На главную

На сайте 22 948 рецептов
у 110 521 пользователей

Каталог рецептов

Медовый торт Чудо

Невероятно вкусный торт, с секретным ингредиентом - настоящий хит!
На день рождения мамы решила испечь торт. Одним из самых любимых, в нашей семье, является медовик. Но хотелось чем-то удивить, чтобы медовик отличался от столь привычных нам тортиков. Подруга поделилась со мной рецептом медового торта "Чудо". В нем содержится секретный ингредиент - шоколадная глазурь. В следующий раз при выпечке этого тортика покрою глазурью не только верх торта, но и бока, так как глазурь просто волшебная! За праздничным столом собралось 15 человек, и всем хватило по хорошему большому куску, это ли не чудо?

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 16 порций

Для теста:

Сахар

1

Куриные яйца

3

Пшеничная мука

3

Сливочное масло

60

Мёд

3

Сода пищевая

3

Для крема:

Сахар

1

Пшеничная мука

1

Сливочное масло

250

Яйца

1

Молоко

200

Ванилин

по вкусу

Для глазури:

Сахар

5

Сливочное масло

75

Сметана

5

Какао-порошок

5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
372 ккал
Белков:6 гр
Жиров:20 гр
Углеводов:44 гр
Б/Ж/У: 9 / 28 / 63
Н5 / С0 / В95

Время приготовления: 2 ч 30 мин

Опубликовано: znlena

Просмотров: 5581

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты для торта. Весь процесс происходит в достаточно быстром темпе. Поэтому позаботьтесь, чтобы все необходимые ингредиенты и инструменты были под рукой.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Начнем с теста. Масло, мед и сахар выкладываем в блюдо и ставим на водяную баню до полного растворения сахара.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Тесто необходимо постоянно перемешивать. Когда масса стала полностью однородной. Снимаем с водяной бани.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В горячее тесто добавляем яйца. Чтобы белок не свернулся, замешивать необходимо быстро и тщательно. Добавляйте яйца по одному, и тогда точно все получится.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Когда все яйца добавлены, снова ставим блюдо на водяную баню, и варим, непрерывно помешивая, минут пять, чтобы тесто как следует прогрелось. Затем добавляем соду, и варим еще несколько минут, до тех пор, пока масса не увеличится в два-три раза.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Не снимая с огня добавьте 2 стакана муки, и тщательно вымесите. Тесто должно быть гуще, чем на оладьи.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    1 стакан муки высыпаем на стол, сверху выливаем тесто. Обильно обсыпая мукой замешиваем мягкое, плотное тесто. Будьте осторожны, чтобы не обжечься!

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Скатаем тесто в колбаску и разрежем на части. Для торта 26 см - 7 частей, 20 см - 10 частей. Чтобы тесто быстро не остывало, накроем его полотенцем.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Берем кусочек теста и тонко раскатываем. Теперь есть два варианта - можно подравнять его по тарелке, или форме для выпечки, а можно выпекать как есть, неровным, и подровнять потом уже готовый корж. Первый вариант предпочтительнее, так торт будет ровнее.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Выкладываем тестовую заготовку на противень посыпанный мукой и выпекаем при 180 градусах, примерно 3-5 минут, в зависимости от духовки.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Коржи должны получиться светло-золотистыми, если передержать, то они станут темными, ломкими.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Обрезки коржей измельчаем в крошку. Она пригодится нам для обсыпки. Ну а если торт посыпать крошкой не планируете, то обрезки можно съесть просто так, как печенье :)

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Второй этап - приготовление крема. Смешаем сахар с яйцом

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Взобьем до однородности

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Добавим муку и ванилин, тщательно перемешаем.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Вливаем молоко, перемешиваем

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    И ставим на водяную баню, минут на 10. Крем должен загустеть, и получиться чуть жиже сгущенного молока. Если крем почти закипел, но не загустел, добавьте немного сахара и муки, и поварите еще немного. Затем снимите с огня и оставьте остывать.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    В остывший крем добавляем сливочное масло комнатной температуры, и взбиваем

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Крем должен получиться легкий, воздушный, но в тоже время хорошо держать форму.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Пока остывал крем, мы приготовили шоколадную глазурь. Для этого смешали все ингредиенты

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    до однородной массы, и поставили на средний огонь.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Варим глазурь до закипания. Она станет более жидкой и темной. Остужаем.

