Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Начнем приготовление торта с бисквита.
Шаг 2:
Яйца надо разбить в миску, добавить сахар.
Шаг 3:
Взбиваем яйца миксером на высокой скорости. Масса побелеет и сильно увеличится в размере.
Шаг 4:
Добавляем муку, хорошо перемешиваем, можно просто венчиком.
Шаг 5:
Добавляем какао, мешаем до однородного цвета.
Шаг 6:
Соду надо погасить лимонным соком. Для этого выжимаем из лимона сок прямо в соду, она зашипит и начнет пузыриться, перемешиваем ее в процессе чайной ложкой. Добавляем гашеную соду в тесто, размешиваем.
Шаг 7:
Форму смазываем растительным маслом, можно положить на дно пергамент. Выливаем тесто. Печем бисквит при температуре 180 градусов около 30 минут.
Шаг 8:
Готовность определяем зубочисткой, она должна остаться сухой и чистой, если ее воткнуть и вынуть из бисквита. Готовый бисквит оставляем остывать в форме.
Шаг 9:
Теперь займемся кремом. Правильно его надо называть ганаш. Он также пойдет на изготовление конфет для украшения.
Шаг 10:
Сливки, обязательно максимально жирные!, надо подогреть почти до кипения, но не кипятить!!! Положить в них шоколад, поломанный на кусочки. Он сразу начнет таять, надо его активно перемешивать венчиком.
Шаг 11:
Шоколад должен полностью раствориться, масса станет гладкой и однородной. Убираем наш ганаш в холодильник минимум на три часа.
Шаг 12:
После охлаждения крем сильно загустеет. Часть отложим на конфеты.
Шаг 13:
Остальной крем взобьем миксером. Взбиваем недолго, он посветлеет и станет более пышным.
Шаг 14:
Бисквит разрежем на четыре коржа.
Шаг 15:
Начинаем собирать торт. хорошо промазываем каждый слой кремом.
Шаг 16:
Также хорошо надо обмазать верх и бока торта.
Шаг 17:
Приготовим глазурь.
Шаг 18:
В ковшик положим сахар, какао и воду. Поставим на огонь, постоянно помешивая, доведем до кипения.
Шаг 19:
Глазурь должна стать однородной, без комочков. Кладем в нее сливочное масло, размешиваем. Убираем с огня.
Шаг 20:
Ждем буквально пару минут и поливаем наш торт глазурью. Пока она теплая, она должна хорошо распределиться по торту. Стекшую по бокам глазурь можно аккуратно убрать, или переложить торт на чистую посуду.
Шаг 21:
Из отложенного ганаша делаем конфеты-трюфели. В тарелку насыпаем какао-порошок, формируем руками шарики из крема и быстро обваливаем их в какао.
Шаг 22:
Украшаем торт конфетами, можно посыпать его какао-порошком.
При приготовлении конфет вы можете добавить немного коньяка в ганаш. Коржи также можно пропитать сахарным сиропом с коньяком. Я этого не делала, потому что торт ели дети.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Все в этом тортике идеально. Шоколадный бисквит, сливочный крем, глазурь.. Спасибо за шикарный рецепт! Не удержусь и поделюсь рецептом еще одного бисквитного торта со сливочным кремом
Я очень люблю шоколад и все, что с ним связано, поэтому решила приготовить такой тортик! Он просто МЕГА - шоколадный! Я бы даже сказала - шоколадный шоколад в шоколаде!!! Им очень удобно кормить гостей - торт сытный и его много не съесть!
Правильно, больше достанется)) Я тоже очень люблю шоколадные торты. Рада найти единомышленника.
оо какой шоколадный вкусный тортик!!!
Да, он мега-шоколадный!
Муки в бисквите всего 3 ст.ложки?... Это точно?
Абсолютно!)))
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал/100г
- Яичный белок - 45 ккал/100г
- Яичный порошок - 542 ккал/100г
- Яичный желток - 352 ккал/100г
- Яйцо страуса - 118 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
- Мука крупчатка - 348 ккал/100г
- Мука - 325 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
- Масло топленое - 869 ккал/100г
- Какао-порошок - 374 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Лимонный сок - 16 ккал/100г
- Сливки 35% - 337 ккал/100г
- Сливки 40% - 362 ккал/100г
- Шоколад 70 % - 539 ккал/100г
- Темный шоколад - 539 ккал/100г
- Сода пищевая - 0 ккал/100г
- Шоколад молочный - 550 ккал/100г