На главную

На сайте 26 685 рецептов
у 137 083 пользователей

Каталог рецептов

Торт Клубничный поцелуй

Чрезвычайно вкусный и оригинальный нежный торт из простых продуктов! Замечательный торт с нежнейшим, мягким бисквитом и очень вкусным кремом, который при охлаждении застывает в виде нежного суфле. Приятным дополнением к сладкому крему в этом торте служит кисло-сладкое, ароматное клубничное желе. В целом, торт получается не приторным, умеренно сладким, приятным десертом. Мои гости съели его с превеликим удовольствием, а дети попросили добавки. Теперь этот торт станет одним из самых любимых в нашей семье.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 13 порций

Для теста:

Сахар

6

Мука

6

Куриные яйца

6

Мак пищевой

80

Для желе:

Клубника

500

Сахар

4

Желатин

15

Для крема:

Яичные желтки

2

Сахарная пудра

100

Молоко

400

Мука

1

Крахмал

1

Сливочное масло

250

Ванилин

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
238 ккал
Белков:5 гр
Жиров:15 гр
Углеводов:24 гр
Б/Ж/У: 11 / 34 / 55
Н17 / С0 / В83

Время приготовления: 3 ч

Опубликовано: мама сладкоежек

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Продукты для приготовления коржей. Муку необходимо просеять. Коржи можно испечь заранее, за 1-2 дня до торжества. Они, когда полежат, ещё лучше становятся. Некоторые хозяйки советуют держать бисквитные коржи пару дней в холодильнике, утверждая, что тогда они утрачивают специфический яичный запах, который не всем нравится. Можете попробовать.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Отделяем очень аккуратно белки от желтков так, чтобы желток не попал в белок (иначе белки не взобьются). Белки хорошенько охлаждаем (или просто берём яйца прямо из холодильника, тогда белки не нужно охлаждать).

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Взбиваем слегка белки, затем постепенно добавляем сахар.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Взбиваем белки до крепких пиков. Не переставая взбивать, добавляем по одному желтки.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавляем просеянную муку.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Ложкой или лопаточкой перемешиваем тесто аккуратно движениями сверху вниз.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Перед тем, как выкладывать тесто в форму, я вырезала из пергаментной бумаги кружок диаметром с дно формы, положила его на дно и смазала растительным маслом. Выкладываем 1/3 часть готового теста в форму. Разогреваем духовку до 175 градусов.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В оставшиеся 2/3 части теста добавляем мак, перемешиваем.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    В формы, где будут выпекаться коржи с маком, кладём на дно кружки из пергамента, смазываем маслом. Отправляем коржи в духовку. Всего выпекаем 3 коржа - 2 маковых и 1 белый. Я вылила всё маковое тесто в одну форму, а потом готовый остывший корж разрежу на два. Выпекаем коржи при 175 градусов 15-20 минут до лёгкого румянца. Чтобы тесто хорошо подошло, не открываем духовку вообще и не шумим в кухне.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Готовые коржи остужаем в Формах. Затем аккуратно достаём. Снимаем с них пергамент.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Продукты для приготовления желе. Клубнику можно взять как свежую, так и замороженную.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Клубнику растираем с сахаром (я пробила в блендере до однородного пюреобразного состояния).

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Желатин разводим в небольшом количестве воды. Клубничное пюре переливаем из чаши блендера в другую емкость, добавляем в него процеженный через ситечко полностью растворившийся в воде желатин, тщательно и быстро перемешиваем до однородности.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    В формы, в которых пеклись коржи, выкладываем равные по объему 2 порции желе, предварительно выстлав дно форм пленкой. Ставим эти формы в холодильник. Желе очень быстро застывает. Таким образом получается две прослойки желе для будущего торта.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Продукты для крема. Заранее достаём сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким. Просеиваем муку и крахмал. Можно просеять и сахарную пудру.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Соединяем желтки и сахарную пудру, добавляем муку и крахмал, перемешиваем.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Кипятим молоко с ванилином.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Соединяем горячее молоко с яично-мучной смесью. Быстро и тщательно размешиваем, чтобы не образовалось комков. Мешая, нагреваем, пока не закипит.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Снимаем с огня, остужаем.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Размягченное масло взбиваем.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Добавляем взбитое масло в крем, взбиваем. Ставим крем в холодильник на 20 мин., чтобы он стал гуще.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Начинаем собирать торт. Наносим на маковый корж - крем.

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Далее: желе - крем.

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

    Затем: белый корж - крем.

  25. Шаг 25:

    Шаг 25.

    Снова - желе - крем.

  26. Шаг 26:

    Шаг 26.

    Сверху кладём последний маковый корж и смазываем остатком крема верх и бока торта.

  27. Шаг 27:

    Шаг 27.

    Я немного не рассчитала и на верхний корж мне не хватило крема, поэтому я растопила белый шоколад и покрыла им верх торта. украшаем торт по своему усмотрению. Я использовала кокосовую стружку, растопленный молочный шоколад, замороженную клубнику. До самой подачи торт держим в холодильнике. Так он ещё вкуснее! Приятного кофе- и чаепития!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Как сделать бисквит пышнымКак сделать бисквит пышным

Чтобы бисквит для торта получился пышным и не оседал, соблюдай несколько простых правил.  Ингредиенты для приготовления бисквита и посуда, в которой они будут смешиваться, должны быть одинаковой…

Как легко нарезать бисквит на коржиКак легко нарезать бисквит на коржи

Чтобы легко нарезать бисквит на коржи, можно его сначала немного подморозить в морозилке.

Почему коржи оседают после выпечкиПочему коржи оседают после выпечки

Почему оседает бисквит? Эти вопросы всегда актуальны для хозяек и конечно важно знать, какие могут быть причины: * В расчёт закралась ошибка /пропорции теста были нарушены: много муки или жидкости /…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Клубника - 30 ккал/100г
  • Клубника свежезамороженная сладкая - 44 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Мак - 556 ккал/100г
  • Мак (семя) - 556 ккал/100г
  • Желатин - 355 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сахар, Мука, Куриные яйца, Мак пищевой, Клубника, Желатин, Яичные желтки, Сахарная пудра, Молоко, Крахмал, Сливочное масло, Ванилин