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Вот мы и подошли к последнему этапу - сборке торта.Промазываем каждый корж кремом

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

    И складываем их стопкой. Чтобы сделать торт еще вкуснее, можно каждый корж не только промазать кремом, но и еще слегка полить глазурью.

  25. Шаг 25:

    Шаг 25.

    Обмазываем бока торта кремом. Если вы не планируете обсыпать торт крошкой, то можно приготовить побольше крема, и украсить им при помощи кондитерского шприца.

  26. Шаг 26:

    Шаг 26.

    Обильно поливаем верх торта остывшей шоколадной глазурью.

  27. Шаг 27:

    Шаг 27.

    Обсыпаем торт крошкой, украшаем на свое усмотрение, а можно и так оставить. Оставляем торт на пару часов при комнатной температуре для пропитки, а затем убираем в холодильник, чтобы крем и глазурь схватились.

  28. Шаг 28:

    Шаг 28.

    Созываем гостей. Готовый торт подаем на стол. Приятного аппетита!

Торт просто бесподобен. Гости съели торт, пока кипятился чайник :D

С какими напитками можно употреблять:

чай, кофе, компот, сок.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Angel
Angel 21.04.2015 12:08:27

Классный рецепт!!! И название оправдывается - чудо)). Легок в приготовлении и такой большой получается, как говорится-марш на кухню готовить этот тортик))) Хозяюшка Спасибо за такой хороший рецепт) Букетик

Каждый день, раз в день, подарите себе подарок. Не планируйте его. Не ждите. Просто дайте этому случиться.
0
Нина
Нина 21.04.2015 16:39:24

Вау! Замечательный рецепт! Стоит попробовать! А то у меня только в такой вариации:

0
znlena
znlena 21.04.2015 20:55:53

Спасибо, Оленька, за внимание к рецепту Книксен

Берегу фигуру)) Полезная еда тоже может быть вкусной!
0
Вронская
Вронская 24.04.2015 09:13:25

Всё это вкусно и здорово,но в рецепте не указаны кол-во ингредиентов на глазурь...))))

Большинство мужчин до смерти пугаются, если видят, что у женщины в голове есть хоть какие-нибудь мысли.
0
Вронская
Вронская 24.04.2015 09:16:09

Сори,не дочитала до конца.Я не давно зарегистрировалась ещё плохо ориентируюсь.Спасибо рецепт классный.Сайт мне очень понравился.

Большинство мужчин до смерти пугаются, если видят, что у женщины в голове есть хоть какие-нибудь мысли.
0
Ксюшка
Ксюшка 25.04.2015 11:37:27

М-м-м, аппетитно выглядит! Хочу испечь сегодня на день рождения свекра. Скажите, для формы 26 см он получится высоким? Хочется уж очень поразить гостей) Или лучше взять 1.5 нормы?

0
Маслова Татьяна
Маслова Татьяна 27.04.2015 13:02:59

Торт действительно бесподобен. Слюнки текут Я Ваших гостей очень хорошо понимаю! Вкуснятина

Маслова Татьяна
0
камила
камила 29.04.2015 19:27:48

на вид очень вкусный, а на вкус попробую завтра

0
znlena
znlena 01.05.2015 05:53:29

Ксюша, к сожалению поздно увидела Ваш комментарий. Надеюсь, что Вас не остановило отсутствие моего ответа :)
Торт получается высотой примерно 10 см.

