Торт Гнездо глухаря

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовьте ингредиенты.

2. Шаг 2:

   

   Яйца разбейте в миску, взбейте их венчиком.

3. Шаг 3:

   

   Всыпайте к яйцам сахар (200 гр), не прекращая взбивания.

4. Шаг 4:

   

   Сливочное масло (200 гр) потрите на крупной терке, добавьте к яично-сахарной смеси. Перемешайте.

5. Шаг 5:

   

   Просейте муку, смешайте ее с разрыхлителем. Влейте в муку смесь яиц, масла и сахара.

6. Шаг 6:

   

   Замесите тесто. При необходимости подсыпьте еще немного муки. Тесто должно получиться мягким и нелипким.

7. Шаг 7:

   

   Разделите тесто на шарики размером с грецкий орех (всего получится около 30 штук). В каждый шарик положите внутрь миндальный орешек.

8. Шаг 8:

   

   Противень застелите пекарской бумагой, выложите на нее шарики. Поставьте противень в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут (они должны стать золотистого цвета).

9. Шаг 9:

   

   В это время приготовьте крем. В миске взбейте сметану с сахарной пудрой.

10. Шаг 10:

    

    По 5-8 штук опускайте шарики в крем, окуная, держите их в нем 20 минут.

12. Шаг 11:

    

    Выложите пропитанные кремом шарики на широкое блюдо кругом по краю, формируя гнездо.

13. Шаг 12:

    

    Три шарика обрежьте так, чтобы они стали похожи на яйца. Их будем пропитывать кремом в последнюю очередь. Крошки пока отставьте в сторонку.

14. Шаг 13:

    

    Переходим к глазури. Поставьте подогреваться кастрюлю с молоком, насыпьте в него какао и сахар (80 гр), перемешайте до полного растворения.

15. Шаг 14:

    

    Добавьте сливочное масло (50 гр), хорошо перемешайте, чтобы оно быстрее растопилось. Грейте глазурь 2 минуты.

16. Шаг 15:

    

    Выложите из всех шариков гнездо, дайте ему застыть, поставив блюдо с ним в холодильник.

17. Шаг 16:

    

    Полейте гнездо глазурью.

18. Шаг 17:

    

    Посыпьте оставленными на потом крошками (двумя третями) и измельченным шоколадом.

19. Шаг 18:

    

    В остатки крема добавьте оставшиеся крошки, перемешайте. Это нужно для того, чтобы "яйца" были в крапинку.

20. Шаг 19:

    

    Обрезанные в форме яиц заготовки положите пропитываться кремом на 15-20 минут. После этого дайте крему застыть, для чего уберите "яйца" в холодильник.

21. Шаг 20:

    

    Выложите "яйца глухаря" в центр гнезда. Торт можно подавать к столу, а можно дать ему еще пропитаться в течение нескольких часов в холодильнике.