Песочный пирог с нектаринами в духовке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать песочный пирог с нектаринами в духовке? Отмерьте необходимые ингредиенты. Сливочное масло достаньте из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким.

2. Шаг 2:

   

   Муку смешайте с разрыхлителем, просейте в широкую миску с высокими бортиками.

3. Шаг 3:

   

   Добавьте к муке сахар, перемешайте.

4. Шаг 4:

   

   К сухим ингредиентам выложите размягченное сливочное масло.

5. Шаг 5:

   

   Разотрите все до получения масляной крошки.

6. Шаг 6:

   

   В небольшой мисочке взбейте вилкой яйцо с солью до однородности.

7. Шаг 7:

   

   В полученную крошку добавьте взбитое яйцо. Перемешайте сначала ложкой.

8. Шаг 8:

   

   Затем быстро замесите тесто руками. Долго вымешивать тесто не нужно. Соберите его в шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на полчаса.

9. Шаг 9:

   

   Нектарины для начинки возьмите спелые, но не переспевшие, чтобы при нарезке они сохранили форму. Ванилин можно заменить на ванильный сахар. Вместо кукурузного крахмала можно взять картофельный.

10. Шаг 10:

    

    Нектарины помойте, обсушите. Разрежьте каждый фрукт пополам, удалите косточку. Нарежьте нектарины дольками средней толщины.

12. Шаг 11:

    

    Для начинки соедините маскарпоне, сахарную пудру, ванилин, кукурузный крахмал и часть взбитого яйца. Меньше половины яйца оставьте для смазывания пирога сверху.

13. Шаг 12:

    

    Ингредиенты для начинки тщательно перемешайте до получения однородной текучей массы.

14. Шаг 13:

    

    Охлажденное тесто раскатайте в пласт толщиной около 0,5 см. Можно раскатывать тесто между двумя листами пергамента. Размер пласта должен быть больше диаметра формы.

15. Шаг 14:

    

    Перенесите тесто в форму для выпечки, распределите его по дну и бортикам. У меня диаметр формы 20 см.

16. Шаг 15:

    

    Вылейте на тесто начинку из маскарпоне.

17. Шаг 16:

    

    На начинку выложите дольки нектаринов.

18. Шаг 17:

    

    Опустите тесто с бортиков формы на начинку, слегка прижмите.

19. Шаг 18:

    

    Смажьте бортики пирога оставшимся взбитым яйцом и присыпьте сахаром.

20. Шаг 19:

    

    Сразу выпекайте пирог с нектаринами в заранее разогретой до 180С духовке около 35 минут. Тесто должно зарумяниться, а фрукты стать мягкими. Время приготовления определяйте, ориентируясь на особенности работы своей духовки.

21. Шаг 20:

    

    Готовый пирог извлеките из формы, полностью остудите, нарежьте на порционные кусочки и подавайте к столу. Приятного аппетита!