Торт Вупи Пай

Безумно вкусно, очень ярко, красиво, празднично! Торт Вупи Пай выглядит настолько эффектно, что его даже разрезать жалко. А вкус у него еще лучше, чем внешний вид! Нежный, шоколадно-сливочный, он буквально тает во рту.
ЖемчужинкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 9% 5 г
Жиры 39% 22 г
Углеводы 53% 30 г
335 ккал
ГИ: 10 / 0 / 90

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 6 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать торт Вупи Пай? Подготовьте все необходимые продукты по списку. Масло выньте из холодильника заранее и оставьте при комнатной температуре. Оно должно стать мягким и податливым.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Просейте через сито муку, какао порошок, соду и разрыхлитель. Массу перемешайте.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Отправьте размягчённое масло в глубокую ёмкость. Добавьте сахар и щепотку соли. Взбейте всё с помощью миксера.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Вбейте по одному яйцу, продолжая взбивать массу миксером.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Постепенно влейте молоко и продолжайте взбивать.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Порциями начните всыпать муку с какао в масляную смесь. Перемешивайте лопаткой или ложкой до получения однородной массы. Имейте в виду, что муки у вас может уйти больше или меньше, поэтому ориентируйтесь на консистенцию теста.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Влейте горячую воду и снова перемешайте до однородности.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Так выглядит готовое тесто.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Для декорации торта нам потребуются несколько пирожных Вупи Пай. Для этого небольшое количество теста отправьте в кулинарный мешок. Сделайте 6 круглых заготовок диаметром 4-5 см. Отправьте противень в заранее разогретую духовку и выпекайте при 180-200 градусах около 10 минут.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Готовность выпечки проверьте деревянной зубочисткой.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Остальное тесто разделите на три равные части. Дно формы (22 см.) застелите пергаментной бумагой. Выложите одну часть теста, разровняйте и отправьте в горячую духовку. Выпекайте около 20 минут при температуре 180 градусов. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Проверьте готовность коржа деревянной шпажкой. Подобным образом выпеките оставшиеся две части теста. Полностью остудите коржи, при необходимости срежьте верхушки, чтобы поверхность была ровной. Будьте осторожны, коржи очень нежные и могут раскрошиться если действовать не аккуратно.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Подготовьте все продукты, необходимые для крема.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    В глубокую ёмкость влейте охлаждённые сливки, добавьте сахар (по желанию добавьте так же 1 ч.л. ванильного сахара) и взбейте до появления пиков (до того момента, когда на поверхности взбитых сливок будут оставаться следы от венчика).

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Добавьте сметану и перемешайте всё силиконовой лопаткой или ложкой.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Сделайте пропитку из воды и сахара. Выложите первый корж на ровную поверхность, пропитайте сладким сиропом. Крем отправьте в кулинарный мешок с насадкой. Нанесите по кругу часть крема, как на фото.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Далее распределите крем по поверхности коржа в виде спирали.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Выложите сверху второй корж, пропитайте его сиропом и аналогично смажьте кремом. То же самое сделайте с последним коржом. Крем на поверхности выровняйте. Отправьте торт в холодильник минимум на 4 часа (можно на ночь).

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    При сборке торта можно использовать кулинарный мешок без насадки, получается не менее эффектный результат. Верхний корж допускается не смазывать кремом, а сразу залить шоколадной глазурью.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Сделайте пирожные Вупи Пай, для этого соедините два (ранее выпеченных) кружочка с помощью крема. Отправьте в холодильник.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Приготовьте глазурь для торта. Для этого на водяной бане растопите дольки шоколада и сливочное масло. Размешайте до единой массы.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Влейте горячие сливки (их можно разогреть в микроволновке). Снимите с плиты и хорошо размешайте до получения глазури.

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Остудите глазурь до комнатной температуры, нанесите на верхушку торта и разровняйте.

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

    Пирожные Вупи Пай разрежьте на две части в произвольном порядке.

  25. Шаг 25:

    Шаг 25.

    Украсьте половинками пирожных торт, пока глазурь не застыла.

  26. Шаг 26:

    Шаг 26.

    По желанию украсьте так же шоколадной стружкой и иными сладостями.

  27. Шаг 27:

    Шаг 27.

    Готово! Можно подавать!

Приятного Вам аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Как правильно взбивать сливки? Важно, чтобы сливки были жирными, не менее 33%. Посуда для взбивания и сами сливки должны быть холодными, подержите их минимум 1-2 часа в холодильнике. Взбивайте миксером на минимальных оборотах, постепенно увеличивая скорость. Как узнать, что сливки взбиты достаточно? Сливочная масса должна сохранять свою форму и не растекаться. На этом моменте остановите взбивание. Иначе сливки превратятся в масло.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Какой потрясающий шоколадный тортик! Слюнки текут Я в восторге еще от одного рецепта шоколадного торта на раз, два, три. Бисквит можно разрезать и перемазать сметанным кремом и украсить по своему вкусу.

Очень вкусный тортик получился. Спасибо за рецепт.

Очень вкусный и красивый тортик. Делала на День рождения, гости были в восторге

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Сливки 35% - 337 ккал/100г
  • Сливки 40% - 362 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Шоколад 70 % - 539 ккал/100г
  • Темный шоколад - 539 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Сливочное масло, Молоко, Какао-порошок, Мука, Разрыхлитель, Сода пищевая, Вода, Сахар, Соль, Сливки жирные, Сметана, Темный шоколад