На главную

На сайте 25 208 рецептов
у 125 582 пользователей

Каталог рецептов

Наполеон на сковороде

Наполеон, приготовленный по этому рецепту, сэкономит уйму времени! Этот торт готовила второй раз в жизни. В тот раз делала в духовке и провозилась часа 3, при том, что делала всего 8 коржей. Тут же у меня весь процесс занял 2,5 часа, а коржей получилось 22. Рецепт теста очень удачный! Коржи получаются очень тонкие (сквозь них стол просвечивает), не рвутся, эластичные. Легко расправляются на сковородке. Т. к. теперь есть с чем сравнивать - в духовке делать "Наполеон" я теперь вряд ли когда-либо буду.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Тесто:

Мука

500

Молоко

190

Сливочное масло

100

Сахар

100

Яйца

1

Растительное масло

1

Сода пищевая

0.5

Соль

по вкусу

Крем:

Сливочное масло

350

Молоко

250

Сахар

75

Яйца

2

Сгущенное молоко

1

Ванильный сахар

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
355 ккал
Белков:6 гр
Жиров:21 гр
Углеводов:35 гр
Б/Ж/У: 10 / 34 / 56
Н3 / С3 / В94

Время приготовления: 2 ч 30 мин

Опубликовано: Мария, Глава жюри конкурса

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Тесто.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Сахар растереть с яйцом.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавить растительное масло и мягкое сливочное масло.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Влить молоко. Постепенно всыпать муку.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Тесто хорошо вымесить. При необходимости можно добавить еще муки. В итоге тесто не должно липнуть к рукам, но при этом быть эластичным.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Разделить тесто на 18-22 части в зависимости от диаметра сковороды (у меня - 20 см).

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Стол хорошо присыпать мукой. Из каждой части раскатать тонкий корж.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    И обжарить на сухой сковороде с двух сторон.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    У готовых коржей обрезать края.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Крем.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Растереть яйца с сахаром.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Молоко довести до кипения.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Влить яичную смесь и проварить на медленном огне, постоянно помешивая, пока масса не загустеет

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Молочно-яичную смесь охладить, добавить масло.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Хорошо взбить, чтобы масса увеличилась вдвое.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Добавить сгущенку и ванилин и снова взбить до однородности.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Коржи сложит друг на друга, промазывая кремом.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Обрезки коржей измельчить и обсыпать этой крошкой верх и бока торта. Оставить торт на 2-3 часа в комнате, чтобы коржи пропитались кремом, затем поставить в холодильник на ночь. Перед подачей можно украсить мятой, ягодами, фруктами. Я сверху присыпала сахарной пудрой.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ира
Ира 18.11.2016 20:29:34

Мария, какая красота твой тортик-наполеонтик! Красота!Крем и тесто очень удачны. Это отличная идея коржи приготовить на сковороде, обязательно возьму на вооружение и воспользуюсь при первом удобном случае приготовления торта. Кушаем тортик Спасибо большое за рецепт!
С днем рожденья!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
Галина Питер
Галина Питер 19.11.2016 23:07:17

Красивенько выглядит! За такое и не жалко своим рецептиком поделиться, вот

мама сладкоежек
мама сладкоежек 12.02.2017 10:57:45

Здравствуйте! Вопрос: гашеную соду в тесто добавлять в конце или раньше? Об этом ничего не сказано...
Интересный какой крем! Я такой ещё не пробовала делать. Обычно заправляю заварным кремом этот торт, а здесь нет совсем муки, но зато есть сгущенка!
собралась делать этот тортик. Напишу позже о своих впечатлениях!

Мария, Глава жюри конкурса

Спасибо за бдительность, действительно пропустила сей важный момент. Гашеную соду и соль добавляла в самом конце после муки.

