На главную

На сайте 30 934 рецептов
у 258 816 пользователей

Каталог рецептов

Торт Светлана

Просто и вкусно! Из самых обычных продуктов, на праздник! Торт Светлана готовится на сковороде безо всякой духовки. Это сочный, яркий по вкусу многослойный торт с коржами, пропитанными заварным кремом. Его приготовление не требует особых навыков и подходит новичкам!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Тесто:

Сгущенное молоко

380

Яйца

1

Мука

3

Сода пищевая

1

Уксус

1

Крем:

Яйца

2

Сахар

300

Мука

3

Молоко

550

Ванильный сахар

15

Сливочное масло

200

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
294 ккал
Белков:6 гр
Жиров:11 гр
Углеводов:44 гр
Б/Ж/У: 10 / 18 / 72
Н2 / С2 / В96

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: Esenija

Просмотров: 53 903

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать торт Светлана? Подготовьте для начала продукты для крема. Яйца вымойте и обсушите салфетками. Молоко можете взять любой жирности. Допустимо вместо сахара использовать сахарозаменитель.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В отдельной кастрюле или ковшике смешайте сырые яйца, обычный и ванильный сахар. Перемешайте. Влейте молоко. Подсыпая постепенно муку, непрерывно размешивайте, чтобы не было комков. Поставьте кастрюлю на огонь и, постоянно размешивая, варите крем до тех пор, пока он не начнет булькать. Крем будет густеть на глазах.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Готовый крем снимите с огня и сразу добавьте в него сливочное масло. Все тщательно перемешайте, накройте пленкой в контакт (так, чтобы пленка соприкасалась с поверхностью крема). И уберите в холодильник застывать.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Подготовьте продукты для теста. Яйца вымойте и обсушите салфетками. Пшеничную муку просейте через мелкое сито, чтобы насытить ее кислородом. В отдельную миску вбейте яйцо. Взбейте его вилкой или венчиком. Влейте сгущенное молоко. Рекомендую взять цельную сгущенку 8,5% жирности.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавьте в массу со сгущенкой и яйцом гашенную уксусом соду (для этого просто смешайте соду и уксус, а после влейте смесь в тесто).

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавляйте постепенно, частями просеянную муку. Муки может уйти меньше или больше, имейте это в виду и ориентируйтесь на консистенцию теста. Замесите тесто. Оно должно быть крутым, как на пельмени. Разделите тесто на 8 равных частей.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Припылите рабочую поверхность стола мукой. Из каждой части теста раскатайте лепешки по размеру сковороды, тонко. Учтите, что тесто может порваться. У меня лепешки диаметром 20см. Лишнее тесто обрежьте ножом. Я просто прикладывала крышку, обрезая края. Сковородку слегка разогрейте на плите. Обрезки от коржей отложите в сторону. Их позже можно подсушить на сковороде, чтобы пустить на обсыпку.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Коржи пекутся очень быстро. Примерно по 1 минуте. Сковороду ничем не смазывайте. Берите хорошую, тяжелую сковороду, не обязательно с тефлоновым покрытием.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Каждый корж кладите отдельно, чтобы они не слипались друг с другом и равномерно остывали.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Испеките на сковороде обрезки теста. Затем, когда они подсохли и чуть остыли, порубите их блендером в крошку. Это будет обсыпка для торта.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Начните собирать торт. Крем к этому времени должен быть слегка теплым.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Возьмите плоское блюдо или поддон для торта. Выложите на него первый корж и размажьте по нему равномерно примерно 2 ложки крема. Сверху положите второй корж и тоже его промажьте. Продолжайте собирать торт до последнего коржа.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Последний корж промажьте кремом. Нанесите крем на бока торта.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Посыпьте торт со всех сторон крошкой. Торт оставьте примерно на 2 часа на столе. Затем уберите его в холодильник на ночь. На следующий день можете подавать. Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Торт Светлана без выпечки с жаркой коржей на сковороде спасет в той ситуации, когда с духовкой вдруг случились проблемы. Когда-то в детстве мне мама делала такой торт. Тогда сгущенка была дефицитом и она делала коржи на сметане. Было очень вкусно. Вот этот торт мне напомнил тот с детства. Очень вкусное тесто на сгущенке получается. Пропитывается хорошо. И делать его очень быстро. Я думаю, рецепт пригодится и вам.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Marta
Marta

Тортик прелесть, спасибо! Предложу рецепт простого тортика со сгущенкой - ленивый Наполеон. Очень просто. Слюнки текут

0

Советы к рецепту

Как правильно украшать торт свежими фруктами и ягодами?
Смотри видеоСмотри видео

Если вы украшаете поверхность торта свежими ягодами и фруктами, предварительно смажьте верхний корж белком. Это предотвратит впитывание тортом лишних соков из фруктов и ягод.

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый – какао, кофе или шоко…

Как украсить детский торт мастикой.
Смотри видеоСмотри видео

Для того, чтобы украсить детский торт красивыми фигурками из мастики, можно воспользоваться разными книжками, в которых рассказывается, как вылепить фигурки из пластилина. Лепка из мастики для торта …

Как покрыть мастикой торт.
Смотри видеоСмотри видео

Если у вас уже есть готовая мастика для торта, раскатайте ее на рабочей поверхности с помощью скалки до нужной толщины, смазав стол и скалку крахмалом. Затем перенесите с помощью той же скалки мастик…

Как приготовить мастику для торта.
Смотри видеоСмотри видео

Для приготовления мастики для торта вам понадобится зефир мармэллоу и микроволновая печь. В фарфоровую или стеклянную миску выкладываем маршмэллоу, добавляем ложку сливочного масла и слегка подтаплив…

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Как легко натереть сливочное маслоКак легко натереть сливочное масло

СЛИВОЧНОЕ масло легко натереть, если положить его и тёрку в морозильник на 30 минут. Натирая, край масла держать обёрнутым в фольгу.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Молоко сгущенное с сахаром - 324 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сгущенное молоко, Яйца, Сахар, Мука, Молоко, Сода пищевая, Уксус, Ванильный сахар, Сливочное масло