Торт Цифра Четыре

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать торт Цифра 4? Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты. Чтобы коржи были мягкие, используйте сливочное масло хорошего качества. Не следует заменять его на маргарин или спред.

2. Шаг 2:

   

   В глубокой кастрюле растопите сливочное масло с медом и немного остудите, чтобы масса не была горячей.

3. Шаг 3:

   

   Отдельно смешайте венчиком сахар с яйцом. Введите получившуюся смесь к теплому растопленному маслу с мёдом. Перелейте всё в кастрюлю и поставьте на огонь. Доведите до кипения.

4. Шаг 4:

   

   Добавьте в кипящую массу соду, все перемешайте и снимите с огня. Масса будет увеличиваться в объеме и пениться. Так и должно быть - это происходит реакция соды с медом. Получившуюся массу необходимо остудить до комнатной температуры. О всех нюансах работы с содой читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

5. Шаг 5:

   

   В остывшую медовую массу добавьте просеянную муку и замесите тесто. Больше указанного количество добавлять муку не надо, иначе тесто станет жесткое и готовое изделие будет твердое. Тесто накройте и уберите в холодильник на один час.

6. Шаг 6:

   

   Включите духовку на 180 градусов. Из листа бумаги (немного меньше, чем А4) вырежьте цифру 4.

7. Шаг 7:

   

   Тесто разделите на 3 части и каждую раскатайте на пергаменте в пласт толщиной 0,4-0,6 мм. Из каждого пласта вырежьте по трафарету цифру 4 и наколите вилкой в нескольких местах, чтобы он не вздулся при выпечке. Выпекайте корж при 180 градусах в течение 4-6 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Подробнее об этом читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Как только краешки слегка зарумянятся, вынимайте корж. Готовые коржи остудите.

9. Шаг 8:

   

   Подготовьте необходимые ингредиенты для начинки. Сливки возьмите жирные от 33% Они должны быть охлажденные. Конфитюр можно использовать любой, по желанию или не использовать совсем. Я буду добавлять конфитюр из черной смородины.

10. Шаг 9:

    

    Для крема взбейте миксером сливки с сахарной пудрой в стабильный крем. О всех нюансах взбивания сливок читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.

11. Шаг 10:

    

    Положите корж на подложку. Крем выложите в кондитерский мешок и, сделав надрез, отсадите крем по всей поверхности коржа. Затем добавьте немного конфитюра. Выложите сверху второй корж.

12. Шаг 11:

    

    Так соберите весь торт. По верху торта также отсадите крем по всей поверхности. Торт герметично накройте и уберите в холодильник на несколько часов, чтобы он хорошо пропитался. В закрытой таре вся влага пойдет в коржи, благодаря чему они хорошо пропитаются

13. Шаг 12:

    

    Сделайте середину четверки шоколадом. Можно просто вырезать треугольный кусочек из шоколада или нарисовать его растопленным шоколадом.

14. Шаг 13:

    

    Затем украсьте торт по своему вкусу. В качестве украшения можно использовать фрукты, ягоды или сладости. Приятного угощения!