На главную

На сайте 26 105 рецептов
у 131 995 пользователей

Каталог рецептов

Торт Бабочка

Легкая воздушная кремовая бабочка! Попробуй это кулинарное чудо! Красиииво!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Какао-порошок

2

Бисквит:

Яйца

7

Сахар

7

Мука

7

Крахмал

1

Разрыхлитель

1

Ром

1

Сливочно-творожный крем:

Сливки

350

Творог

600

Молоко

100

Желатин

3

Сахарная пудра

250

Клубника

250

Бананы

2

Сахар

130

Вода

120

Белковый заварной крем:

Сахар

1.5

Соль

0.5

Ванильный сахар

1

Вода

80

Лимонная кислота

0.5

Яичные белки

5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
211 ккал
Белков:8 гр
Жиров:6 гр
Углеводов:30 гр
Б/Ж/У: 18 / 14 / 68
Н7 / С7 / В86

Время приготовления: 6 ч

Опубликовано: Инна

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Начинаем приготовление с того, что подготовим все необходимые ингредиенты для тортика Бабочка.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Замешиваем бисквитное тесто и печем корж. Коржу даем остыть.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Пока корж остывает приготовим сироп. Заливаем сахар водою и кипятим пару минут до полного растворения сахара.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    И подготовим шаблон бабочки. Для этого на бумаге обводим карандашом форму в которой выпекался корж.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Вырезаем круг и отмечаем середину. От края к середине рисуем дугу как на фото.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Сгибаем пополам заготовку и вырезаем фигуру по нарисованной дуге.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    И до противоположного края разрезаем круг пополам.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    На шаблоне так же можно наметить будущий кремовый узор, что будет на крыльях бабочки.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    У остывшего коржа срезаем верх. Верх отложим в сторону, он еще пригодится.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Выкладываем на корж шаблон и разрезаем по нему корж. Обрезки откладываем к верху коржа.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Бисквитная основа для крыльев бабочки готова. Получившиеся крылья разрезаем каждое вдоль на три части.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Желатин размешаем с водою и оставим для набухания.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Теперь миксером взбиваем сливки с половиной сахарной пудры.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Взбиваем сливки пока не станут воздушными и легкими. И отправляем в холодильник.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Нарезаем клубнику. Пока режем клубнику можно вскипятить молоко.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Добавляем к набухшему желатину горячее кипяченое молоко и хорошо перемешиваем до полного растворения желатина. Отставляем молоко с желатином остывать.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Добавляем к творогу оставшуюся половину пудры и хорошо перетираем миксером.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Через ситечко добавляем ко взбитому творогу молоко с желатином.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Взбиваем все миксером.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Смешиваем взбитый творог со взбитыми сливками и аккуратно и тщательно снизу вверх перемешиваем лопаткой.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Порежем бананы так же как клубнику - небольшими кубиками.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Измельчим обрезки бисквита любим удобным способом.

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    К измельченным обрезкам добавляем немного крема и перемешиваем. Из получившейся тестообразной массы будем делать голову и тело бабочки.

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

    Часть крема отложим для того, чтобы обмазать торт сверху.

  25. Шаг 25:

    Шаг 25.

    В большую часть крема добавим бананы и клубнику. Добавляем аккуратно, так, чтобы не попал сок.

  26. Шаг 26:

    Шаг 26.

    Аккуратно перемешиваем лопаткой крем и фрукты.

  27. Шаг 27:

    Шаг 27.

    Собираем торт. Начинаем с нижних частей коржа, пропитываем сиропом и обмазываем кремом.

  28. Шаг 28:

    Шаг 28.

    И так слой за слоем - пропитываем и обмазываем кремом.

  29. Шаг 29:

    Шаг 29.

    Из кремового теста формируем голову и брюшко. Поместим их на свои места и обмажем кремом.

  30. Шаг 30:

    Шаг 30.

    Из того же кремово-бисквитного теста лепим тельце и помещаем сверху бабочки.

  31. Шаг 31:

    Шаг 31.

    Обмазываем тортик специально оставленным для этого кремом. И отправляем в холодильник для застывания.

  32. Шаг 32:

    Шаг 32.

