Быстрый фильтр:
Также смотрите: Калорийность Лимонная кислота
Глазурь для пасхального кулича с желатином без яиц 
Глазурь быстро застывает, не липнет, а главное не крошится!
Классический горячий свекольник с мясом 
Вкусный и питательный классический свекольник придаст сил и энергии!
Бисквитный торт с творожным кремом и лесными ягодами 
Потрясающе вкусный и красивый торт на шифоновом бисквите!!!
Зеленый борщ с крапивой щавелем и яйцом 
Зеленый борщ - это кладезь витаминов и других полезных веществ.
Кисло-сладкие огурцы на зиму в банках без уксуса 
Хрустящий огурец бывает разным, маринованным или кисло-сладким.
Печенье на скорую руку на маргарине
Быстрый рецепт печенья, которое тает во рту, из теста на маргарине
Украшения из карамели для тортов и пирожных
Хочешь знать, как оригинально украсить торты и пирожные? Тебе сюда!
Пирожки с начинкой из картофеля на кефире
Домашние пирожки с пряной картофельной начинкой! Потрясающе вкусно!
Свадебный торт Сердце шоколадный с розами из крема
Такой торт можно испечь как подарок к свадьбе и дню рождения
Салат из баклажанов с яйцом и маринованным луком
Простой по составу и в приготовлении, но очень вкусный салат
Варенье из винограда с косточками на зиму
Вкуснейшее варенье из винограда с простым удалением косточек
Кабачки с алычой как ананасы на зиму
Оригинальное лакомство! От консервированных ананасов не отличить!
Ассорти с кабачками помидорами и огурцами на зиму
Ассорти с кабачками помидорами огурцами - отличная заготовка
Ванильные капкейки с карамелью и пряниками.
Такие капкейки готовятся быстро,если уже готовы пряники!
Компот черешневый на зиму с лимонной кислотой
Вкуснейший и ароматнейший напиток на радость всей семье!
Кабачковый салат на зиму с томатами и болгарским перцем
Вкуснейшее блюдо, которое зимой напомнит тёплое лето!
Компот из абрикосов без косточек на зиму с лимонной кислотой
Абрикосы на зиму - до зимы точно не достоят!
Салат из кабачков с томатами и перцем на зиму
Вкусный салат из кабачков, простой в приготовлении, без проблем хранится!
Описание
Европейская цифровая кодификация пищевых добавок присвоила лимонной кислоте индекс Е330. Функционально это вещество представляет собой регулятор кислотности и антиокислитель, также оно усиливает действие антиоксидантов, например таких, как аскорбиновая кислота. Лимонная кислота – одна из самых мягких в сравнению с другими пищевыми кислотами, имеет приятный кислый вкус и очень популярна в пищевой и медицинской промышленности.
Много лимонной кислоты во фруктах, овощах и ягодах, особенно в цитрусовых плодах, гранате, смородине. Она активизирует выделение желудочного сока, через что повышается аппетит и пища лучше усваивается.
Рецепты с лимонной кислотой представлены кондитерскими изделиями (конфеты, джемы, желе, мороженное, муссы), напитками (алкогольными и прохладительными), в которых она выполняет роль подкислителя и усилителя вкуса. Ее нужно совсем немного. К примеру, лишь полпроцента конфеты занимает лимонная кислота. Рецепты некоторых консервированных продуктов также предусматривают ее использование, поскольку Е330 служит хорошим консервантом и заменяет более вредный уксус. В масло-жировой промышленности лимонная кислота предохраняет продукты от прогоркания жиров, маргаринов и животного масла.
Кроме того эта кислота входит в состав косметики: лосьонов, бальзамов, кремов, шампуней, масок, фиксаторов волос и т.д. Здесь она востребована как регулятор баланса рН.
Консервируем и подкисляем – готовим дома с лимонной кислотой!