На главную

На сайте 30 085 рецептов
у 239 537 пользователей

Каталог рецептов

Торт Вупи Пай

Безумно вкусно, очень ярко, красиво, празднично! Торт Вупи Пай выглядит настолько эффектно, что его даже разрезать жалко. А вкус у него еще лучше, чем внешний вид! Нежный, шоколадно-сливочный, он буквально тает во рту.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Тесто:

Яйца

2

Сливочное масло

250

Молоко

130

Какао-порошок

90

Мука

350

Разрыхлитель

10

Сода пищевая

1

Вода

120

Сахар

210

Соль

по вкусу

Крем:

Сливки жирные

400

Сметана

200

Сахар

120

Пропитка:

Вода

50

Сахар

1

Глазурь:

Сливочное масло

10

Сливки жирные

80

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
335 ккал
Белков:5 гр
Жиров:22 гр
Углеводов:30 гр
Б/Ж/У: 9 / 38 / 53
Н10 / С0 / В90

Время приготовления: 6 ч

Опубликовано: Жемчужинка

Просмотров: 249 433

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать торт Вупи Пай? Подготовьте все необходимые продукты по списку. Масло выньте из холодильника заранее и оставьте при комнатной температуре. Оно должно стать мягким и податливым.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Просейте через сито муку, какао порошок, соду и разрыхлитель. Массу перемешайте.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Отправьте размягчённое масло в глубокую ёмкость. Добавьте сахар и щепотку соли. Взбейте всё с помощью миксера.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Вбейте по одному яйцу, продолжая взбивать массу миксером.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Постепенно влейте молоко и продолжайте взбивать.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Порциями начните всыпать муку с какао в масляную смесь. Перемешивайте лопаткой или ложкой до получения однородной массы. Имейте в виду, что муки у вас может уйти больше или меньше, поэтому ориентируйтесь на консистенцию теста.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Влейте горячую воду и снова перемешайте до однородности.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Так выглядит готовое тесто.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Для декорации торта нам потребуются несколько пирожных Вупи Пай. Для этого небольшое количество теста отправьте в кулинарный мешок. Сделайте 6 круглых заготовок диаметром 4-5 см. Отправьте противень в заранее разогретую духовку и выпекайте при 180-200 градусах около 10 минут.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Готовность выпечки проверьте деревянной зубочисткой.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Остальное тесто разделите на три равные части. Дно формы (22 см.) застелите пергаментной бумагой. Выложите одну часть теста, разровняйте и отправьте в горячую духовку. Выпекайте около 20 минут при температуре 180 градусов. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Проверьте готовность коржа деревянной шпажкой. Подобным образом выпеките оставшиеся две части теста. Полностью остудите коржи, при необходимости срежьте верхушки, чтобы поверхность была ровной. Будьте осторожны, коржи очень нежные и могут раскрошиться если действовать не аккуратно.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Подготовьте все продукты, необходимые для крема.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    В глубокую ёмкость влейте охлаждённые сливки, добавьте сахар (по желанию добавьте так же 1 ч.л. ванильного сахара) и взбейте до появления пиков (до того момента, когда на поверхности взбитых сливок будут оставаться следы от венчика).

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Добавьте сметану и перемешайте всё силиконовой лопаткой или ложкой.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Сделайте пропитку из воды и сахара. Выложите первый корж на ровную поверхность, пропитайте сладким сиропом. Крем отправьте в кулинарный мешок с насадкой. Нанесите по кругу часть крема, как на фото.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Далее распределите крем по поверхности коржа в виде спирали.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Выложите сверху второй корж, пропитайте его сиропом и аналогично смажьте кремом. То же самое сделайте с последним коржом. Крем на поверхности выровняйте. Отправьте торт в холодильник минимум на 4 часа (можно на ночь).

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    При сборке торта можно использовать кулинарный мешок без насадки, получается не менее эффектный результат. Верхний корж допускается не смазывать кремом, а сразу залить шоколадной глазурью.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Сделайте пирожные Вупи Пай, для этого соедините два (ранее выпеченных) кружочка с помощью крема. Отправьте в холодильник.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Приготовьте глазурь для торта. Для этого на водяной бане растопите дольки шоколада и сливочное масло. Размешайте до единой массы.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Влейте горячие сливки (их можно разогреть в микроволновке). Снимите с плиты и хорошо размешайте до получения глазури.

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Остудите глазурь до комнатной температуры, нанесите на верхушку торта и разровняйте.

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

    Пирожные Вупи Пай разрежьте на две части в произвольном порядке.

  25. Шаг 25:

    Шаг 25.

    Украсьте половинками пирожных торт, пока глазурь не застыла.

  26. Шаг 26:

    Шаг 26.

    По желанию украсьте так же шоколадной стружкой и иными сладостями.

  27. Шаг 27:

    Шаг 27.

    Готово! Можно подавать!

Приятного Вам аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Как правильно взбивать сливки? Важно, чтобы сливки были жирными, не менее 33%. Посуда для взбивания и сами сливки должны быть холодными, подержите их минимум 1-2 часа в холодильнике. Взбивайте миксером на минимальных оборотах, постепенно увеличивая скорость. Как узнать, что сливки взбиты достаточно? Сливочная масса должна сохранять свою форму и не растекаться. На этом моменте остановите взбивание. Иначе сливки превратятся в масло.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
joschkin
joschkin

Какой потрясающий шоколадный тортик! Слюнки текут Я в восторге еще от одного рецепта шоколадного торта на раз, два, три. Бисквит можно разрезать и перемазать сметанным кремом и украсить по своему вкусу.

0
Асель
Асель

Очень вкусный тортик получился. Спасибо за рецепт.

0
Анастасия
Анастасия

Очень вкусный и красивый тортик. Делала на День рождения, гости были в восторге

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как просто рассчитать высоту слоёв муссового тортаКак просто рассчитать высоту слоёв муссового торта

Очень важно рассчитывать высоту каждого слоя муссового торта. Мы тем самым делаем общий вкус торта сбалансированным при наличии нескольких слоёв разных начинок. А также стараемся сделать разрез торта…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый – какао, кофе или шоко…

Как правильно украшать торт свежими фруктами и ягодами?
Смотри видеоСмотри видео

Если вы украшаете поверхность торта свежими ягодами и фруктами, предварительно смажьте верхний корж белком. Это предотвратит впитывание тортом лишних соков из фруктов и ягод.

Как украсить детский торт мастикой.
Смотри видеоСмотри видео

Для того, чтобы украсить детский торт красивыми фигурками из мастики, можно воспользоваться разными книжками, в которых рассказывается, как вылепить фигурки из пластилина. Лепка из мастики для торта …

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Кофе - 94 ккал/100г
  • Кофе натуральный, молотый - 201 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Темный шоколад - 539 ккал/100г
  • Шоколад 70 % - 539 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Какао-порошок, Сливочное масло, Сахар, Ванильный сахар, Куриные яйца, Молоко, Кофе, Разрыхлитель, Сода пищевая, Соль, Сметана, Сахарная пудра, Темный шоколад, Сливки