала круг по крышке диаметром 26см. Пергамент лучше использовать силиконизированный, его не надо дополнительно ничем смазывать. Правильно выбрать пергаментную бумагу вы сможете, прочитав отдельную статью про особенности пергамента, ссылка есть в конце рецепта. Выложите в середину нарисованной круга 2-3 столовые ложки теста. Размажьте аккуратно тесто по всему кругу. Хорошо промажьте края.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Выпекайте корж примерно 3 минуты при 180 градусах. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Готовый корж аккуратно переверните на другой лист пергамента и аккуратно снимите. Отложите корж в сторону для остывания. Испеките коржи из остального теста.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Коржи не складывайте друг на друга, они очень липкие. Я обрезала края кулинарным кольцом меньшего размера.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Можно приступать к сборке торта. Крем еще раз хорошо перемешайте. Положите корж на блюдо или подложку и смажьте его кремом.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    То же самое проделайте с остальными коржами. Я делала 1,5 порции. Теперь обернем пленкой торт и уберем в холодильник на 5 часов. Можно на ночь.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Приготовьте белковый крем. Рецепт вы найдёте после последнего шага. Можно украсить торт любым другим кремом. Также можно использовать любые кондитерские украшения на свой вкус.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Приятного аппетита!

Для белкового крема взбейте белки миксером до твёрдых пиков. В сотейнике смешайте сахар с водой и поставьте на средний огонь. Когда сироп закипит, добавьте лимонную кислоту и перемешайте. Огонь убавьте и варите сироп до 120 градусов. Если у вас нет кухонного термометра, то капните каплю сиропа в холодную воду. Если из этой капли можно скатать шарик, то сироп готов. Не прекращая взбивать белки, влейте к ним сироп тонкой струйкой. Взбивайте крем до увеличения в объёме и глянцевого цвета. Время зависит от мощности вашего миксера: от 4 до 12 минут. 

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Тортик безумно красивый. Красота! Спасибо за рецепт! От себя дарю рецепт торта Корзина с цветами.

Смотри видеоТорт "Корзина Роз" / Торт На 8 Марта / Домашний Торт / Cake basket of roses / Fruit Cake Recipe

Спасибо за рецепт. БукетикВыглядит на столько аппетитно, слюнки текут. Красота! Вкуснятина

Букетикспасибо Лера. Да он очень вкусный Букетик

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Молоко сгущенное с сахаром - 324 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Какао-порошок - 374 ккал / 100 г
  • Лимонная кислота - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
  • Белки яичные - 44 ккал / 100 г
  • Готовый пудинг - 135 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Сгущенное молоко, Яйца, Разрыхлитель, Пшеничная мука, Какао, Молоко, Сливочное масло, Сахар, Готовый пудинг, Яичные белки, Вода, Лимонная кислота