Торт Единичка на годик кремовый

Красивый, праздничный, вкусный - на день рождения малыша! Торт Единичка на годик кремовый потребует от вас определенный усилий и времени. Но результат вас очень порадует. По желанию в начинку можно добавить любые фрукты и ягоды. Да и крем можете приготовить любой, на свой вкус!
Юлия М.Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 9% 5 г
Жиры 29% 16 г
Углеводы 63% 35 г
303 ккал
ГИ: 3 / 0 / 97

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 д
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать кремовый торт Еденичка? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Муку просейте через сито, чтобы насытить кислородом. Яйца я использую категории С1.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Яйца соедините с сахаром и взбейте на максимальной скорости миксера до получения пышной густой белой массы. за счет этой пышности и будет пышный бисквит.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Молоко с маслом доведите до кипения и дайте маслу полностью растаять. Муку соедините с содой и ванилином. Мучную и молочную горячую массы поочередно вводите в тесто (2-3 приема) и аккуратно вручную, венчиком вмешивайте в тесто. Взбивать не надо.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Готовое тесто будет не жидкое и не сильно густое, но очень воздушное. Даже видно, что оно наполнено воздухом - из него идут пузырьки.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Три противня для выпечки (35*25 см) застелите пергаментом и разлейте по ним тесто. Равномерно его распределите и выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов 20-25 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Готовые коржи станут золотистого цвета. Извлеките их из духовки и остудите. Каждый бисквит обрежьте со всех сторон. Эта корочка нам не нужна.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Из коржей вырежьте цифру 1 по размеру подложки для торта. У меня подложка 30*40 см.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Из обрезков бисквита я вырезала пинетки для будущего украшения торта.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Для крема в начинку и для выравнивания нам понадобятся сливки, жирностью не менее 33% и сахарная пудра. Сахар можно в кофемолке превратить в пудру.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Для начинки взбейте сливки с сахарной пудрой в пышный стабильный крем. У меня торт для девочки, поэтому в начинке немного красителя для розового цвета.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Коржи пропитайте любым сиропом, сладкой или простой водой (на свой вкус), промажьте кремом и соберите торт. Поставьте торт в холодильник не менее, чем на 6 часов. Лучше на ночь. За это время он пропитается, крем застынет.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Так же взбейте сливки с пудрой для внешнего выравнивания торта. Обмажьте торт сверху и по бокам.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    В нужное место поставьте будущие пинетки.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Для украшения будем делать белковый крем. Аккуратно отделите белки от желтков в чистую, сухую и обезжиренную чашу.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    В ковше соедините сахар и воду. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите до 120С. Примерную температур можно определить пробой карамели на шарик. Капните карамель в холодную воду. Она должна легко скатываться в шарик между пальцами. Одновременно взбивайте белки до пышной массы.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Не прекращая взбивание вливайте карамель тонкой струйкой. Взбивайте крем еще несколько минут, чтобы он стал собираться в комок вокруг венчика. Крем станет густой и очень стабильный.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Украсьте верхнюю поверхность торта и пинетки.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Затем пройдитесь по периметру торта и украсьте кремом на свой вкус. Готовый торт до застолья храните в холодильнике. Приятного угощения!

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Все секреты приготовления высокого, красивого, пышного бисквита  читайте в статье о бисквитном тесте.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Сливки 35% - 337 ккал/100г
  • Сливки 40% - 362 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Белки яичные - 44 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Сахар, Мука, Сливочное масло, Молоко, Сода пищевая, Ванилин, Сливки жирные, Сахарная пудра, Яичные белки, Вода