Цукаты из тыквы в духовке в домашних условиях

Сладко, ярко, просто, вкусно, красиво и полезно! Что можно сделать из тыквы быстро и вкусно? Вот такие чудесные тыквенные цукаты в духовке. Большая часть времени приготовления уходит на их остывание в сиропе, а вы в это время можете заняться другими делами. Это отличный способ сохранить тыкву!
RopotushkaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 3% 1 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 98% 39 г
155 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 д
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать цукаты из тыквы в домашних условиях в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Цукаты можно сделать из любой тыквы. Однако лучше брать тех сортов, у которых более плотная мякоть, в ней меньше влаги и они проще поддаются сушке и вялению. Обычно эти тыквы созревают самыми последними. Специи берите по вкусу.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Тыкву хорошо помойте, очистите кожуру и удалите семена. Семечки не выбрасывайте - их можно просушить и есть, они очень полезны. Нарежьте мякоть на кубики примерно 1х1 см и переложите в кастрюлю. На приготовление цукатов такого размера уйдет не слишком много времени и готовыми их будет удобно есть.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Засыпьте тыкву сахаром и перемешайте, чтобы сахар равномерно смешался с кусочками тыквы. Накройте крышкой и оставьте на 6-10 часов. Если у вас мало времени, перемешивайте тыкву каждый час. Так быстрее растворится сахар и тыква даст сок. Я оставляла на ночь.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    За это время сахар растворится и смешается с выделившимся тыквенным соком. Добавьте лимонную кислоту и специи, перемешайте.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Поставьте на большой огонь. Доведите до кипения и варите пока тыква не станет мягкой. Так как все тыквы разные и готовятся в разной посуде и на разных плитах, точное время сказать сложно, поэтому тыкву нужно проверять. Она не должна свариться полностью, иначе превратится в варенье. У меня хватило 3 минут. Полностью остудите.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Переложите тыкву в дуршлаг и слейте весь сироп. Закипятите сироп и уварите в течение 5-7 минут.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Залейте горячим сиропом тыкву так, чтобы она полностью была в сиропе, и остудите.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Повторите шаги 6 и 7. Затем переложите кусочки тыквы в дуршлаг и оставьте на 1,5-2 часа, чтобы сироп полностью стек.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Разогрейте духовку до 100 градусов. Выложите кусочки тыквы на противень с пергаментом, чтобы не слипались, на расстоянии друг от друга. Сушите в духовке с приоткрытой дверцей в течение 2-3 часов.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Цукаты должны уменьшиться в размере и стать немного стеклянными. Аккуратно - не передержите в духовке, цукаты не должны стать сухими и твердыми. Поверхность может остаться слегка липкой.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Переложите цукаты на плоское блюдо или поднос и оставьте в комнате (выбирайте комнату хорошо проветриваемую и с сухим воздухом) и оставьте еще примерно на сутки цукаты дойти.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Смешайте сахарную пудру с крахмалом и распылите эту смесь над цукатами, тщательно перемешайте. Если есть слипшиеся кусочки - отделите их, чтобы они со всех сторон обвалялись в пудре. Храните в закрытых емкостях в сухом прохладном месте.

Цукаты из тыквы на вкус получаются чем-то похожи на курагу. Сразу можно и не понять, из чего они сделаны. Рецепт подойдет даже тем, кто тыкву никогда не любил. Цукаты получаются очень вкусными.

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Просто,вкусно,недорого.Цукаты получились просто замечательные!Сверху небольшая корочка,а внутри такие упругие,чем то похожие на мармелад.Чай с ними пить сплошное удовольствие!Скажу честно,тыкву свою ,согласно протоколу Подмигиваниея столько не мучала Улыбка.Просто засыпала сахаром,дождалась когда пустит сок.Затем довела до кипения и оставила остужаться.За это время кусочки тыквы все пропитались сиропом и были готовы к сушке.Это я к тому,что сорта тыквы бывают разные.Которые нужно несколько раз варить,как в рецепте,а некоторые просто довести до кипения и оставить пропитываться,как у меня.

оказывается цукаты из тыквы вкуснючиееее!!! Вкуснятина

Подскажите пожалуйста сколько времени сушить в духовке?

Это уже как получится - зависит от духовки. Температура 40 градусов и потом сушить. Примерно 3-5 часов.

Спасибо,получилось очень вкусно!

по такому рецепту делала дыню и арбуз. Если оставить сок - то можно в баночку и холодильник для выпечки
Поздравляю!

Да, полностью с вами согласна, как раз делала торт и пропитала им бисквит.

Скажите если лимоной кислоты нет. Можно сок лимона?

Можно, только лимоны бывают очень разными по кислоте, поэтому пробуйте и смотрите по вкусу - не переборщите с кислотой.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Тыква - 29 ккал/100г
  • Корица - 247 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Лимонная кислота - 0 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Крахмал кукурузный - 329 ккал/100г
  • Мускатный орех - 556 ккал/100г
Калорийность продуктов: Тыква, Сахар, Лимонная кислота, Мускатный орех, Корица, Сахарная пудра, Кукурузный крахмал