Берегу фигуру)) Полезная еда тоже может быть вкусной!
МариШа
МариШа 24.05.2015 22:21:11

Из этого рецепта взяла только коржи. Обалденные!!! Давно искала рецепт воздушных медовых коржей. Как правило, получались твердые. И каждый раз переживала: пропитаются-ли? С кремом и глазурью, указанными в рецепте,некогда было возиться, сделала крем на вареном сгущенном молоке с добавлением обычного сгущенного молока, сгущенного какао и коньяка. Еще поверх крема на каждом корже положила мелко порезанный чернослив. Готовила поздно вечером и на ночь убирать в холодильник не стала. Потом торт пропитывался сутки в холодильнике. В итоге - просто, тающая во рту, вкуснятина. ZNLENA, безмерно благодарна за рецепт! Красота! Торт получился очень большой. Хотела угостить "навынос" родственников, но им досталось по тоненькому кусочку. У меня муж и двое сыновей - большие сладкоежки. Кто и когда конкретно "приложился", выяснять не стала. Но тортище "съелся" незаметно. В следующий раз приготовлю полностью по Вашему рецепту. СПАСИБО!!! Хозяюшка Букетик

0
znlena
znlena 24.05.2015 22:48:04

Марина, я очень рада, что и Вам понравился рецепт! Восторг Тоже обожаю медовики. И у нас в семье они тоже просто "тают" несмотря на размеры Смех
Спасибо огромное за такой чудесный отзыв Букетик

Берегу фигуру)) Полезная еда тоже может быть вкусной!
0
Marina
Marina 14.06.2015 08:58:22

Тортик само волшебство Кушаем тортик
Готовила его на день рождения свекрови, все были в восторге)) Сказали, что никакой магазинный не сравнится с этим) Спасибо огромнейшее за превосходный рецептик Восторг Восторг Вкуснятина

0
znlena
znlena 14.06.2015 18:50:18

Марина, большое спасибо за такой отзыв Букетик
Я так рада Танцую
Мне тоже домашние тортики нравятся больше покупных.

Берегу фигуру)) Полезная еда тоже может быть вкусной!
0
Татьяна Выговская
Татьяна Выговская 02.09.2015 15:51:38

А никто не пробовал заменить соду разрыхлителем? Если пробовал, то в каком количества? На мой вкус вышло соды многовато в рецепте, ребенок вообще есть отказался.

0
Ксения
Ксения 25.11.2015 16:35:08

Спасибо большое за рецепт торта. В это воскресенье обязательно приготовлю для своей семьи.
Все ваши рецепты, просто, замечательные!Спасибо вам!

0
Анжелика
Анжелика 18.12.2015 19:21:49

Ваш рецептик такой понятный и подробный! Вы просто молодец! Большое спасибо! Давно его не пекла, обязательно испеку на Новый Год! С наступающим! Вкуснятина

0
Елена
Елена 12.01.2016 12:30:11

Всегда мечтала научиться печь медовый рыжий торт! Буду учиться по вашему рецепту! Все очень понятно написано ! Огромное спасибо за ваш труд!

0
ирина
ирина 22.02.2016 20:43:28

Спасибо огромное за прекрасный рецепт готовила торт впервые и благодаря вашему рецепту все замечательно получилось просто пальчики оближешьВставьте текст В с семья осталась очень довольна Вставьте текст

0
Наталья
Наталья 21.03.2016 11:36:35

Спасибо за рецепт!!! Первый раз пробовала печь медовик и получилось просто класс!!!! Пробовала с заварным кремом очень вкусно и сгущенка+масло тоже вкусно!! Только я еще посыпала каждый слой мелеными орехами. Супер Супер Супер

0
Татьяна
Татьяна 29.08.2016 16:29:42

Испекла торт, но с содой получился сильный перебор. У меня одной так? Вроде все делала по рецепту, но у меня получилось "чудо" со вкусом соды (((

0
KateriNNa
KateriNNa 30.08.2016 02:36:37

Я на очень похожий торт беру 1 ч.л. соды - получается отлично!

