Печенье Хрустящее

Очень простое и быстрое в приготовлении печенье к чаю! Песочное печенье одна из популярных быстрых выпечек к чаю, готовится оно просто, а получается хрустящее, вкусное, в меру сладкое. Дети его любят особенно, с чаем, молоком или просто похрустеть печенье во время игры и прогулок.
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 7% 6 г
Жиры 27% 22 г
Углеводы 66% 54 г
425 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим ингредиенты для выпечки печенья. В глубокую миску вбиваем куриное яйцо, чтобы печенье получилось хрустящим, нужно использовать минимум куриных яиц, с одной стороны, они нужны для получения эластичного и сдобного теста, но в то же время они содержат много влаги, которая может лишить печенье хруста и сделать его мягким. Добавляем сахар и венчиком перетираем ингредиенты, чтобы сахар растворился.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Сливочное масло растапливаем на водяной бане или в микроволновой печи, даем ему остыть до комнатной температуры. Вливаем растопленное сливочное масло в миску с яичной смесью. Сливочное масло лучший продукт для приготовления рассыпчатого печенья, у него низкая температура плавления и он содержит животный белок. Перемешиваем массу.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Просеиваем пшеничную муку, ее нужно насытить кислородом, добавляем разрыхлитель и хорошо перемешиваем сухие ингредиенты. Для такого печенья лучше использовать пшеничную муку, она содержит белок, который делает печенье хрустящим и поджаристым. Мучную смесь всыпаем в миску с жидкостью и перемешиваем, чтобы тесто собралось в комок.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Немного подмешиваем тесто руками, чтобы получился шар из эластичного и гладкого теста. Кладем его в миску. На края миски натягиваем пищевую пленку, чтобы тесто не заветрилось. Миску с тестом отправляем на полчаса в холодильник. Отдохнувшее тесто вынимаем из холодильника. Тесто станет еще послушнее и эластичнее.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Формируем из теста руками длинную тонкую колбаску. Делим ее на маленькие кусочки, скатываем их в шарики. Тесто такое послушное и совсем не липнет к рукам, что делать это можно без дополнительного использования муки. Противень застилаем пергаментом, смазываем его сливочным маслом (хотя делать это необязательно), поскольку тесто уже содержит его в своем составе и прилипать к пергаменту не должно. Духовку разогреваем до 220 градусов.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Выпекаем печенье около 10-12 минут, до приобретения им легкого румянца. Если печенье выпекать при более низкой температуре, оно получится мягким и не будет хрустеть. Снимаем печенье с противня и подаем к столу, с чаем, кофе или какао. Приятного чаепития!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

По этому рецепту у меня получилось очень классное печенье хрустящее и вкусное. Перед началом приготовления решила увеличить количество продуктов так, чтобы сливочного масла было 180 г. Это легко сделать при помощи специального калькулятора, можно даже до десятых менять пропорции) Песочное тесто замешивается очень быстро и легко, от себя добавила чайную ложку лимонного сока для аромата. Замесила заранее, чтобы тесто успело охладиться, у меня оно пробыло в холодильнике 40 минут. Потом накатала шариков и поставила в духовку. Шарики делала маленькие, с небольшой грецкий орех. Обязательно надо оставлять место между шариками, т. к. в духовке тесто ещё подрастет. У меня получилось 40 штук. Согласно рецепта нужно выпекать примерно 10-12 минут. Я выпекала 12 минут при 180°, но печенье не дошло до кондиции) Оно пропеклось, но был привкус муки. Поэтому я добавила ещё 6 минут. Вот на этот раз печенье действительно стало хрустящим! Поэтому всегда надо ориентироваться по своей духовке и конечному результату.
Печенье просто великолепно, очень вкусное, рассыпчатое. Особенно хорошо с молоком и кофе, да и с чаем замечательно.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливочное масло, Куриные яйца, Сахар, Пшеничная мука, Разрыхлитель