Маринованный чеснок на зиму без уксуса

Пикантная закуска для дружеских посиделок! Маринованный чеснок на зиму без уксуса получается вкусным, ароматным и хрустящим. А из-за отсутствия резкой кислоты еще и нежным, деликатным. Отличное дополнение к любому столу.
АннаAuthor avatar
Автор рецепта
Победитель конкурса Лучший рецепт недели 14-20 сентября

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 17% 4 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 83% 20 г
93 ккал
ГИ: 85 / 0 / 15

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 д
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как мариновать чеснок без уксуса? Подготовьте указанные ингредиенты. Чеснок выбирайте целый, среднего размера. Лучше чтобы он был без повреждений - внешний вид закуски тоже важен. Специи для маринада можно разнообразить по своему вкусу. От укропа нужны лишь стебли, можно взять сушёный укроп. Вода нужна горячая. Количество чеснока и маринада рассчитано на банку объёмом 0.5 литра.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Нужное количество чеснока разделите на зубчики, не очищая их от оболочки. Сложите зубчики чеснока в глубокую миску и залейте горячей водой, чтобы он полностью был в воде. Оставьте чеснок в воде на 30 минут.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Затем слейте воду, зубчики чеснока очистите от шелухи, промойте водой и обсушите.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В сотейник налейте горячей воды, добавьте указанные специи: соль, сахар, зёрна кориандра, гвоздику, семена горчицы, лавровый лист, перцы горошком и нарезанные стебли укропа. Доведите маринад до кипения.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавьте в кипящий маринад лимонную кислоту, перемешайте и снимите сотейник с огня. Перемешайте до растворения кристаллов кислоты.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Предварительно простерилизованные банки ( это можно сделать в духовке, микроволновке или на пару) выложите очищенные дольки чеснока. Залейте чеснок маринадом, чтобы он полностью его прикрывал. Закройте банки с чесноком стерилизованными крышками, закутайте тёплым и переверните. Оставьте до полного остывания.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Чтобы чеснок хорошо промариновался, лучше оставить его на 5 - 7 дней. Готовый маринованный чеснок подавайте как закуску к блюдам из картофеля, мясу.

Такая закуска не получается быстрой, но именно такой необычной заготовкой вы можете удивить своих гостей. Чеснок сам по себе ароматный продукт, а в купе с маринадом он получается ещё и очень вкусным. Попробуйте приготовить маринованный чеснок без уксуса и может быть он станет вашей любимой закуской.

Чтобы варенье не прокисло, а банка с огурцами не взорвалась, читайте основные правила, секреты и лайфхаки о заготовках на зиму.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

РЕЦЕПТ-ПОБЕДИТЕЛЬ (3 место) конкурса Лучший рецепт недели 14-20 сентября

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Люблю фото, снятые в высоком ключе - на них много света, воздуха, создается ощущение чистоты и свежести. Зелень на них выглядит ярче. Автор очень умело работает со светом, убеждаюсь в этом каждый раз.

Отзыв 2: Супер-красивая баночка с чесноком! Свежая форма, неизъезженная композиция. Корзинка на заднем плане классная.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Гвоздика - 323 ккал/100г
  • Кинза сушёная молотая - 216 ккал/100г
  • Кориандр - 25 ккал/100г
  • Кинза, кориандр - 25 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Горчица столовая - 417 ккал/100г
  • Горчица - 417 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Лимонная кислота - 0 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
Калорийность продуктов: Чеснок, Вода, Сахар, Соль, Гвоздика, Душистый перец, Перец горошком, Лавровый лист, Кинза, кориандр, Горчица, Укроп, Лимонная кислота