Пишите громче - я вас не слышу!
Наталья
Наталья 04.09.2016 18:11:42

Я делала его уже много раз и соды вообще не слышно. Может Вы мало даете ей реагировать? Я когда добавляю соду то жду когда масса сильно увеличится в размерах. А торт очень вкусный.

0
lara
lara 05.09.2016 03:52:56

Да, от соды с медом такая пена получается! И содой корж пахнет совсем чуть-чуть, когда теплый, а в холодном виде, да еще и с кремом, запаха и привкуса совсем нет.

0
настёна
настёна 29.08.2016 20:43:35

подскажите тесто раскатывать горячим?

0
KateriNNa
KateriNNa 30.08.2016 02:37:20

В медовиках тесто раскатывается теплым. Когда оно холодное - его жуть ка тяжело катать Апп стенку! Хи-хи

Пишите громче - я вас не слышу!
0
Варвара
Варвара 23.09.2016 00:55:08

Добрый день !
Можно ли приготовить крем по этому рецепту заранее (за 5-6 часов ) и оставить в холодильнике?

0
Олик
Олик 04.10.2016 07:55:40

Вкуснячий тортик))) Цветочек

0
ОЛЬГА
ОЛЬГА 17.10.2016 19:01:17

а крем у меня одной не получился? все равно жидкий, никак не захотел густеть почему-то(((

0
Олик
Олик 19.10.2016 13:32:18

У меня тоже жидкий получился, но это не расстроило и никто даже не успел заметить)))))

0
Tato4ka
Tato4ka 01.10.2017 17:15:29

У меня сначала тоже получился жидкий, но потом решила поставить не на водяную баню, а сразу на огонь и всё было замечательно, главное всегда помешивать, чтоб не пригорело

0
Антонина
Антонина 21.10.2016 10:24:12

Огромное спасибо автору за рецепт! Приготовила на День Рождения мужу-сладкоежке! В приготовлении идеален!!! И осень вкусный торт получился!!! Учла что соде надо дать среагировать, не удивилась, что чуть жидковат крем- и так очень вкусно! Спасибо ещё раз!!!

0
Дана
Дана 17.11.2016 09:35:45

Спасибо за рецепт! Сыночек сладкоежка , так что рецепт очень подходит)))

0
Наталья
Наталья 10.12.2016 21:43:45

Спасибо!рецепт просто чудо !

0
Snezhana
Snezhana 23.12.2017 18:23:09

Тоже пеку медовик именно так и с таким кремом. Только без шоколадной глазури. Отличный тортик получился, такой высокий.

0
Владимир
Владимир 14.01.2019 17:46:02

Спасибо! Очень вкусно получилось, гости были в восторге.

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как просто рассчитать высоту слоёв муссового тортаКак просто рассчитать высоту слоёв муссового торта

Очень важно рассчитывать высоту каждого слоя муссового торта. Мы тем самым делаем общий вкус торта сбалансированным при наличии нескольких слоёв разных начинок. А также стараемся сделать разрез торта…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Как украсить детский торт мастикой.
Смотри видеоСмотри видео

Для того, чтобы украсить детский торт красивыми фигурками из мастики, можно воспользоваться разными книжками, в которых рассказывается, как вылепить фигурки из пластилина. Лепка из мастики для торта …

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Как правильно украшать торт свежими фруктами и ягодами?
Смотри видеоСмотри видео

Если вы украшаете поверхность торта свежими ягодами и фруктами, предварительно смажьте верхний корж белком. Это предотвратит впитывание тортом лишних соков из фруктов и ягод.

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мед - 400 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сахар, Куриные яйца, Пшеничная мука, Сливочное масло, Мёд, Сода пищевая, Яйца, Молоко, Ванилин, Сметана, Какао-порошок