Белково масляный торт

Очень красивый белково-масляный торт! К любому празднику! Такая роза порадует любую особу женского пола, сколько бы лет ей ни было. К тому же, он очень вкусный!
FosterAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 8% 5 г
Жиры 42% 27 г
Углеводы 51% 33 г
384 ккал
ГИ: 3 / 0 / 97

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 12 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Отмерьте ингредиенты для бисквита.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Просейте муку с разрыхлителем и солью, все хорошо перемешайте.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В другую миску положите сахар и мягкое сливочное масло и взбейте до светлого крема.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    По одному добавьте яйца и взбивайте 1-2 минуты. Если смесь расслаивается, после каждого яйца добавляйте по 1-2 ч.л. муки их общей смеси ее с разрыхлителем и солью.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавьте к масляно-яичной смеси ванильный экстракт и перемешайте.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавьте половину муки и перемешайте. Затем добавьте молоко, перемешайте. После этого введите в тесто оставшуюся муку и перемешайте. Так тесто получится гладким, без комков и пышным.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Разделите тесто на 6 частей. Добавьте в каждую краситель и перемешайте.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Выстелите дно формы пергаментом или смажьте маслом и притрусите мукой. Стенки форм для выпекания бисквитов не смазываются. Переложите тесто в форму и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов. Пеките 20-25 минут.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Извлеките готовый бисквит из формы и дайте остыть.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    С остальными коржами поступите точно так же.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Если у вас все формы не помещаются сразу в духовку, чтобы испечь бисквиты одновременно, тогда лучше приготовьте тесто частями, чтобы пышность всех бисквитов была одинаковой. Бисквиты для торта в идеале нужно выдердать хотя бы 12 часов в холодильнике, завернув их в пленку. Так они окрепнут, и торт будет ровным и красивым на срезе.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Подготовьте ингредеинты для ганаша.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Нарубите шоколад. Половину сливок доведите до кипения и залейте ими шоколад. Перемешайте.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Добавьте оставшиеся сливки и перемешайте до однородности.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Накройте пленкой в контакт с поверхностью, дайте полностью остыть и уберите в холодильник на 6 часов или больше.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Затем взбейте ганаш при помощи миксера.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Готовый ганаш храните в холодильнике.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Подрежьте все бисквиты сверху.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    И по бокам.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    С ровными коржами легче работать, и торт не получается горкой и с пустотами ближе к краю.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Разделите ганаш на 6 равных частей (можно взвесить и отмерять потом шестую часть). Каплей ганаша прикрепите нижний корж к блюду. так торт не уедет. Каждый корж, укладывая друг на друга, промазывайте шестой частью ганаша.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Последней шестой частью обмажьте торт сверху. Черновая обмазка торта нужна для того, чтобы в крем и декор не попадали крошки. уберите торт в холодильник схватиться.

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Отмерьте ингредиенты для крема.

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

    Белки с сахаром поставьте на паровую баню и, помешивая, прогрейте до 60 градусов.

  25. Шаг 25:

    Шаг 25.

    Затем перелейте в емкость для взбивания или просто снимите с огня, если вы взбиваете миксером или блендером. взбейте белки с сахаром до пышности и полного остывания.

  26. Шаг 26:

    Шаг 26.

    Когда белки остынут, не переставая взбивать, по ложке введите мягкое сливочное масло. масло закончилось, взбейте еще минутку - и крем готов.

  27. Шаг 27:

    Шаг 27.

    Кремом покройте верх торта и бока. Слой не нужно делать слишком толстым.

  28. Шаг 28:

    Шаг 28.

    Часть крема подскрасьте красным красителем. Для кондитерского мешка возьмите насадку Роза.

  29. Шаг 29:

    Шаг 29.

    В центре торта сделайте бутон.

  30. Шаг 30:

    Шаг 30.

    Вот такой.

  31. Шаг 31:

    Шаг 31.

    Затем, проворачивая торт, делайте лепестки. И так, пока крем не закончится.

  32. Шаг 32:

    Шаг 32.

    Так красьте крем в разные цвета и покрывайте его лепестками. Когда верх весь покрыт - спускайтесь на боковинки. Полностью сформированный и украшенный торт подержите в холодильнике часа 3, чтобы он застыл и пропитался.

  33. Шаг 33:

    Шаг 33.

    Вот такая красота и вкуснота.

Приятного!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Вот это да, никогда такого не видела! Красотища Супер-пупер!

спасибо!!! готовьте обязательно, чтобы и ваши домашние увидели, какая мастерица рядом! Цветочек

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сливки 35% - 337 ккал/100г
  • Сливки 40% - 362 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Белки яичные - 44 ккал/100г
  • Белый шоколад - 554 ккал/100г
  • Пищевой краситель - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливочное масло, Сахар, Куриные яйца, Пшеничная мука, Разрыхлитель, Соль, Молоко, Пищевой краситель, Белый шоколад, Сливки жирные, Яичные белки