На главную

На сайте 26 485 рецептов
у 135 095 пользователей

Каталог рецептов

Торт Вупи Пай

Испробуйте тортик на мотив американских бисквитов с кремом - Вупи Пай! Пирожные Вупи-Пай - американская классика. Они бывают шоколадными, тыквенными, ягодными и самыми разными. А это новое изобретение - торт Вупи Пай. Состав такой же, а на вид грандиознее.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 14 порций

Тесто:

Мука

350

Какао-порошок

100

Сливочное масло

250

Сахар

210

Ванильный сахар

2.5

Куриные яйца

2

Молоко

130

Кофе

0.13

Лимонный сок

10

Разрыхлитель

2

Сода пищевая

1

Соль

0.5

Крем:

Сметана

600

Сахарная пудра

150

Ванильный сахар

2.5

Помадка:

Сливки

80

Сливочное масло

10

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
320 ккал
Белков:6 гр
Жиров:19 гр
Углеводов:32 гр
Б/Ж/У: 11 / 33 / 56
Н9 / С3 / В88

Время приготовления: 1 ч 3 мин

Опубликовано: Инна

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Муку просеять и хорошо перемешать с какао-порошком, разрыхлителем, содой и солью.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Молоко смешать с лимонным соком.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Две минуты взбивать мягкое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром. Затем добавить яйца комнатной температуры.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Взбивать еще четыре минуты.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Кофе смешать с молочно-лимонной смесью.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В три захода, добавляя поочередно во взбитое масло молочно-кофейную жидкость, а затем сухую смесь, замесить тесто.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    150 грамм вязко-тягучего теста переложить в кондитерский мешок.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Остальное тесто поровну разделить на четыре коржа для запекания. Застелить формы для запекания пергаментом и распределить равномерно по дну тесто.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Коржи печь 20-25 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Затем дать им остыть.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Тем временем, нанести на пергамент (карандашом, ручкой или маркером) круги-шаблоны для выпекания бисквитов (на украшение). Застелить этим пергаментом, рисунком вниз, противень.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    По шаблону распределить тесто на пергаменте.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Выпекать бисквитики 10-12 минут при 180 градусах.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Тем временем, у трех коржей срезать верхушки.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Взбить охлажденную сметану с сахарной пудрой и ванильным сахаром в пышный крем.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Крем поместить в кондитерский мешок. Оставить немного крема для пирожных.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Собрать торт, красиво прослаивая кремом коржи, как показано на фото.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Вот такой красивый слоистый узор виден сбоку.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Пока торт настаивается, собрать пирожные для украшения торта.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    А так же приготовить шоколадную глазурь-помадку: в измельченный шоколад добавить горячие сливки, хорошо перемешать до однородного состояния. Затем добавить подтаявшее масло и перемешать до однородности.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Обмазать помадкой торт.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    У пирожных срезать небольшую часть сбоку.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Украсить пирожными сверху торт.

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Посыпать вокруг украшения измельченными верхушками коржей и кондитерской посыпкой по желанию. Через 5-6 часов пребывания в холодильнике торт Вупи Пай готов радовать ценителей! Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Асель
Асель 26.05.2017 18:09:14

Очень вкусный тортик получился. Спасибо за рецепт.

0
Жансая
Жансая 30.12.2017 16:41:25

Не знаю что не так, все по рецепту. 100 гр какао. А кофе 2 чайной ложки разбавила со 110 гр. Гор водой. Тесто получилось горькой, не сладкой. 2 коржа получились, форма 20 см. Крем получился густой, даже добавила суxие сливки магазинные 2 ст.Ложки, и загуститель (то что дома было) , все равно жидкий. Сижу, не знаю что делать(((

0
Зинаида
Зинаида 05.01.2018 05:42:12

Жансая:
Не знаю что не так, все по рецепту. 100 гр какао. А кофе 2 чайной ложки разбавила со 110 гр. Гор водой. Тесто получилось горькой, не сладкой. 2 коржа получились, форма 20 см. Крем получился густой, даже добавила суxие сливки магазинные 2 ст.Ложки, и загуститель (то что дома было) , все равно жидкий. Сижу, не знаю что делать((( Я видео автора посмотрела, у нее все прекрасно получилось.
210 гр сахара на коржи - это более чем достаточно. Не могут они получиться несладкими при таком количестве!
Насчет крема - сметана должна быть изначально густой, поэтому лучше брать жирную, процентов 25. Обязательно холодную! И миска для взбивания должна быть холодной. И взбивать ее нужно совсем недолго, начиная с малых оборотов, потом на высокие переходить, внимательно следить за консистенцией. Как только сметана начинает густеть, сразу выключать миксер. Если все-таки перебили сметану, то загустить ее можно еще одним способом - аккуратно смешать со взбитым до пышности слив.маслом. Крем, конечно, получится более жирным, но зато будет держать форму.
Еще один вариант - выбрать другой, проверенный лично крем. В принципе так можно делать с любым тортом. Сюда прекрасно подойдет масляный крем, сливочный, даже заварной, если он с маслом.

0
Smile_byblik
Smile_byblik 10.03.2018 19:27:45

Не знаю что такое. Но коржи получились очень крохкие,ели торт сформулировали потому что все крошилось!!! Чем-то пахнет... Помогите Помогите Помогите Помогите Грусть-печаль Грусть-печаль Грусть-печаль

0
Мария, Глава жюри конкурса

А вы их хорошо остудили? Вообще коржи (любые) перед разрезанием желательно стабилизировать. Я готовлю тесто с вечера, заворачиваю готовый корж в пленку, чтоб не высох, и оставляю до утра при комнатной температуре.

...нет финишной черты у мечты (ГК)
0
Жанна
Жанна 15.04.2019 18:53:58

Приготовила по вашему рецепту.тесто вышло гуще.сметана была 20%.но ниче красиво растеклась☺и еще готовила без пергамента смазывала слив.маслом все супер

Мои дети мое богатство!
0
Гулжан
Гулжан 13.05.2019 07:28:14

Сода и разлихытель очень много мне кажется

0
Мария, Глава жюри конкурса

На такое количество ингредиентов в самый раз.

...нет финишной черты у мечты (ГК)
0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Как легко нарезать бисквит на коржиКак легко нарезать бисквит на коржи

Чтобы легко нарезать бисквит на коржи, можно его сначала немного подморозить в морозилке.

Как сделать бисквит пышнымКак сделать бисквит пышным

Чтобы бисквит для торта получился пышным и не оседал, соблюдай несколько простых правил.  Ингредиенты для приготовления бисквита и посуда, в которой они будут смешиваться, должны быть одинаковой…

Как просто рассчитать высоту слоёв муссового тортаКак просто рассчитать высоту слоёв муссового торта

Очень важно рассчитывать высоту каждого слоя муссового торта. Мы тем самым делаем общий вкус торта сбалансированным при наличии нескольких слоёв разных начинок. А также стараемся сделать разрез торта…

Почему коржи оседают после выпечкиПочему коржи оседают после выпечки

Почему оседает бисквит? Эти вопросы всегда актуальны для хозяек и конечно важно знать, какие могут быть причины: * В расчёт закралась ошибка /пропорции теста были нарушены: много муки или жидкости /…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Кофе - 94 ккал/100г
  • Кофе натуральный, молотый - 201 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Темный шоколад - 539 ккал/100г
  • Шоколад 70 % - 539 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Какао-порошок, Сливочное масло, Сахар, Ванильный сахар, Куриные яйца, Молоко, Кофе, Лимонный сок, Разрыхлитель, Сода пищевая, Соль, Сметана, Сахарная пудра, Темный шоколад, Сливки