...нет финишной черты у мечты (ГК)
0
мама сладкоежек
мама сладкоежек 12.02.2017 12:57:20

спасибо за оперативный ответ! С любовью

0
Мария, Глава жюри конкурса

Очень хотелось бы увидеть фотографию вашего тортика, когда приготовите))) Хозяюшка

...нет финишной черты у мечты (ГК)
0
Юлия
Юлия 16.02.2017 13:27:35

Мария спасибо за рецепт. Очень интересный,особенность в том что коржи выпекаются на сковороде. Обязательно попробую.Так как очень люблю торт наполеон и несколько раз выпекала разные,но не была удовлетворена результатом.Попробую этот обязательно. Спасибо за рецепт!!!

Сладкоежка на диете

Очень вкусный торт получился, спасибо за рецепт! Кушаем тортик
Только готовила его с заварным кремом - получилось "легче"и не приторно Нямка
Семья оценила - теперь на все праздники только его и требует Хозяюшка Вкуснятина

Мария, Глава жюри конкурса

Я очень рада!!! Спасибо за отзыв. Цветочек Моя мама тоже с заварным кремом всегда делала. Очень вкусно получалось.

...нет финишной черты у мечты (ГК)
Сладкоежка на диете

Очень уж домашним тортик понравился, раз в месяц стабильно пеку Хозяюшка

Мария, Глава жюри конкурса

Ммммм, красота какая! Спасибо за отчетик, такой аппетитный. Вот прям самой захотелось. Буду печь на выходных.

...нет финишной черты у мечты (ГК)
Мария Захарова
Мария Захарова 15.06.2018 16:43:33

Не знаю,что у меня неумелой получиться,но пока все просто шикарно,тесто растягивается,раскатывается ...твори с ним ,что хочешь!!
Большое спасибо за рецепт

Мария, Глава жюри конкурса

Да вот я сама впервые Наполеон пекла по этому рецепту и получился он просто шикарным. Помню как мама по полдня этот торт пекла, а коржи еще и ломаются... а тут раз-раз и не заметила, как 22 коржа испекла)

...нет финишной черты у мечты (ГК)
Наташа
Наташа 06.02.2019 12:09:24

Спасибо за рецепт.Вкусный тортик получился.

Арина
Арина 05.08.2019 10:08:18

Здравствуйте, почему-то не видно списка ингредиентов((( ошибка сайта или просто от меня скрыли?

Хрумкин папа
Хрумкин папа 05.08.2019 12:53:35

Арина:
Здравствуйте, почему-то не видно списка ингредиентов((( ошибка сайта или просто от меня скрыли? Спасибо за бдительность! Восстановили

Все будет хорошо!
0

Советы к рецепту

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Как правильно украшать торт свежими фруктами и ягодами?
Смотри видеоСмотри видео

Если вы украшаете поверхность торта свежими ягодами и фруктами, предварительно смажьте верхний корж белком. Это предотвратит впитывание тортом лишних соков из фруктов и ягод.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как приготовить мастику для торта.
Смотри видеоСмотри видео

Для приготовления мастики для торта вам понадобится зефир мармэллоу и микроволновая печь. В фарфоровую или стеклянную миску выкладываем маршмэллоу, добавляем ложку сливочного масла и слегка подтапли…

Как покрыть мастикой торт.
Смотри видеоСмотри видео

Если у вас уже есть готовая мастика для торта, раскатайте ее на рабочей поверхности с помощью скалки до нужной толщины, смазав стол и скалку крахмалом. Затем перенесите с помощью той же скалки масти…

Как украсить детский торт мастикой.
Смотри видеоСмотри видео

Для того, чтобы украсить детский торт красивыми фигурками из мастики, можно воспользоваться разными книжками, в которых рассказывается, как вылепить фигурки из пластилина. Лепка из мастики для торта …

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Молоко сгущенное с сахаром - 324 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молоко, Яйца, Мука, Сахар, Сгущенное молоко, Сливочное масло, Растительное масло, Соль, Сода пищевая, Ванильный сахар