Торт Светлана

Просто и вкусно! Из самых обычных продуктов, на праздник! Торт Светлана готовится на сковороде безо всякой духовки. Это сочный, яркий по вкусу многослойный торт с коржами, пропитанными заварным кремом. Его приготовление не требует особых навыков и подходит новичкам!
EsenijaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 10% 6 г
Жиры 20% 12 г
Углеводы 69% 41 г
290 ккал
ГИ: 2 / 2 / 95

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать торт Светлана? Подготовьте для начала продукты для крема. Яйца вымойте и обсушите салфетками. Молоко можете взять любой жирности. Допустимо вместо сахара использовать сахарозаменитель.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В отдельной кастрюле или ковшике смешайте сырые яйца, обычный и ванильный сахар. Перемешайте. Влейте молоко. Подсыпая постепенно муку, непрерывно размешивайте, чтобы не было комков. Поставьте кастрюлю на огонь и, постоянно размешивая, варите крем до тех пор, пока он не начнет булькать. Крем будет густеть на глазах.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Готовый крем снимите с огня и сразу добавьте в него сливочное масло. Все тщательно перемешайте, накройте пленкой в контакт (так, чтобы пленка соприкасалась с поверхностью крема). И уберите в холодильник застывать.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Подготовьте продукты для теста. Яйца вымойте и обсушите салфетками. Пшеничную муку просейте через мелкое сито, чтобы насытить ее кислородом. В отдельную миску вбейте яйцо. Взбейте его вилкой или венчиком. Влейте сгущенное молоко. Рекомендую взять цельную сгущенку 8,5% жирности.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавьте в массу со сгущенкой и яйцом гашенную уксусом соду (для этого просто смешайте соду и уксус, а после влейте смесь в тесто).

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавляйте постепенно, частями просеянную муку. Муки может уйти меньше или больше, имейте это в виду и ориентируйтесь на консистенцию теста. Замесите тесто. Оно должно быть крутым, как на пельмени. Разделите тесто на 8 равных частей.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Припылите рабочую поверхность стола мукой. Из каждой части теста раскатайте лепешки по размеру сковороды, тонко. Учтите, что тесто может порваться. У меня лепешки диаметром 20см. Лишнее тесто обрежьте ножом. Я просто прикладывала крышку, обрезая края. Сковородку слегка разогрейте на плите. Обрезки от коржей отложите в сторону. Их позже можно подсушить на сковороде, чтобы пустить на обсыпку.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Коржи пекутся очень быстро. Примерно по 1 минуте. Сковороду ничем не смазывайте. Берите хорошую, тяжелую сковороду, не обязательно с тефлоновым покрытием.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Каждый корж кладите отдельно, чтобы они не слипались друг с другом и равномерно остывали.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Испеките на сковороде обрезки теста. Затем, когда они подсохли и чуть остыли, порубите их блендером в крошку. Это будет обсыпка для торта.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Начните собирать торт. Крем к этому времени должен быть слегка теплым.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Возьмите плоское блюдо или поддон для торта. Выложите на него первый корж и размажьте по нему равномерно примерно 2 ложки крема. Сверху положите второй корж и тоже его промажьте. Продолжайте собирать торт до последнего коржа.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Последний корж промажьте кремом. Нанесите крем на бока торта.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Посыпьте торт со всех сторон крошкой. Торт оставьте примерно на 2 часа на столе. Затем уберите его в холодильник на ночь. На следующий день можете подавать. Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Торт Светлана без выпечки с жаркой коржей на сковороде спасет в той ситуации, когда с духовкой вдруг случились проблемы. Когда-то в детстве мне мама делала такой торт. Тогда сгущенка была дефицитом и она делала коржи на сметане. Было очень вкусно. Вот этот торт мне напомнил тот с детства. Очень вкусное тесто на сгущенке получается. Пропитывается хорошо. И делать его очень быстро. Я думаю, рецепт пригодится и вам.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Тортик прелесть, спасибо! Предложу рецепт простого тортика со сгущенкой - ленивый Наполеон. Очень просто. Слюнки текут

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Молоко сгущенное с сахаром - 324 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сгущенное молоко, Яйца, Мука, Сода пищевая, Уксус, Сахар, Молоко, Ванильный сахар, Сливочное масло