Мармелад из тыквы с желатином в домашних условиях

Яркий, вкусный, полезный, солнечный, с настроением! С этим мармеладом из тыквы с желатином можно попить чай, просто поесть, когда хочется сладкого. Да и детям лучше давать такие сладости. А делается такое вкусное лакомство очень быстро, если не считать время застывания.
ЛяличAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 21% 5 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 79% 19 г
101 ккал
ГИ: 0 / 11 / 89

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 4 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать мармелад из тыквы? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Мед можно взять совершенно любой, но от его цвета будет зависеть и конечный результат. Чем темнее мед, тем темнее получится мармелад. К тому же учтите, что мед может вызывать аллергические реакции. Его можно заменить на сахар или любой подсластитель по вашему вкусу.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Желатин залейте холодной кипяченой водой и дайте набухнуть в течение 40 минут. Или делайте как написано в инструкции к вашему сорту желатина. Также читайте советы и полезную информацию, как его правильно замачивать, нагревать и добавлять к другим ингредиентам в статье о желатине по ссылке под шагами.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Тыкву вымойте и очистите от корки, удалите семечки, разрежьте на кусочки. Чем плотнее тыква, тем желательно мельче ее порезать. В любую форму для запекания сложите кусочки тыкву в один слой и налейте примерно 2 столовые ложки воды (это часть от 100 мл, указанных в ингредиентах, по мере выкипания можно будет добавить ещё или будет достаточно 2 ст.л.).

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Поставьте в горячую духовку и запекайте при температуре 180 градусов в течение 20 минут. Она должна стать мягкой и легко разминаться при нажатии вилкой. Если это не так, продолжайте запекать до нужной консистенции. Следите, чтобы тыква не пригорела, если видите, что вся вода выкипела, а тыква всё ещё твердая, по необходимости добавляйте ещё немного воды.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Готовую тыкву выньте и остудите до комнатной температуры. Добавьте к ней мед и перемешайте. Если мед очень густой, то добавьте его в теплую тыкву, так он станет жиже и легче будет перемешать.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Пробейте блендером все до однородного состояния. При желании можно протереть пюре еще и через сито.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Набухший желатин распустите любым удобным способом. Это можно сделать на водяной бане или в микроволновой печке. Все хорошенько перемешайте ложкой до однородной массы.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Любую подходящую форму застелите пленкой и вылейте в него тыквенную массу. Учтите, что чем больше будет форма, тем тоньше получится мармелад.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Уберите форму с мармеладной массой в холодное место на 3-4 часа. Масса должна застыть и стать плотной. Затем выньте и разрежьте пласт на кубики-конфеты. При желании их можно обвалять в сахаре или сахарной пудре. Хранить их лучше в прохладном месте.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Приятного аппетита.

Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.

Почему желатин плохо застывает, как избежать неприятных желатиновых комочков в блюде, а также все секреты и тонкости приготовления читайте в статье о желатине.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Мармелад из разных ягод и фруктов я готовлю довольно часто. А вот из тыквы еще не приходилось делать. Тыква у меня была довольно сладкая, хотя и не очень яркая. Как и указано в рецепте, я ее запекла в духовке, в затем пюрировала в блендере. Меда добавила половину порции, не очень люблю, когда вкус меда перебивает другие вкусы. А вот ванильный сахар пришелся кстати. Желатин использовала быстрорастворимый, это очень быстро и удобно, разогревала в микроволновке. Тыквенную массу вылила в небольшой высокий контейнер. Предварительно застелила его целлофановым пакетом. Застыл мармелад через пару часов. Он получился очень упругим, почти жевательным) Я такой просто обожаю! Он очень вкусный, тыква чувствуется, но не сильно. Больше всего понравилась консистенция. При разрезе увидела, что мармелад состоит из мельчайших пузырьков и есть пузырьки покрупнее. Дочка сказала, что эти кубики похожи внешне на поролон)) Еще вспомнила один момент. Когда я взбивала тыкву, то желатин вмешивала не ложкой, а немного взбила блендером все вместе. Видимо поэтому тыквенная масса слегка посветлела и насытилась пузырьками воздуха. Рецепт прекрасный, все отлично получается и пропорции идеальные!

Очень рада, что рецепт понравился и все получилось. Готовьте в удовольствие.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Тыква - 29 ккал/100г
  • Мед - 400 ккал/100г
  • Желатин - 355 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
Калорийность продуктов: Тыква, Мёд, Желатин, Вода, Ванильный сахар