В 1933 году в Чехословакии, а в 1935 году в нашем Ленинграде было организовано производство лимонной кислоты из сахара методом биохимического синтеза с помощью дрожжевых грибов. В настоящее время лимонную кислоту добывают из мелассы свекловичной.
Европейская цифровая кодификация пищевых добавок присвоила лимонной кислоте индекс Е330. Функционально это вещество представляет собой регулятор кислотности и антиокислитель, также оно усиливает действие антиоксидантов, например таких, как аскорбиновая кислота. Лимонная кислота – одна из самых мягких в сравнению с другими пищевыми кислотами, имеет приятный кислый вкус и очень популярна в пищевой и медицинской промышленности.
Много лимонной кислоты во фруктах, овощах и ягодах, особенно в цитрусовых плодах, гранате, смородине. Она активизирует выделение желудочного сока, через что повышается аппетит и пища лучше усваивается.
Рецепты с лимонной кислотой представлены кондитерскими изделиями (конфеты, джемы, желе, мороженное, муссы), напитками (алкогольными и прохладительными), в которых она выполняет роль подкислителя и усилителя вкуса. Ее нужно совсем немного. К примеру, лишь полпроцента конфеты занимает лимонная кислота. Рецепты некоторых консервированных продуктов также предусматривают ее использование, поскольку Е330 служит хорошим консервантом и заменяет более вредный уксус. В масло-жировой промышленности лимонная кислота предохраняет продукты от прогоркания жиров, маргаринов и животного масла.
Кроме того эта кислота входит в состав косметики: лосьонов, бальзамов, кремов, шампуней, масок, фиксаторов волос и т.д. Здесь она востребована как регулятор баланса рН.
Консервируем и подкисляем – готовим дома с лимонной кислотой!
Быстрый фильтр
Поиск по категории "Блюда с лимонной кислотой"
Также смотрите: Калорийность Блюда с лимонной кислотой
314 ккал
25 мин
Сделай приятно своим близким - распиши пряники с любовью
271 ккал
1 ч
Насыщенного цвета, вязкий. Для самых вкусных десертов.
365 ккал
5 ч
Из обычных продуктов, натуральные домашние конфеты!
155 ккал
3 д
Сладко, ярко, просто, вкусно, красиво и полезно!
31 ккал
1 ч 20 мин
Вкусный итальянский сыр домашнего производства!
110 ккал
2 ч
Зеленый борщ - это кладезь витаминов и других полезных веществ.
123 ккал
1 ч
Густой, сытный, аппетитный, красивый, для всей семьи!
418 ккал
1 ч 10 мин
Вкус из детства. Сделай сам! Развлечение для всей семьи!
271 ккал
3 ч
Меренга на палочке - сладкое угощение и оригинальный декор.
369 ккал
1 ч 30 мин
Слоеное тесто - золотой ключик к красивой, изысканной выпечке!
169 ккал
18 ч
Варенье из черешни - напоминание о лете в разгар зимы.
409 ккал
30 мин
Идеальное украшение для любого торта или пирожного!
231 ккал
15 мин
Нежный, пышный и стабильный крем для украшения выпечки.
200 ккал
2 д
Изумительный вкус, потрясающий аромат - съедается мгновенно!
193 ккал
1 ч 20 мин
По вкусу обычные яблочные слоечки, но вид завлекательный !
19 ккал
12 ч 30 мин
Один из самых простых способов заготовки огурцов в томате.
14 ккал
10 мин
Потрясающий детское воображение сладкий шипучий напиток!
102 ккал
20 мин
Мечтаешь научиться украшать торты? Попробуй этот крем!
214 ккал
50 мин
Простой, диетический, веганский и постный на завтрак ПП.
21 ккал
1 ч
Простая заготовка на зиму из помидоров, без уксуса!
290 ккал
30 мин
Хочешь знать, как оригинально украсить торты и пирожные? Тебе сюда!
295 ккал
6 ч
Оригинальное оформление сладкого лакомого торта в виде божьей коровки!
118 ккал
4 д 2 ч
Превосходное варенье с оригинальным цитрусовым вкусом!
231 ккал
40 мин
Ароматное, вкусное и полезное полезное для иммунитета лакомство!
72 ккал
1 ч 20 мин
Очень вкусный, полезный и питательный напиток для всей семьи
215 ккал
55 мин
Наивкуснейший, нежный, воздушный, легкий, простой в готовке!
153 ккал
40 мин
Вкусный, полезный и красочный салат на праздничный стол.
154 ккал
1 ч
Внезапное союз летнего супа и куриного бульона. Как раз для холодов!
409 ккал
40 мин
Быстрый рецепт печенья, которое тает во рту, из теста на маргарине
166 ккал
2 ч
Наивкуснейшее, без стерилизации, с летним настроением!
