На главную

На сайте 26 453 рецептов
у 134 720 пользователей

Каталог рецептов

Торт Сказка по ГОСТу

Торт со вкусом из советской кондитерской! Вкусный и проверенный рецепт приготовления советского торта!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Для бисквита::

Яйца

6

Мука

180

Сахар

150

Для пропитки::

Сахар

100

Вода

100

Коньяк

1

Для крема::

Сахар

300

Коньяк

1

Молоко

250

Яичные желтки

4

Сливочное масло

400

Ванилин

1

Дополнительно::

Какао-порошок

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
348 ккал
Белков:5 гр
Жиров:21 гр
Углеводов:35 гр
Б/Ж/У: 8 / 35 / 57
Н3 / С0 / В97

Время приготовления: 1 д

Опубликовано: Юлия 1

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления бисквита отделите белки от желтков. Взбейте белки в пышную, устойчивую массу. В процессе взбивания подсыпьте половину, необходимого для бисквита, сахара.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Отдельно, с оставшимся сахаром, взбейте желтки до пышной белой массы и растворения сахара.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Затем, аккуратно лопаткой, смешайте обе массы. Делайте это как можно бережнее, чтобы сохранить пышность. Так же аккуратно вмешайте в 2-3 захода просеянную муку. Тесто должно получиться гладким и однородным. Распределите тесто по противню, подходящего размера. Поставьте тесто в духовку, разогретую до 180 градусов на 15-20 минут.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Готовому бисквиту дайте остыть и отлежаться. Затем обрежьте все неровности с боков. А сам бисквит разрежьте на 3 коржа. Обрезки нам пригодятся для финальной обсыпки торта.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Для приготовления крема соедините молоко, сахар и желтки. Все перемешайте венчиком до однородности. Поставьте массу греться и, при постоянном помешивании, доведите до кипения. Мешая, проварите массу пару минут.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Должна получиться гладкая масса желтого цвета, похожая на сгущенку. Остудите массу.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Сливочное масло выдержите при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Затем масло взбейте до бела, в пышную массу. Добавьте в него коньяк.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Затем небольшими порциями введите молочно-яичную массу. Все взбейте и доведите до однородного гладкого крема.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Для пропитки залейте сахар горячей водой и добавьте коньяк. Перемешайте до растворения сахара и остудите.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Бисквитные коржи пропитайте сиропом и прослоите кремом.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Соберите торт.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Оставшийся крем разделите на две части. В одну из них добавьте какао и хорошо перемешайте, чтобы получился шоколадный крем. А другую часть оставьте для украшения и окрасьте красителями в необходимые цвета.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Обрезки бисквита измельчите с помощью блендера в крошку.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Верх и бока торта обмажьте шоколадным кремом. Бисквитной крошкой обсыпьте торт по бокам, оставляя верх торта открытым.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Цветным кремом украсьте торт сверху. Поставьте торт в холодильник на несколько часов, чтобы он пропитался и застыл. Приятного чаепития!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Pirko Rita
Pirko Rita 10.07.2019 13:03:16

Юлия, спасибо за рецепт торта "Сказка по Госту". Вспомнила детство, когда в магазинах продавались тортики, украшенные именно такими кремовыми цветочками Цветочек

Юлия 1
Юлия 1 11.07.2019 15:29:18

Цветочек Спасибо за отзыв!

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Как легко нарезать бисквит на коржиКак легко нарезать бисквит на коржи

Чтобы легко нарезать бисквит на коржи, можно его сначала немного подморозить в морозилке.

Как сделать бисквит пышнымКак сделать бисквит пышным

Чтобы бисквит для торта получился пышным и не оседал, соблюдай несколько простых правил.  Ингредиенты для приготовления бисквита и посуда, в которой они будут смешиваться, должны быть одинаковой…

Как просто рассчитать высоту слоёв муссового тортаКак просто рассчитать высоту слоёв муссового торта

Очень важно рассчитывать высоту каждого слоя муссового торта. Мы тем самым делаем общий вкус торта сбалансированным при наличии нескольких слоёв разных начинок. А также стараемся сделать разрез торта…

Почему коржи оседают после выпечкиПочему коржи оседают после выпечки

Почему оседает бисквит? Эти вопросы всегда актуальны для хозяек и конечно важно знать, какие могут быть причины: * В расчёт закралась ошибка /пропорции теста были нарушены: много муки или жидкости /…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Коньяк - 239 ккал/100г
  • Коньяк ординарный «три звездочки» - 239 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Пищевой краситель - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Мука, Сахар, Вода, Коньяк, Молоко, Яичные желтки, Сливочное масло, Ванилин, Какао-порошок, Пищевой краситель