Торт Прага в мультиварке

Насыщенный шоколадный торт для истинных сладкоежек! В моей семье очень любят шоколадную выпечку, поэтому от этого торта вся семья в восторге! Раньше я пекла Прагу, только по классическому рецепту, но попробовав этот вариант, думаю, что и его буду готовить очень часто, так как торт получается очень вкусным! У него насыщенный шоколадный аромат и вкус, поэтому если вы любите шоколад, то настоятельно рекомендую попробовать этот тортик! Кстати, если у вас нет мультиварки, то испечь бисквит вы можете в духовке. Форму для выпечки бисквита лучше взять диаметром 22-24 см, тогда такой бисквит легко можно разрезать на 3 коржа.
✿AkT®iS@✿Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 9% 6 г
Жиры 32% 22 г
Углеводы 59% 40 г
376 ккал
ГИ: 5 / 0 / 95

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Сперва приготовим шоколадный бисквит. Правда, по своей сути, это не совсем классический бисквит, но он получается невероятно нежным, воздушным и очень влажным.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Соединяем вместе муку, какао-порошок, соду и разрыхлитель. Просеиваем всё вместе 1-2 раза.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В миску большого объема разбиваем три куриных яйца и добавляем к ним сахарный песок.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Миксером взбиваем яйца с сахаром в течение 5-6 минут. У нас должна получиться пышная и плотная масса.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Берем венчик и аккуратно перемешивая яичную массу, сперва вливаем сгущенное молоко

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    а после добавляем сметану. Аккуратно размешиваем до полной однородности.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В несколько приемов добавляем сухие ингредиенты.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    И тщательно перемешиваем, у нас должно получиться гладкое, в меру густое тесто.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Дно чаши мультиварки выстилаем бумагой для выпечки, бортики ничем не смазываем. Выливаем наше тесто в чашу.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Выпекаем шоколадный бисквит на режиме "Выпечка" в течение 1 часа или более. Время будет зависеть от мощности вашей мультиварки и от диаметра чаши (у меня мультиварка мощностью 1300 Вт, а диаметр чаши 23 см, выпечка заняла ровно 1 час). Готовность проверяем деревянной шпажкой.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Готовому бисквиту даем остыть в чаше в течение 10-15 минут, после чего силиконовой лопаткой аккуратно проходимся вдоль стенок чаши (чтобы отделить бисквит от боков) и переворачиваем бисквит на подставку для варки на пару. В таком виде сразу на подставке оставляем бисквит до полного остывания (я бисквит оставила еще на ночь выстояться, но если у вас нет времени, можете этого не делать).

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Приготовим шоколадный крем.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Черный (или молочный) шоколад растапливаем в микроволновке или на паровой бане. Топите тем способом, который для вас более удобный, но главное не перегрейте шоколад, иначе он возьмется комочками. Растопленный шоколад отставляем в сторону, чтобы он немного остыл.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Тем временем масло комнатной температуры перекладываем в миску и взбиваем в течение нескольких минут до пышности.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Не выключая миксер, небольшими порциями добавляем сгущенное молоко. Взбиваем до получения однородного и пышного крема.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    В полученный крем добавляем просеянный какао-порошок и растопленный шоколад.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    И взбиваем миксером до однородности. Крем готов. Кстати, такой крем можно готовить только с какао-порошком или только с шоколадом, получится также вкусно.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Приступаем к сборке торта. Полностью остывший бисквит разрезаем на 3 коржа. Если у вас верхушка у бисквита получилась не ровной, а с бугорком, то сперва подровняйте верх бисквита.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    На блюдо или подставку для торта выкладываем один корж. Сверху наносим на него половину крема.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    С помощью лопатки разравниваем крем по всей поверхности коржа.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Поверх выкладываем второй корж и покрываем его оставшимся кремом.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    И кладем сверху последний корж, слегка придавливаем его рукой, чтобы верхушка была ровной.

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Излишки крема с боков счищаем шпателем или лопаткой.