162 ккал
6 ч
Вкусное лакомство на зиму, которое быстро готовить.
27 ккал
14 ч
Маринованные помидоры с перцем - быстро и не хлопотно.
129 ккал
30 мин
Терпкая наливка из витаминных плодов аронии.
36 ккал
1 д 20 мин
Отличный компот из непривычных ингредиентов! Очень освежает!
281 ккал
3 ч
Такой торт можно испечь как подарок к свадьбе и дню рождения
62 ккал
1 ч 10 мин
Идеальная заготовка, закуска и добавка для множества блюд!
15 ккал
2 ч
Идеальная грибная закуска для праздников и не только!
39 ккал
45 мин
Ароматный и яркий напиток с летним настроением!
33 ккал
12 ч 30 мин
Красивый, аппетитный, из обычных продуктов, наивкуснейший!
68 ккал
1 ч
И на закуску, и на десерт на зиму лучше этих яблочек нет!
176 ккал
1 д
Нежное, золотистое повидло для чаепития и не только.
23 ккал
1 ч
Оригинальные, самые вкусные на праздничный стол или ужин!
75 ккал
14 ч
Простой и доступный рецепт маринованных груш.
59 ккал
1 ч 10 мин
Легко и вкусно! Идеальное дополнение к картошке и мясу.
94 ккал
1 ч
Простой по составу и в приготовлении, но очень вкусный салат
74 ккал
1 ч 35 мин
Полезная, нежная, бюджетная, из доступных продуктов.
149 ккал
30 мин
Вкуснейшее варенье из винограда с простым удалением косточек
17 ккал
1 д 30 мин
Ассорти с кабачками помидорами огурцами - отличная заготовка
9 ккал
2 д 2 ч
Для любителей солененького и грибов рецепт соленых черных груздей
176 ккал
2 д
Варенье из айвы с грецкими орехами хит осени.
222 ккал
1 д 1 ч 30 мин
Варенье, как у бабушки! Просто, быстро, по-домашнему!
200 ккал
4 д
Надоело варенье? Приготовь цукаты - необычно, красиво и очень вкусно!
37 ккал
1 ч 50 мин
Красивые и вкусные овощи порадуют в холодную пору года!
15 ккал
1 д 30 мин
Маринованные арбузы в банках позволят вспомнить о лете.
127 ккал
1 д 16 ч
Попробуй сладкие, сочные и невероятно аппетитные абрикосы!
44 ккал
1 ч
Любишь груши? Заготовь их на зиму по этому рецепту!
18 ккал
1 ч
Замечательные огурчики с аппетитным хрустом!
151 ккал
1 ч 10 мин
Яркая заготовка напомнит о солнце и лете холодной зимой!
371 ккал
2 ч 30 мин
Пряники долго не черствеют, к тому же они очень вкусные!
165 ккал
1 ч 30 мин
Ежевика богата важными минералами и витаминами. И очень вкусна!
43 ккал
1 ч
Яркий, вкусный, ароматный кусочек лета поднимет настроение!
253 ккал
2 д
Простое варенье с необычным вкусом для детей и взрослых.
31 ккал
40 мин
Компот из груш - одна из частых заготовок наряду с яблоками.
34 ккал
45 мин
Вкусный домашний терновый напиток! Ягодное разнообразие!
212 ккал
2 д 8 ч 45 мин
Такое варенье готовится только в элитных ресторанах. Сделай его и ты!
74 ккал
1 ч 20 мин
Подарят солнечное настроение зимой вкуснейшие ароматные персики!
53 ккал
1 ч 20 мин
Оригинальное лакомство! От консервированных ананасов не отличить!
163 ккал
1 д 45 мин
Витаминный компот на зиму для всей семьи!
115 ккал
45 мин
Великолепная консервация и заготовка клубники!
203 ккал
55 мин
Быстрая заготовка десерта из самых доступных продуктов!
248 ккал
1 ч 15 мин
Быстрая домашняя выпечка из доступных продуктов!
63 ккал
1 ч 25 мин
Натуральные витамины для укрепления иммунитета!
65 ккал
1 ч
Компот из груш зимой - это сладость и солнечное настроение в банке!
255 ккал
2 ч
Вкусное варенье из полезной для сердца и почек ягоды!
224 ккал
30 мин
Воздушный крем для хрустящих вафельных трубочек.
370 ккал
1 ч 5 мин
Доступный для всех и простой в приготовлении десерт!
251 ккал
3 ч 30 мин
Готовь лакомство а заодно и украшение для праздника!
350 ккал
1 ч
Такие капкейки готовятся быстро,если уже готовы пряники!
28 ккал
10 ч
Вкуснейший и ароматнейший напиток на радость всей семье!