    Пока торт застывает в холодильнике, растопленным шоколадом на пергаменте нарисуем глазки, ротик и усики для бабочки. Отправляем в холодильник для застывания шоколада.

  33. Шаг 33:

    Шаг 33.

    Тем временем, пока торт и шоколад застывают, приготовим заварной крем и разделим его на 5 частей. Большая часть - белый крем, чтобы обмазать весь торт и украсить бока. Меньшая часть - подкрашенный в коричневый крем для украшения тела. И три примерно одинаковые части желтого синего и розового крема для украшения крыльев. Вы можете использовать любые цвета по желанию!

  34. Шаг 34:

    Шаг 34.

    Верх торта немного смазываем белым кремом.

  35. Шаг 35:

    Шаг 35.

    С помощью пакета и зубчатой насадки украшаем бока торта белым кремом.

  36. Шаг 36:

    Шаг 36.

    С помощью насадки звездочка украшаем тельце бабочки.

  37. Шаг 37:

    Шаг 37.

    Желтым кремом делаем окантовку у основания торта и сверху по краю.

  38. Шаг 38:

    Шаг 38.

    Розовым кремом рисуем контур крыльев.

  39. Шаг 39:

    Шаг 39.

    Синим и желтым кремом рисуем узор на крыльях.

  40. Шаг 40:

    Шаг 40.

    Украшаем тортик кондитерскими бусинками.

  41. Шаг 41:

    Шаг 41.

    Прикрепляем бабочке усики, глаза и рот. Наконец долгожданное вкусное и красивое лакомство - торт Бабочка - готово! Подаем тортик к столу, наслаждаемся и радуем близких. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Юлия
Юлия 04.10.2016 19:18:26

Очень красивая бабочка у Вас получилась Красота! Красота! Красота!
Большое спасибо,что расписали какими насадками делали узор на торте Книксен

Самое сложное в приготовлении пищи - это решить, что же всё-таки сегодня приготовить!
0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как украсить детский торт мастикой.
Смотри видеоСмотри видео

Для того, чтобы украсить детский торт красивыми фигурками из мастики, можно воспользоваться разными книжками, в которых рассказывается, как вылепить фигурки из пластилина. Лепка из мастики для торта …

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Как легко нарезать бисквит на коржиКак легко нарезать бисквит на коржи

Чтобы легко нарезать бисквит на коржи, можно его сначала немного подморозить в морозилке.

Как сделать бисквит пышнымКак сделать бисквит пышным

Чтобы бисквит для торта получился пышным и не оседал, соблюдай несколько простых правил.  Ингредиенты для приготовления бисквита и посуда, в которой они будут смешиваться, должны быть одинаковой…

Как просто рассчитать высоту слоёв муссового тортаКак просто рассчитать высоту слоёв муссового торта

Очень важно рассчитывать высоту каждого слоя муссового торта. Мы тем самым делаем общий вкус торта сбалансированным при наличии нескольких слоёв разных начинок. А также стараемся сделать разрез торта…

Почему коржи оседают после выпечкиПочему коржи оседают после выпечки

Почему оседает бисквит? Эти вопросы всегда актуальны для хозяек и конечно важно знать, какие могут быть причины: * В расчёт закралась ошибка /пропорции теста были нарушены: много муки или жидкости /…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Клубника - 30 ккал/100г
  • Клубника свежезамороженная сладкая - 44 ккал/100г
  • Бананы - 89 ккал/100г
  • Творог - 156 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной - 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый - 147 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Ром - 75 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Желатин - 355 ккал/100г
  • Лимонная кислота - 0 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Темный шоколад - 539 ккал/100г
  • Шоколад 70 % - 539 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Белки яичные - 44 ккал/100г
  • Пищевой краситель - 0 ккал/100г
  • Кондитерская посыпка - 395 ккал/100г
Калорийность продуктов: Творог, Яйца, Сахар, Мука, Крахмал, Разрыхлитель, Ром, Сливки, Молоко, Желатин, Сахарная пудра, Клубника, Бананы, Вода, Соль, Ванильный сахар, Лимонная кислота, Яичные белки, Темный шоколад, Пищевой краситель, Какао-порошок, Кондитерская посыпка