Черносмородиновое варенье на большей части территории России уже давно считается одним из самых популярных и любимых. В связи с этим рецептов его приготовления, пожалуй, больше, чем для любого другого. С варкой и без варки, перетертое с сахаром и медом, знаменитые пятиминутки, желированное, густое и жидкое, с целыми и раздавленными ягодками - все пользуется спросом среди местных хозяюшек.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах варенья из черной смородины:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Сахар | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
| Черная смородина | 38 | 1 | 0.2 | 11.5 |
| Крыжовник | 43 | 0.7 | 0.2 | 12 |
| Лимонный сок | 16 | 0.9 | 0 | 3 |
| Малина | 42 | 0.8 | 0.3 | 14.1 |
Если тебе хочется найти лучший рецепт варенья из черной смородины (особенно если готовишь его впервые), стоит остановить выбор на одной из вариаций пятиминутки. Во-первых, оно просто и быстро делается. Во-вторых, результат всегда получается превосходным: плоды не затвердевают, не лопаются.
Если хочется сохранить максимум витаминов, лучше обойтись без варки - просто прокрутить ягоду с сахаром через мясорубку или обработать блендером. Как показывает практика, даже в погребе (то бишь вне холодильника) такая заготовка сохраняется не одну зиму. Главное, положить достаточное количество сахара (можно на 1 кило ягод взять 1,7-1,8 кило сахара). Еще одно несомненное достоинство данного метода заключается в том, что ягоды не нужно отбирать с пристрастием - подойдут любые, мелкие и крупные, мятые и целые.
А вот для варки красивого желированного варенья из смородины потребуются большие цельные ягодки. Да еще желательно с тонкой кожицей. Если у тебя на огороде растет смородина с толстой кожурой, отложи ее на компоты - отлично получится!
Пять самых быстрых рецептов черносмородинового варенья:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Варенье из черной смородины пятиминутка желированное | 10 мин | 203 | +76 |
| Джем из черной смородины на зиму | 20 мин | 208 | +79 |
| Варенье пятиминутка из черной смородины | 20 мин | 188 | +102 |
| Быстрое варенье из черной смородины через мясорубку на зиму | 25 мин | 210 | +30 |
| Сырое варенье из смородины | 1 ч | 208 | +34 |
Будь внимательна, потому что варенье довольно легко переварить. В переваренном виде оно будет иметь не слишком приятный аромат и более темный цвет, приближенный к черному. Также ягоды могут сморщиться и стать жесткими. Часто это происходит из-за неравномерного их размера в одной закрутке. Тенденцию к сморщиванию больше проявляют мелкие плодики.