Песочный пирог с нектаринами в духовке

Нежный, рассыпчатый, с сочной начинкой и сливочным вкусом! Песочный пирог с нектаринами испечь в духовке легко и просто. Он не требует много времени. Вкусная, ароматная выпечка будет готова максимум через полтора часа. А фрукты можно взять любые: абрикосы, сливы, персики или груши.
ЮлияAuthor avatar
Автор рецепта
Участник конкурса Лучшие из новых рецептов - для профессионалов

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 10% 5 г
Жиры 33% 17 г
Углеводы 58% 30 г
290 ккал
ГИ: 17 / 0 / 83

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать песочный пирог с нектаринами в духовке? Отмерьте необходимые ингредиенты. Сливочное масло достаньте из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Муку смешайте с разрыхлителем, просейте в широкую миску с высокими бортиками.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавьте к муке сахар, перемешайте.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    К сухим ингредиентам выложите размягченное сливочное масло.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Разотрите все до получения масляной крошки.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В небольшой мисочке взбейте вилкой яйцо с солью до однородности.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В полученную крошку добавьте взбитое яйцо. Перемешайте сначала ложкой.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Затем быстро замесите тесто руками. Долго вымешивать тесто не нужно. Соберите его в шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на полчаса.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Нектарины для начинки возьмите спелые, но не переспевшие, чтобы при нарезке они сохранили форму. Ванилин можно заменить на ванильный сахар. Вместо кукурузного крахмала можно взять картофельный.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Нектарины помойте, обсушите. Разрежьте каждый фрукт пополам, удалите косточку. Нарежьте нектарины дольками средней толщины.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Для начинки соедините маскарпоне, сахарную пудру, ванилин, кукурузный крахмал и часть взбитого яйца. Меньше половины яйца оставьте для смазывания пирога сверху.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Ингредиенты для начинки тщательно перемешайте до получения однородной текучей массы.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Охлажденное тесто раскатайте в пласт толщиной около 0,5 см. Можно раскатывать тесто между двумя листами пергамента. Размер пласта должен быть больше диаметра формы.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Перенесите тесто в форму для выпечки, распределите его по дну и бортикам. У меня диаметр формы 20 см.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Вылейте на тесто начинку из маскарпоне.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    На начинку выложите дольки нектаринов.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Опустите тесто с бортиков формы на начинку, слегка прижмите.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Смажьте бортики пирога оставшимся взбитым яйцом и присыпьте сахаром.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Сразу выпекайте пирог с нектаринами в заранее разогретой до 180С духовке около 35 минут. Тесто должно зарумяниться, а фрукты стать мягкими. Время приготовления определяйте, ориентируясь на особенности работы своей духовки.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Готовый пирог извлеките из формы, полностью остудите, нарежьте на порционные кусочки и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Маскарпоне сыр - 412 ккал/100г
  • Крахмал кукурузный - 329 ккал/100г
  • Нектарин - 48 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Сахар, Соль, Сливочное масло, Разрыхлитель, Пшеничная мука, Нектарин, Маскарпоне, Сахарная пудра, Кукурузный крахмал, Ванилин