Торт Бабочка

Легкая воздушная кремовая бабочка! Попробуй это кулинарное чудо! Красиииво!
ИннаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 16% 7 г
Жиры 14% 6 г
Углеводы 70% 30 г
209 ккал
ГИ: 7 / 7 / 87

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 6 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Начинаем приготовление с того, что подготовим все необходимые ингредиенты для тортика Бабочка.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Замешиваем бисквитное тесто и печем корж. Коржу даем остыть.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Пока корж остывает приготовим сироп. Заливаем сахар водою и кипятим пару минут до полного растворения сахара.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    И подготовим шаблон бабочки. Для этого на бумаге обводим карандашом форму в которой выпекался корж.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Вырезаем круг и отмечаем середину. От края к середине рисуем дугу как на фото.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Сгибаем пополам заготовку и вырезаем фигуру по нарисованной дуге.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    И до противоположного края разрезаем круг пополам.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    На шаблоне так же можно наметить будущий кремовый узор, что будет на крыльях бабочки.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    У остывшего коржа срезаем верх. Верх отложим в сторону, он еще пригодится.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Выкладываем на корж шаблон и разрезаем по нему корж. Обрезки откладываем к верху коржа.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Бисквитная основа для крыльев бабочки готова. Получившиеся крылья разрезаем каждое вдоль на три части.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Желатин размешаем с водою и оставим для набухания.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Теперь миксером взбиваем сливки с половиной сахарной пудры.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Взбиваем сливки пока не станут воздушными и легкими. И отправляем в холодильник.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Нарезаем клубнику. Пока режем клубнику можно вскипятить молоко.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Добавляем к набухшему желатину горячее кипяченое молоко и хорошо перемешиваем до полного растворения желатина. Отставляем молоко с желатином остывать.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Добавляем к творогу оставшуюся половину пудры и хорошо перетираем миксером.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Через ситечко добавляем ко взбитому творогу молоко с желатином.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Взбиваем все миксером.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Смешиваем взбитый творог со взбитыми сливками и аккуратно и тщательно снизу вверх перемешиваем лопаткой.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Порежем бананы так же как клубнику - небольшими кубиками.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Измельчим обрезки бисквита любим удобным способом.

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    К измельченным обрезкам добавляем немного крема и перемешиваем. Из получившейся тестообразной массы будем делать голову и тело бабочки.

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

    Часть крема отложим для того, чтобы обмазать торт сверху.

  25. Шаг 25:

    Шаг 25.

    В большую часть крема добавим бананы и клубнику. Добавляем аккуратно, так, чтобы не попал сок.

  26. Шаг 26:

    Шаг 26.

    Аккуратно перемешиваем лопаткой крем и фрукты.

  27. Шаг 27:

    Шаг 27.

    Собираем торт. Начинаем с нижних частей коржа, пропитываем сиропом и обмазываем кремом.

  28. Шаг 28:

    Шаг 28.

    И так слой за слоем - пропитываем и обмазываем кремом.

  29. Шаг 29:

    Шаг 29.

    Из кремового теста формируем голову и брюшко. Поместим их на свои места и обмажем кремом.

  30. Шаг 30:

    Шаг 30.

    Из того же кремово-бисквитного теста лепим тельце и помещаем сверху бабочки.

  31. Шаг 31:

    Шаг 31.

    Обмазываем тортик специально оставленным для этого кремом. И отправляем в холодильник для застывания.

  32. Шаг 32:

    Шаг 32.

    Пока торт застывает в холодильнике, растопленным шоколадом на пергаменте нарисуем глазки, ротик и усики для бабочки. Отправляем в холодильник для застывания шоколада.

  33. Шаг 33:

    Шаг 33.

    Тем временем, пока торт и шоколад застывают, приготовим заварной крем и разделим его на 5 частей. Большая часть - белый крем, чтобы обмазать весь торт и украсить бока. Меньшая часть - подкрашенный в коричневый крем для украшения тела. И три примерно одинаковые части желтого синего и розового крема для украшения крыльев. Вы можете использовать любые цвета по желанию!

  34. Шаг 34:

    Шаг 34.

    Верх торта немного смазываем белым кремом.

  35. Шаг 35:

    Шаг 35.

    С помощью пакета и зубчатой насадки украшаем бока торта белым кремом.

  36. Шаг 36:

    Шаг 36.

    С помощью насадки звездочка украшаем тельце бабочки.

  37. Шаг 37:

    Шаг 37.

    Желтым кремом делаем окантовку у основания торта и сверху по краю.

  38. Шаг 38:

    Шаг 38.

    Розовым кремом рисуем контур крыльев.

  39. Шаг 39:

    Шаг 39.

    Синим и желтым кремом рисуем узор на крыльях.

  40. Шаг 40:

    Шаг 40.

    Украшаем тортик кондитерскими бусинками.

  41. Шаг 41:

    Шаг 41.

    Прикрепляем бабочке усики, глаза и рот. Наконец долгожданное вкусное и красивое лакомство - торт Бабочка - готово! Подаем тортик к столу, наслаждаемся и радуем близких. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Аплодисменты Супер-пупер!Автор молодец! Торт очень классный! Супер Я нашла еще торт Божья коровка, может кому пригодится рецепт.

Очень красивая бабочка у Вас получилась Красота! Красота! Красота!
Большое спасибо,что расписали какими насадками делали узор на торте Книксен

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Клубника - 30 ккал/100г
  • Клубника свежезамороженная сладкая - 44 ккал/100г
  • Бананы - 89 ккал/100г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной - 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый - 147 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
  • Творог - 156 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Ром - 75 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Желатин - 355 ккал/100г
  • Лимонная кислота - 0 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Шоколад 70 % - 539 ккал/100г
  • Темный шоколад - 539 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Белки яичные - 44 ккал/100г
  • Пищевой краситель - 0 ккал/100г
  • Кондитерская посыпка - 395 ккал/100г
Калорийность продуктов: Темный шоколад, Пищевой краситель, Какао-порошок, Кондитерская посыпка, Яйца, Сахар, Мука, Крахмал, Разрыхлитель, Ром, Сливки, Творог, Молоко, Желатин, Сахарная пудра, Клубника, Бананы, Вода, Соль, Ванильный сахар, Лимонная кислота, Яичные белки