Домашнее печенье с маршмеллоу

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать печенье сэндвич с маршмеллоу и шоколадом? Отмерьте необходимые ингредиенты для теста. Сливочное масло достаньте из холодильника заранее. Оно должно быть комнатной температуры. Темный шоколад подойдет любой.

2. Шаг 2:

   

   Шоколад порубите на небольшие кусочки.

3. Шаг 3:

   

   В миске перетрите мягкое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром. Можно воспользоваться венчиком.

4. Шаг 4:

   

   Добавьте к масляной смеси яйцо. Перемешайте до однородности.

5. Шаг 5:

   

   К полученной массе просейте частями муку, смешанную с разрыхлителем. Благодаря просеиванию муки печенье лучше поднимется во время выпечки. Быстро перемешайте тесто. Оно должно быть умеренно густым. Муки может понадобиться меньше или больше, чем указано в рецепте. О свойствах муки читайте в статье по ссылке в конце рецепта.

6. Шаг 6:

   

   Вмешайте в тесто кусочки шоколада. Долго вымешивать песочное тесто не нужно, иначе готовое печенье будет жестковатым и сухим. О нюансах приготовления песочного теста читайте в конце рецепта по ссылке.

7. Шаг 7:

   

   Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

8. Шаг 8:

   

   Включите духовку разогреваться на 180 С. Из охлажденного теста сформируйте печенье. Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом. С выбором пергамента поможет статья ниже. Ссылка после описания шагов.

9. Шаг 9:

   

   Выпекайте печенье в разогретой до 180 С духовке примерно 20-25 минут до легкого румянца. Слишком сильно запекать печенье не стоит, чтобы не пересушить. Время и режим приготовления выбирайте, ориентируясь на особенности работы своей духовки. Важную информацию об этом читайте в статье по ссылке после описания шагов. Готовому печенью дайте полностью остыть.

10. Шаг 10:

    

    Приготовьте маршмеллоу. Красители используйте по желанию.

12. Шаг 11:

    

    Желатин залейте кипяченой водой комнатной температуры. Перемешайте и оставьте на 15-20 минут до набухания. О нюансах работы с желатином читайте в конце рецепта.

13. Шаг 12:

    

    Растворите желатин на водяной бане или на плите на медленном огне, постоянно помешивая. Доведите до полной однородности раствора, не допуская его закипания.

14. Шаг 13:

    

    Параллельно сварите сироп. В кастрюле соедините сахар с водой. Помешивая, чтобы сахар хорошо растворился, доведите сироп до кипения. На медленном огне варите сироп 1-2 минуты.

15. Шаг 14:

    

    Растворенный желатин перелейте в подходящую емкость и начните взбивать на небольшой скорости миксера.

16. Шаг 15:

    

    Не прекращая взбивания, влейте тонкой струйкой сироп. Вливайте сироп по краю чаши, чтобы он не попал на венчики миксера.

17. Шаг 16:

    

    Продолжайте взбивать на максимальной скорости в течение 7-8 минут до получения густоватой, текучей массы.

18. Шаг 17:

    

    По желанию маршмеллоу можно сделать цветным. Разделите его на порции и добавьте в каждую краситель желаемого цвета. Делайте это быстро, так как маршмеллоу будет густеть.

19. Шаг 18:

    

    Нанесите слой маршмеллоу на нижнюю часть печенья.

20. Шаг 19:

    

    Прикройте начинку нижней частью другого печенья. Сформируйте таким образом остальные печенюшки. Готовое печенье уберите ненадолго в холодильник, чтобы маршеллоу стабилизировался. У меня немного начинки осталось. Я выложила ее слоем на пищевую пленку, смазанную растительным маслом. После охлаждения можно подавать в качества десерта, разрезав на порции.

21. Шаг 20:

    

    Печенье с маршмеллоу подавайте с чаем, кофе, молоком. Приятного аппетита!