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

    Джем, если он очень густой, слегка прогреваем в микроволновке и смазываем им верхушку торта. В таком виде отправляем торт в холодильник на 1 час, за это время джем должен схватиться.

  25. Шаг 25:

    Шаг 25.

    Приготовим глазурь.

  26. Шаг 26:

    Шаг 26.

    В миску выкладываем поломанный на небольшие кусочки шоколад (у меня 50 г черного и 50 г молочного), добавляем к нему сливочное масло и сливки.

  27. Шаг 27:

    Шаг 27.

    Прогреваем массу в микроволновке в течение 30-40 секунд.

  28. Шаг 28:

    Шаг 28.

    И тщательно перемешиваем до полной однородности. Если вдруг в глазури всё еще остались кусочки шоколада, то еще раз аккуратно прогрейте её в микроволновке (буквально 10-15 секунд).

  29. Шаг 29:

    Шаг 29.

    Охлажденный торт достаем из холодильника и перекладываем его на решетку. Снизу под решетной застилаем лист пергамента или просто размещаем противень.

  30. Шаг 30:

    Шаг 30.

    Покрываем торт глазурью. Вот и всё, торт Прага готов. Отправляем его в холодильник на 3-4 часа, чтобы глазурь застыла, а сам торт пропитался.

  31. Шаг 31:

    Шаг 31.

    Я торт дополнительно еще украсила, но делать это совсем не обязательно. Для дополнительного украшения я взбила 100 г жирных сливок с 1 ст. л. сахарной пудры, а в конце добавила еще остатки шоколадной глазури. Получился очень вкусный шоколадный крем. С помощью кондитерского мешка с насадкой звезда, сделала бортик вокруг торта, а сверху просто выдавила небольшие завитки. Надпись сделала растопленным белым шоколадом.

  32. Шаг 32:

    Шаг 32.

    Торт Прага готов, можно подавать к столу!

  33. Шаг 33:

    Шаг 33.

    Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Стесняюсь Если будет желание, можете попробовать приготовить и по этому рецепту)

И снова шедевр)) Торт сказка) Красота! Красиво выглядит, в разрезе - самое оно - классика!)) Торт выше всех похвал) Супер

✿AkT®iS@✿, какой супер-шоколадный тортик! Красота неописуемая! Понравился секрет на решётке, очень удобно, как мне показалось, тоже вариант для более аккуратного нанесения глазури на поверхность торта!
Спасибо большое за рецепт!<br />
С днем рожденья!

Да... Красотища! Фото у Вас очень профессиональные! Мне никак не удается так... Смущен Вы - молодец! Хозяюшка Цветочек

Торт-красотища!! Супер
Ни усилий ни ингредиентов много не требуется,а результат впечатляющий! Вкуснятина
Огромное спасибо за рецепт Нямка

Рецепт очень простой и вкусный. Получилась "настоящая" Прага. Спасибо за рецепт.

Девочки, подскажите,буду делать торт первый раз и не пойму что за джем в 24 пункте...как его делать?

В ингредиентах, где крем, он указан. Любой готовый джем, нужен для смазывания верхушки торта перед нанесением глазури.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Шоколад молочно-ореховый - 542 ккал/100г
  • Шоколад ореховый - 580 ккал/100г
  • Шоколад пористый молочный - 506 ккал/100г
  • Шоколад сливочный - 560 ккал/100г
  • Шоколад - 550 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Молоко сгущенное с сахаром - 324 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Абрикосовый джем - 265 ккал/100г
  • Джем грушевый - 268 ккал/100г
  • Джем из айвы - 223 ккал/100г
  • Джем из яблок - 265 ккал/100г
  • Джем - 265 ккал/100г
  • Шоколад горький - 539 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриные яйца, Сгущенное молоко, Сметана, Сахар, Какао-порошок, Мука, Разрыхлитель, Сода пищевая, Сливочное масло, Горький шоколад, Джем, Шоколад, Сливки