Торт Бабочка

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать торт бабочка? Подготовьте необходимые ингредиенты. Для начала испеките бисквит. Для этого отделите желтки от белков. Желтки оставьте в скорлупках либо разложите их по отдельным ёмкостям. Взбейте белки до пышной пены. Не переставая взбивать, всыпьте к белкам ванильный сахар и частями обычный сахар. Взбейте белки до белой пышной пены и, опять же не переставая взбивать, добавьте по одному желтки, ромовую эссенцию и цедру лимона.

2. Шаг 2:

   

   Добавьте к муке разрыхлитель и крахмал и перемешайте. 2-3 раза просейте мучную смесь. Порциями добавьте муку к взбитым белкам, перемешивая каждый раз лопаткой движениями снизу вверх. Застелите форму пергаментом. Бока формы ничем не смазывайте. Вылейте в форму тесто и постучите немного формой об стол, чтобы оно выровнялось. Выпекайте бисквит в разогретой до 180 градусов около 40 минут. Готовый бисквит оставьте в выключенной духовке на полчаса.

3. Шаг 3:

   

   Пока корж остывает, приготовьте сироп. Залейте сахар водою и кипятите пару минут до полного растворения сахара.

4. Шаг 4:

   

   Подготовьте шаблон бабочки. Для этого на бумаге обведите карандашом форму в которой выпекался корж.

5. Шаг 5:

   

   Вырежьте круг и отметьте на нём середину. Отступите немного вниз от центра и нарисуйте из этой точки дугу, как на фото.

6. Шаг 6:

   

   Согните пополам заготовку и вырежьте фигуру по нарисованной дуге.

7. Шаг 7:

   

   До противоположного края разрежьте круг пополам.

8. Шаг 8:

   

   На шаблоне так же можно наметить будущий кремовый узор, который будет на крыльях бабочки.

9. Шаг 9:

   

   У остывшего коржа срежьте верх. Верх отложите в сторону, он еще пригодится.

10. Шаг 10:

    

    Выложите на корж шаблон и разрежьте по нему корж. Обрезки отложите к верху коржа.

11. Шаг 11:

    

    Бисквитная основа для крыльев бабочки готова. Получившиеся крылья разрежьте вдоль на три части.

12. Шаг 12:

    

    Желатин размешайте с водой и оставьте для набухания.

13. Шаг 13:

    

    Теперь миксером взбейте сливки с половиной сахарной пудры.

14. Шаг 14:

    

    Взбивайте сливки до тех пор, пока они не станут воздушными и легкими. Отправьте взбитые сливки в холодильник.

15. Шаг 15:

    

    Молоко поставьте кипятиться на средний огонь. Помойте и обсушите клубнику и нарежьте её небольшими кусочками.

16. Шаг 16:

    

    Добавьте к набухшему желатину горячее кипяченое молоко и хорошо перемешайте до полного растворения желатина. Отставьте молоко с желатином остывать.

17. Шаг 17:

    

    Добавьте к творогу оставшуюся половину пудры и хорошо перетрите миксером.

18. Шаг 18:

    

    Через ситечко добавьте ко взбитому творогу молоко с желатином.

19. Шаг 19:

    

    Взбейте творожную массу миксером.

20. Шаг 20:

    

    Перемешайте аккуратно и тщательно снизу вверх взбитый творог со взбитыми сливками.

21. Шаг 21:

    

    Порежьте бананы так же как клубнику небольшими кубиками.

23. Шаг 22:

    

    Измельчьте обрезки бисквита любым удобным способом.

24. Шаг 23:

    

    К измельченным обрезкам добавьте немного крема и перемешайте. Получившаяся тестообразная масса будет использоваться для головы и тела бабочки.

25. Шаг 24:

    

    Часть крема отложите для того, чтобы обмазать торт сверху.

26. Шаг 25:

    

    В большую часть крема аккуратно добавьте бананы и клубнику, чтобы не попал сок.

27. Шаг 26:

    

    Аккуратно перемешайте лопаткой крем и фрукты.

28. Шаг 27:

    

    Можно приступить к сборке торта. Два нижних коржа-крылышка пропитайте сиропом и обмажьте кремом.

29. Шаг 28:

    

    Проделайте то же самое с остальными коржами, выкладывая их друг на друга.

30. Шаг 29:

    

    Из кремового теста сформируйте голову и брюшко. Поместите их на свои места и обмажьте кремом.

31. Шаг 30:

    

    Из того же кремово-бисквитного теста слепите тельце и поместите сверху бабочки.

32. Шаг 31:

    

    Обмажьте тортик специально оставленным для этого кремом и отправьте в холодильник для застывания.

33. Шаг 32:

    

    Пока торт застывает в холодильнике, нарисуйте растопленным шоколадом на пергаменте глазки, ротик и усики для бабочки и отправьте в холодильник для застывания шоколада.

34. Шаг 33:

    

    Приготовьте заварной крем. Как его сделать, читайте в конце рецепта. Разделите готовый крем на 5 частей. Большая часть - белый крем, чтобы обмазать весь торт и украсить бока. Меньшая часть - подкрашенный в коричневый крем для украшения тела. И три примерно одинаковые части желтого синего и розового крема для украшения крыльев. Вы можете использовать любые цвета по желанию.

35. Шаг 34:

    

    Верх торта немного смажьте белым кремом.

36. Шаг 35:

    

    С помощью пакета и зубчатой насадки украсьте бока торта белым кремом.

37. Шаг 36:

    

    С помощью насадки звездочка украсьте тельце бабочки.

38. Шаг 37:

    

    Желтым кремом сделайте окантовку у основания торта и сверху по краю.

39. Шаг 38:

    

    Розовым кремом нарисуйте контур крыльев.

40. Шаг 39:

    

    Синим и желтым кремом нарисуйте узор на крыльях.

41. Шаг 40:

    

    Украсьте торт кондитерскими бусинками.

42. Шаг 41:

    

    Прикрепите бабочке усики, глаза и рот. Приятного аппетита!