Кофейный торт

Красивый шоколадный бисквит на праздничный стол! Приготовить кофейный торт не так сложно, как кажется поначалу. Он состоит всего из двух компонентов: бисквитных коржей и масляного крема. И то, и другое замешивается очень быстро.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 9% 6 г
Жиры 29% 20 г
Углеводы 62% 43 г
371 ккал
ГИ: 5 / 0 / 95

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать вкусный кофейный торт? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты для теста по списку. Муку берите высшего сорта. Какао тоже желательно качественное, например, Золотой ярлык. Некачественное какао может хрустеть на зубах. Растительное масло желательно брать без вкуса запаха. У меня кукурузное.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В миску просейте муку. Всыпьте сахар, какао, соду и соль.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Все хорошенько перемешайте венчиком.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В другой миске соедините яйца, теплый кофе, молоко, растительное масло и ванильный экстракт. Взбейте все миксером до пышности. На поверхности должна появиться пышная воздушная пена.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Вылейте взбитые яйца в мучную смесь и венчиком перемешайте до однородности. Тесто получится жидкое с большим количеством воздушных пузырьков.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Распределите тесто по двум одинаковым формам (Ø 23-25 см), застеленным пергаментом. Формы желательно брать не разъемные, так как из них тесто может протечь. Если возьмете формы меньшего диаметра, торт будет еще выше.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Поставьте формы в разогретую до 180°С духовку и выпекайте 25-30 минут до сухой зубочистки. Первые минут 15-20 дверцу лучше не открывать. Коржи важно не пересушить.Они должны быть упругие и слегка влажные. Если у вас формы не помещаются в духовку одновременно или у вас всего лишь одна форма, как у меня, ничего страшного. Можно выпекать коржи по очереди. Тесто от этого менее воздушным не станет. У меня второй корж даже лучше поднялся, чем первый.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Готовые коржи сначала оставьте остывать в формах на 10 минут. Затем выньте из формы и полностью охладите. При необходимости коржи подравняйте.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Пока остывают коржи, приготовьте крем. Сливочное масло должно быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте его из холодильника. Ванильный ароматизатор можете заменить на 1,5 ст. л. ванильного сахара

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Шоколад поломайте на кусочки, растопите и охладите до комнатной температуры.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    В миске взбейте мягкое сливочное масло до пышности.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Добавьте сахарную пудру и взбивайте еще 2 минуты до посветления массы.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Добавьте растопленный шоколад, продолжая взбивать крем на низкой скорости. Должна получиться гладкая пышная масса.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    На блюдо выложите нижний корж и промажьте его частью крема.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Накройте вторым коржом и также промажьте кремом. Также промажьте кремом бока торта.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Оставшийся крем переложите в кондитерский мешок с насадкой "закрытая звезда" и сверху сделайте розочки. Уберите торт на 1-2 часа в холодильник, чтобы он настоялся и пропитался. Приятного аппетита!

Все секреты приготовления высокого, красивого, пышного бисквита  читайте в статье о бисквитном тесте.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Кофе натуральный, молотый - 201 ккал/100г
  • Кофе - 94 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Шоколад 70 % - 539 ккал/100г
  • Темный шоколад - 539 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Ванильный экстракт - 321 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сахар, Мука, Кофе, Молоко, Растительное масло, Какао-порошок, Яйца, Ванильный экстракт, Сода пищевая, Соль, Сахарная пудра, Сливочное масло, Темный шоколад