В 1933 году в Чехословакии, а в 1935 году в нашем Ленинграде было организовано производство лимонной кислоты из сахара методом биохимического синтеза с помощью дрожжевых грибов. В настоящее время лимонную кислоту добывают из мелассы свекловичной.
Европейская цифровая кодификация пищевых добавок присвоила лимонной кислоте индекс Е330. Функционально это вещество представляет собой регулятор кислотности и антиокислитель, также оно усиливает действие антиоксидантов, например таких, как аскорбиновая кислота. Лимонная кислота – одна из самых мягких в сравнению с другими пищевыми кислотами, имеет приятный кислый вкус и очень популярна в пищевой и медицинской промышленности.
Много лимонной кислоты во фруктах, овощах и ягодах, особенно в цитрусовых плодах, гранате, смородине. Она активизирует выделение желудочного сока, через что повышается аппетит и пища лучше усваивается.
Рецепты с лимонной кислотой представлены кондитерскими изделиями (конфеты, джемы, желе, мороженное, муссы), напитками (алкогольными и прохладительными), в которых она выполняет роль подкислителя и усилителя вкуса. Ее нужно совсем немного. К примеру, лишь полпроцента конфеты занимает лимонная кислота. Рецепты некоторых консервированных продуктов также предусматривают ее использование, поскольку Е330 служит хорошим консервантом и заменяет более вредный уксус. В масло-жировой промышленности лимонная кислота предохраняет продукты от прогоркания жиров, маргаринов и животного масла.
Кроме того эта кислота входит в состав косметики: лосьонов, бальзамов, кремов, шампуней, масок, фиксаторов волос и т.д. Здесь она востребована как регулятор баланса рН.
Консервируем и подкисляем – готовим дома с лимонной кислотой!
Быстрый фильтр
Поиск по категории "Блюда с лимонной кислотой"
Также смотрите: Калорийность Блюда с лимонной кислотой
115 ккал
2 ч 30 мин
Просто, необычно, полезно, для всей семьи!
одуванчик, сахар, вода, лимонная кислота
283 ккал
40 мин
Невероятно нежные и вкусные - идеальный завтрак!
пшеничная мука, сахар, яйца, молоко, соль, оливковое масло, сода, лимонная кислота
63 ккал
40 мин
Очень полезный, натуральный и вкусный напиток!
березовый сок, сахар, лимонная кислота
175 ккал
40 мин
Оригинально, полезно, ароматно и очень вкусно!
одуванчик, сахар, вода, лимонная кислота
404 ккал
2 ч
Нежные, воздушные, хрустящие и тающие во рту!
миндальная мука, сахарная пудра, яичные белки, сахар, лимонная кислота, сливки жирные, темный шоколад, сливочное масло
314 ккал
25 мин
Сделай приятно своим близким - распиши пряники с любовью!
яичные белки, сахарная пудра, лимонная кислота, сода, пищевой краситель, сироп
25 ккал
2 д
Освежающий и очень вкусный. Невозможно оторваться!
вода, сахар, цикорий, сухие дрожжи, лимонная кислота
57 ккал
1 ч 30 мин
Напиток к зимним обедам и ужинам и на праздничном столе.
березовый сок, апельсины, сахар, лимонная кислота
365 ккал
5 ч
Натуральные, из обычных продуктов, потрясающе вкусные!
яичные белки, сливочное масло, сгущенное молоко, сахар, вода, агар-агар, лимонная кислота, лимонный сок, темный шоколад, растительное масло
271 ккал
1 ч
Насыщенного цвета, вязкий. Для самых вкусных десертов.
сахар, вода, лимонная кислота, сода
458 ккал
30 мин
Отлично держит форму, с незабываемым вкусом - восторг!
сливочное масло, яичные белки, сахар, лимонная кислота, ванилин
410 ккал
1 ч 30 мин
Нежные кокосовые шарики с густой сгущёнкой!
кокосовая стружка, сгущенное молоко, сливочное масло, сахар, вода, лимонная кислота, пищевой краситель, шоколад, белый шоколад
207 ккал
6 ч
Очень красивый, праздничный, бесподобно вкусный и нежный.
темный шоколад, пищевой краситель, рецепты с какао порошком, кондитерская посыпка, яйца, сахар, пшеничная мука, крахмал, разрыхлитель, ром, лимонная цедра, сливки, творог, молоко, желатин, сахарная пудра, клубника, бананы, вода, соль, ванильный сахар
155 ккал
3 д
Натуральные и яркие сладости - полезный перекус к чаю!
тыква, сахар, лимонная кислота, мускатный орех, корица, сахарная пудра, кукурузный крахмал
работа
36 ккал
4 ч
Наивкуснейший, яркий, ароматный, с летним настроением!
апельсины, сахар, вода, лимонная кислота
37 ккал
30 мин
Яркий, освежающий, ароматный, с приятной кислинкой
клубника, вода, сахар, лимонная кислота
214 ккал
2 д
Ароматные, пропитанные сиропом сочные ягоды. Налетай!
клубника, сахар, лимонная кислота, вода
31 ккал
1 ч 20 мин
Вкусный итальянский сыр домашнего производства!
молоко, лимонная кислота, пепсин, вода, соль
270 ккал
10 мин
Красивая, блестящая - идеальное украшение пасхальной выпечки
сахарная пудра, вода, желатин, лимонная кислота
125 ккал
1 ч
Густой, сытный, аппетитный, красивый, для всей семьи!
свинина, свекла, морковь, лук репчатый, картошка, болгарский перец, томатный соус, чеснок, растительное масло, коренья, лавровый лист, душистый перец, лимонная кислота, зелень, соль
35 ккал
40 мин
Готовь простое и быстрое блюдо для всех!
