Персики в сиропе на зиму

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как заготовить персики в сиропе на зиму? Подготовьте необходимые ингредиенты. Персики желательно брать крупные, спелые, чтобы косточка отделялась исключительно легко. Плоды должны быть правильной формы, без дефектов. недозрелые персики для консервирования в сиропе не подойдут, они слишком плотные. Лимонную кислоту при желании можно заменить лимонным соком. Заранее промойте с содой банки и крышки от них простерилизуйте их удобным для вас способом.

2. Шаг 2:

   

   Тщательно, но при этом очень аккуратно и осторожно промойте персики. Обдайте плоды кипятком, а затем сразу ледяной водой, чтобы можно было легко отделить кожицу. Резкий перепад температуры позволит без особых проблем удалить персиковую шкурку. Не спеша, очень деликатно снимите при помощи маленького острого ножа с персиков кожицу.

3. Шаг 3:

   

   Сами плоды разрежьте на половинки, удаляя при этом косточку. Поместите половинки персиков в подготовленные заранее банки. Сильно не придавливайте. Залейте персики в банках кипятком, накройте стерильными крышками. Дайте постоять несколько минут.

5. Шаг 4:

   

   Слейте воду с персиков при помощи специальной крышки с перфорацией в кастрюлю. Добавьте туда же сахарный песок и лимонную кислоту, доведите, помешивая, до кипения. Сахар должен полностью раствориться.

6. Шаг 5:

   

   Залейте кипящим сиропом персики повторно. Укупорьте банки стерильными крышками. Переверните их вверх дном, укутайте во что-нибудь теплое (одеяло, махровое полотенце или плед) и держите так до полного остывания. Хранить персики в сиропе можно условиях квартиры. Удачных заготовок!