Торт Карамельная девочка

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Итак, подготовим продукты. Лучше если все будет комнатной температуры. Масло в дальнейшем нам нужно будет растопить.

2. Шаг 2:

   

   Яйца смешаем с вареной сгущенкой. Хорошо пробиваем венчиком или миксером. Добавляем остывшее масло.

3. Шаг 3:

   

   Муку и разрыхлитель обязательно просеиваем. Размешиваем.

4. Шаг 4:

   

   Вот такое тесто получается. Оно не густое и не жидкое.Если вы хотите коржи потолще, то берите 200гр муки.

5. Шаг 5:

   

   Я делала торт размером 22 см. Берем кольцо от формы 22 см. Кладем на бумагу для выпечки и выкладываем 3 ложки теста и разравниваем.

6. Шаг 6:

   

   У меня получилось 7 таких вот листов. 8-й корж был меньше , и я его зажарила хорошо для обсыпки торта.

7. Шаг 7:

   

   Выпекать можно сразу по два коржа. Тогда включаем духовку на 200 градусов с конвенцией. И ставим сразу 2 листа. Я выпекала по 5 минут. Если нет, то духовка 180 градусов.Корж готов, если трогая пальцем, тесто слегка упругое, тоесть не остается вмятины.

8. Шаг 8:

   

   Готовый корж достаем и сразу переворачиваем его на другой лист бумаги и снимаем вот таким образом. Бумагa хорошо отстает, потомy что тесто у нас с маслом.Далее эту бумаги используем для следующего коржа. Нужно слегка убрать остатки теста и использовать еще.

9. Шаг 9:

   

   Коржи раскладываем на столе, даем остыть. Ни в коем случае не кладем друг на друга. Я обрезала еще слегка по краям. Просто берем кольцо разьемное и вырезаем нужный нам размер.

11. Шаг 10:

    

    Для крема взбиваем хорошего качества сливки, холодные с сахарной пудрой и ванильным сахаром.

12. Шаг 11:

    

    Карамель я делаю всегда заранее и храню ее в холодильнике.Для карамели берем сахар , кладем его в кастрюльку с толстым дном. Ставим на огонь. Держим на огне , покачивая кастрюльку не мешая ложкой. Когда сахар начнет приобретать янтарный цвет, убавляем огонь на половину,добавляем частями горячие сливки. Размешиваем, у меня деревяная ложка. Держим еще на огне не долго. Затем снимаем с огня и добавляем холодное масло порезанное на кубики.

13. Шаг 12:

    

    Итак собираем торт. Кладем на первый корж карамель , немного.Кстати , карамель можно заменить вареной сгущенкой.

14. Шаг 13:

    

    Выкладываем далее 2-3 ложки крема.

15. Шаг 14:

    

    Разравниваем. И так продолжаем далее.

16. Шаг 15:

    

    В конце обмазываем весь торт кремом.

17. Шаг 16:

    

    Зажаренный корж я перемолола в блендере и им обсыпала края.

18. Шаг 17:

    

    И можно украсить карамелью.