цветная капуста, твёрдый сыр, сливочное масло, соль, перец острый молотый, лимонная кислота, яйца, вода
70 ккал
50 мин
Витаминное, вкусное и тонизирующее первое блюдо.
картошка, огурцы, редиска, яйца, вареная колбаса, зелёный лук, укроп, сметана, вода, соль, лимонная кислота
88 ккал
2 д
Бюджетный, быстрый, с нежной текстурой и приятным вкусом.
молоко, яйца, лимонная кислота, соль
414 ккал
1 ч 10 мин
Вкус из детства! Любимое лакомство для всей семьи!
сахар, вода, лимонная кислота, растительное масло
253 ккал
3 ч
Сладкое, красивое угощение и оригинальный декор.
яичные белки, сахарная пудра, лимонная кислота
169 ккал
18 ч
Отличное напоминание о лете в холодное время года.
черешня, сахар, вода, лимонная кислота
338 ккал
1 ч
Эта вкуснятина придётся по вкусу всем - не оторваться!
слоёное тесто, яичные белки, сахар, вода, яичные желтки, лимонная кислота
369 ккал
1 ч 30 мин
Слоеное тесто - золотой ключик к красивой, изысканной выпечке!
пшеничная мука, вода, соль, яйца, лимонная кислота, маргарин
37 ккал
30 мин
Вкусный, полезный, сладкий, без стерилизации.
черешня, сахар, лимонная кислота, вода
работа
409 ккал
30 мин
Для идеального украшения любого десерта. Сладкоежки оценят!
яичные белки, сахар, вода, лимонная кислота, сливочное масло, пищевой краситель
231 ккал
15 мин
Нежный, пышный и стабильный, лучший для украшения выпечки!
яичные белки, сахар, вода, лимонная кислота
381 ккал
3 ч
Невероятно вкусная выпечка из советского прошлого!
пшеничная мука, сливочное масло, яйца, сахарная пудра, повидло, разрыхлитель, соль, сахар, вода, лимонная кислота, рецепты с какао порошком
200 ккал
2 д
Изумительный вкус, потрясающий аромат - съедается мгновенно!
пшеничная мука, вода, сливочное масло, соль, лимонная кислота, куриное филе, яйца, грибы, рис, твёрдый сыр, перец черный молотый, укроп, куриный бульон, молоко, растительное масло, сахар, сметана
215 ккал
15 мин
Оригинальный, ароматный, красивый, вкуснейший!
мята, сахар, вода, лимонная кислота
52 ккал
30 мин
Освежающий напиток из простых ингредиентов на скорую руку!
яблоки, варенье, вода, сахар, лимонная кислота
372 ккал
1 ч 30 мин
Вкуснейшее, хрустящее, праздник каждый день!
яичные белки, сахар, лимонная кислота, ванилин, сливочное масло, яичные желтки, молоко, коньяк
67 ккал
35 д
Пузырьки радости своими руками! Проще, чем вы думаете!
виноград, сахар, вода, лимонная кислота, изюм
18 ккал
30 мин
Яркая, вкусная закуска. Никто не пройдет мимо.
патиссон, чеснок, укроп, листья смородины, листья вишни, перец горошком, лавровый лист, соль, сахар, лимонная кислота, вода
286 ккал
1 д
Прекрасный подарок для любой девушки - это торт с цветами!
яйца, сахар, пшеничная мука, сода, ванилин, сливки жирные, сахарная пудра, яичные белки, вода, лимонная кислота
193 ккал
1 ч 20 мин
По вкусу как яблочные слоечки, а вид завлекательный!
слоёное тесто, вода, лимонная кислота, сахар, яблоки, джем, молотая корица, сахарная пудра
237 ккал
3 ч 20 мин
Ромовая баба в домашних условиях - просто и быстро!
изюм, ром, дрожжи, сахарная пудра, молоко, пшеничная мука, яйца, сливочное масло, сахар, вода, лимонная кислота
398 ккал
4 ч
Оригинальный десерт, который украсит любой праздник!
пшеничная мука, сливочное масло, сахар, вишня, сметана, рецепты с какао порошком, яичные желтки, разрыхлитель, арахис, повидло, сахарная пудра, яичные белки, лимонная кислота, сгущенное молоко, сливки
284 ккал
2 ч
Вкусный легкий десерт для настоящих сладкоежек!
пшеничная мука, вода, куриные яйца, сливочное масло, сахар, яичные белки, лимонная кислота, горький шоколад
35 ккал
1 ч
Очень вкусный, очень солнечный, очень легкий напиток!
мандарины, сахар, вода, лимонная кислота
196 ккал
50 мин
Простой, диетический, веганский и постный на завтрак ПП!
вода, овсяные хлопья, семена льна, сахар, сода, лимонная кислота
263 ккал
1 ч 30 мин
Нежнейшее угощение для любого случая - верх совершенства!
сгущенное молоко, яйца, разрыхлитель, пшеничная мука, рецепты с какао порошком, молоко, сливочное масло, сахар, готовый пудинг, яичные белки, вода, лимонная кислота
217 ккал
4 ч 50 мин
Удивительно вкусное ромовое лакомство дополнит твой кофе!
пшеничная мука, маргарин, куриные яйца, дрожжи, соль, сахар, вода, изюм, ром, лимонная кислота, растительное масло
49 ккал
1 ч 20 мин
Очень вкусный, полезный и питательный напиток для всей семьи
курага, чернослив, сахар, лимонная кислота, вода
222 ккал
12 ч
Легкие, ароматные, очень нежные и бесподобно вкусные!
персики, сахар, лимонная кислота
работа
210 ккал
1 ч
Полезные, легкие, мягкие, воздушные - идеальный завтрак!
молоко, ржаная мука, растительное масло, яйца, сахар, лимонная кислота, сода, соль