Торт Орех с грецкими орехами

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать торт Орех с грецкими орехами? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Муку берите высшего сорта. Сливочное масло и яйца должны быть комнатной температуры, поэтому заранее выньте их из холодильника. Сметана нужна не водянистая, жирностью 15-20%. Вместо тростникового сахара можете взять обычный белый.

2. Шаг 2:

   

   В миске соедините яйцо с сахаром и перемешайте венчиком. Можете оставить массу на 10 минут, чтобы сахар полностью растворился.

3. Шаг 3:

   

   Добавьте сметану и мягкое сливочное масло и снова перемешайте.

4. Шаг 4:

   

   Частями всыпьте просеянную с разрыхлителем и солью муку.

5. Шаг 5:

   

   Замесите мягкое эластичное нелипкое тесто. По необходимости регулируйте количество муки в большую или меньшую сторону. Смотрите по консистенции.

6. Шаг 6:

   

   Из теста скатайте небольшие шарики размером с грецкий орех или чуть меньше.

7. Шаг 7:

   

   Выложите получившиеся шарики на застеленный пергаментом противень. Поставьте противень в предварительно разогретую до 180°С духовку и выпекайте печенье 15-20 минут до золотистого цвета. Шарики должны остаться мягкими.

8. Шаг 8:

   

   Готовые шарики из теста переложите в миску и охладите. Если не хотите возиться с тестом, можете заменить шарики готовым печеньем такой же формы.

9. Шаг 9:

   

   Теперь приготовьте крем. Какао берите качественное, например, Золотой ярлык. Некачественное какао может хрустеть на зубах. Вместо тростникового сахара можете взять обычный белый. Яйца нужны крупные отборные. Если яйца мелкие, возьмите 3 штуки.

11. Шаг 10:

    

    В миске соедините яйца и сахар и перемешайте до однородности.

12. Шаг 11:

    

    Добавьте просеянные муку и какао и перемешайте венчиком до однородности.

13. Шаг 12:

    

    При постоянном помешивании влейте молоко комнатной температуры.

14. Шаг 13:

    

    Перелейте смесь в сотейник и поставьте на небольшой огонь. Варите крем, не переставая помешивать, до загустения. Когда крем загустеет, уберите сотейник с огня.

15. Шаг 14:

    

    Добавьте в шоколадный заварной крем сливочное масло и перемешайте до однородности. Крем слегка охладите. Он должен быть теплым. Горячий крем может сильно размочить испеченное ранее печенье и оно потеряет форму.

16. Шаг 15:

    

    Пока крем остывает, грецкие орехи порубите ножом или поломайте руками на небольшие кусочки. Грецкие орехи можете заменить на фундук, пекан или другие орехи по вкусу.

17. Шаг 16:

    

    В миску выложите испеченное ранее печенье и рубленые грецкие орехи. Добавьте теплый шоколадный крем и быстро перемешайте.

18. Шаг 17:

    

    Получившуюся массу выложите горкой на блюдо. Торт украсьте половинками очищенных грецких орехов и поставьте в холодильник на ночь.

19. Шаг 18:

    

    Готовый торт нарежьте на порционные кусочки и подайте к столу. Приятного аппетита!