торт Нежный

Красивый, вкусный, пышный, воздушный, мягкий - пища богов! Торт Нежный можно по-разному украшать, превращая в тематический десерт для любого праздника: Новый год, 8 марта, Пасха, день рождения. Можно сделать его детским, оформив мультяшными фигурками из мастики. Готовьте его минимум за ночь до застолья.
Юлия М.Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 9% 5 г
Жиры 32% 17 г
Углеводы 58% 31 г
300 ккал
ГИ: 13 / 0 / 87

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 д
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать торт Нежный? Подготовьте продукты. Вбейте яйца в глубокую миску. Всыпьте к ним сахар и взбейте на максимальной скорости до пышного состояния.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Молоко перелейте в кастрюлю, соедините со сливочным маслом и доведите до кипения. Подержите на огне, чтобы масло полностью растаяло. Муку просейте через мелкое сито и соедините с крахмалом, содой и ванилином.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Вмешайте в яичную массу, поочередно добавляя, мучную и молочную смеси. Тесто замешивайте вручную, с помощью венчика, чтобы сохранить ту пышность, которая появилась от взбитых яиц.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Готовое тесто перелейте в разъемную форму для выпечки (20 см) и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 45-60 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Готовый бисквит немного пружинит при нажатии и возвращает свою первоначальную форму.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Готовый бисквит извлеките из формы и полностью остудите. Затем оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на несколько часов. За это время он отдохнет и будет хорошо резаться на коржи. Бисквит получается достаточно высокий, поэтому его можно разрезать на 4 коржа.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Для приготовления крема соедините холодные жирные сливки с сахарной пудрой и взбейте до пышного, стабильного крема. Жирность сливок должна быть не менее 33%. Иначе они не взобьются.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Отложите 1/3 крема из сливок. Остальные 2/3 крема смешайте с мягким творогом, протертым через сито. В творог по немного добавляйте крем из сливок и вмешивайте его вручную, венчиком.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Бисквитные коржи пропитайте сахарным сиропом или (чтобы было меньше калорий) просто водой. Прослоите коржи творожным кремом и соберите торт.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Верх и бока торта промажьте кремом из сливок, которые были оставлены первоначально. Готовый торт украсьте по своему вкусу и умению. До подачи дайте торту постоять в холодильнике несколько часов. Но лучше всего его оставить застывать на ночь. Приятного чаепития!

В начинку к такому торту можно добавить любые фрукты или ягоды. Отлично подойдут бананы, клубника, персики или ананасы.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

РЕЦЕПТ-ПОБЕДИТЕЛЬ (1 место) конкурса Лучший рецепт недели 10-16 февраля

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Невероятно красивый торт! На все 100% оправдывает свое название "Нежный".Думаю, это тот случай, когда торт не только красивый, но и вкусный, если судить по составу.

Отзыв 2: Оценю отменную работу художника-кондитера. Идеальное оформление. Такой торт и резать жалко. Но именно из-за того, что не видно разрез, первое место отдать не могу.

Отзыв 3: Торт - очень трудоемкий процесс. Здесь он прекрасно выполнен и оригинально оформлен. Фото также очень симпатичное!

Ну и как такое произведение искусств есть? Таким тортиком любоваться нужно. Автор, умничка! Восторг Нашла еще один бисквитный тортик с нежнейшим сливочным кремом. Тоже красота!

Оформление очаровательное! Бисквит получился шикарный. В разрезе, наверное, вообще глаз не оторвать?

Очень красивый торт! Подскажите пожалуйста какие насадки (номера) вы используете?) Цветочки просто очаровательные))

Номеров, к сожалению, не знаю. Есть большие насадки для розочек и маленькие. Не знаю

Какая прелесть! Красота! Украшение - нежнее нежного нежность! Ангел Очень миленько, девчуля на тортике получилась ну просто очаровашка, а эти кремовые локоны...ммм...а носики-курносики, а такой взгляд хитрули-обворожули - великолепно! Супер Юлия 1, ты художница? Смущен Спасибо большое за труд и необыкновенную красоту! Аплодисменты Прям порадовала таким чудесным фото!!! Восторг
С днем рожденья!

Ангел Спасибо большое! Сама им периодически любуюсь! Танцую

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной - 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый - 147 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
  • Творог - 156 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Сливки 35% - 337 ккал/100г
  • Сливки 40% - 362 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Сахар, Мука, Крахмал, Молоко, Сливочное масло, Сода пищевая, Ванилин, Сливки жирные, Сахарная пудра, Творог