Торт Дамский каприз

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Приготовим ингредиенты для торта по списку.

2. Шаг 2:

   

   Начнем работу с приготовления крема. В кастрюльку наливаем молоко. Молоко лучше брать с более высоким процентом жирности. Добавляем две столовые ложки муки, стакан сахара. Вбиваем два куриных яйца. Кастрюльку с содержимым ставим на огонь и сразу все перемешиваем. Доводим смесь до кипения, постоянно помешивая ложкой. И увариваем крем, пока он не начнет густеть. Крем остужаем при комнатной температуре.

3. Шаг 3:

   

   Грецкие орехи промываем, сушим в микроволновой печи или на сковороде. Измельчаем блендером.

4. Шаг 4:

   

   Добавляем размягченное сливочное масло и ванилин, измельченные грецкие орехи. Взбиваем все венчиком или блендером до однородности. Крем убираем в холодильник для охлаждения.

5. Шаг 5:

   

   Готовим тесто для коржей. В глубокую миску или кастрюльку кладем порезанное на кубики размягченное сливочное масло. Добавляем сахар, мед и соду.

6. Шаг 6:

   

   Вбиваем два куриных яйца. Ставим кастрюльку с продуктами на водяную баню, на кастрюлю большего объема с кипящей водой.

7. Шаг 7:

   

   Перемешиваем ингредиенты миксером, блендером или ручным венчиком до получения однородной по консистенции смеси.

8. Шаг 8:

   

   Не снимая кастрюлю с заготовкой теста с водяной бани, всыпаем в нее половинку стакана муки. Перемешиваем массу, чтобы мука не собралась в комочки.

9. Шаг 9:

   

   . Затем снимаем кастрюлю с водяной бани и всыпаем оставшуюся муку. Просеянную пшеничную муку нужно добавлять частями, каждый раз массу перемешивая.

10. Шаг 10:

    

    Когда тесто соберется в комочек, на стол подсыпаем немного муки, выкладываем на него тесто и немного месим его, чтобы тесто стало гладким, эластичным и послушным.

11. Шаг 11:

    

    Тесто делим на 6 частей. Из каждой части теста раскатываем тонкий круглый пласт.

12. Шаг 12:

    

    Кладем заготовку коржа на противень, подпыленный мукой. Духовку разогреваем до 210 градусов. Выпекаем коржи около 5 минут каждый, до хорошего румянца.

13. Шаг 13:

    

    Вынимаем коржи, сразу, пока они теплые, вырезаем из них ровные круги (можно по тарелке).

14. Шаг 14:

    

    Обрезки ломаем на кусочки, с помощью блендера или скалки превращаем обрезки в крошку.

15. Шаг 15:

    

    Ее мы будем использовать для украшения торта.

16. Шаг 16:

    

    Коржи смазываем кремом, складываем их стопкой.

17. Шаг 17:

    

    Торт сверху и с боков смазываем кремом и присыпаем крошками из обрезков коржей. Даем торту пропитаться в холодильнике и подаем к столу. Приятного чаепития!