Шоколадный торт на Раз Два Три

Наивкуснейший, сочный, влажный, воздушный, на праздник! Шоколадный торт на раз, два, три замечателен тем, что при минимуме усилий получаешь максимально позитивный результат. Вы просто замешиваете тесто, выпекаете его в один корж и поливаете ганашем из шоколада. Украшайте как угодно, по своему желанию!
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 10% 6 г
Жиры 23% 14 г
Углеводы 68% 42 г
325 ккал
ГИ: 10 / 0 / 90

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 д
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать шоколадный торт на Раз Два Три? Подготовьте ингредиенты по списку. Сливочное масло заранее выньте из холодильника, оно должно быть мягким. Муку берите высшего сорта. Молоко - любой жирности. Яйца вымойте и обсушите салфетками.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В отдельной миске соедините пшеничную муку, какао, сахар и соль. Муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня, поэтому часть муки отложите в сторону, будете добавлять ее потом частями, следя за консистенцией теста.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Сухую массу аккуратно перемешайте.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавьте к мучной массе сырые яйца, мягкое сливочное масло, оливковое масло, молоко и винный уксус.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Взбейте все миксером до образования глянцевой однородной массы.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В смазанную сливочным маслом форму для выпекания вылейте тесто. По консистенции оно должно быть как очень густая сметана. У меня было кулинарное кольцо без дна, но тесто при выпекании не вытекло. Выпекайте корж в разогретой до 175°С духовке около 45-55 минут (ориентируйтесь по своей духовке!). Минут через 20-25 от начала выпекания, (обязательно после того, как корж перестанет расти!), начинайте проверять его готовность деревянной шпажкой каждые 5 минут.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Важно не передержать корж в духовке, иначе он может стать сухим или подгореть. Как только шпажка будет сухой - корж готов. У меня на это ушло ещё 20 минут (в общей сложности корж выпекался 50 минут, но у вас может уйти больше или меньше времени, всё зависит от особенностей духовки). Готовый корж переверните на решетку вверх дном, удалите пергамент и остудите.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Можете завернуть корж в пищевую пленку и оставить на ночь остывать при комнатной температуре. Так он сохранит влажность не только внутри, но и снаружи.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Подготовьте продукты для ганаша. Сливки берите не менее 30% жирности.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Перелейте сливки в отдельный ковшик. Добавьте в них палочку корицы и доведите на плите до кипения.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Переложите в миску шоколад. Залейте его кипящими сливками и, помешивая, полностью растопите.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Остудите ганаш до комнатной температуры и добавьте в него мягкое сливочное масло. Перемешайте до однородности.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Полейте остывший шоколадный корж ганашем, дайте схватиться и затем украсьте торт по желанию. У меня это свежие фрукты: кумкват, виноград, а также листочки мяты.

Этот рецепт - дань уважения замечательному кулинару и кондитеру - Андрею Рудькову, больше известному как Andy Chef.
Его рецепты просто потрясающие и очень точные. Все выверено до мелочей. А результат будет именно таким, как он и обещает. Пористые чуть влажноватые коржи, насыщенный шоколадный вкус - это настоящее кулинарное чудо.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Мечты А вот еще один простой рецепт шоколадного торта - Нямка

Моя оценка рецепта:

Этот торт я готовлю не в первый раз. Всей моей семье он очень нравится. В данном рецепте я поменяла самый минимум ингредиентов. Вместо оливкового масла добавила подсолнечное без запаха и в глазури не использовала корицу. Корж у меня выпекался ровно час. Такой пышный пирог получился и вкус соды совсем не чувствуется! Торт на вкус очень шоколадный, внутри влажноватый, в пропитке не нуждается совершенно. Вкусный, мягкий и большой) Однозначно рекомендую этот рецепт к приготовлению!

Это великолепный рецепт! Спасибо большое!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Винный уксус белый - 14 ккал/100г
  • Шоколад 70 % - 539 ккал/100г
  • Темный шоколад - 539 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Ванильный экстракт - 321 ккал/100г
  • Палочка корицы - 261 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сахар, Молоко, Мука, Какао-порошок, Оливковое масло, Сливочное масло, Сода пищевая, Яйца, Винный уксус белый, Ванильный экстракт, Соль, Темный шоколад, Сливки, Палочка корицы