На главную

На сайте 24 713 рецептов
у 122 327 пользователей

Каталог рецептов

Черничный песочный пирог с черникой и сметанной заливкой

Соберите всю семью на чаепитие с черничным пирогом! Пирог очень вкусный, заливка очень напоминает густой заварной крем, а черника придает приятную кислинку. Угощайтесь!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Для теста:

Пшеничная мука

200

Сахарная пудра

2

Сливочное масло

125

Яичные желтки

1

Вода

1

Соль

по вкусу

Для начинки:

Сахарная пудра

3

Сметана

200

Яйца

2

Крахмал

1.5

Черника

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
276 ккал
Белков:5 гр
Жиров:16 гр
Углеводов:29 гр
Б/Ж/У: 10 / 32 / 58
Н21 / С0 / В79

Время приготовления: 1 ч 35 мин

Опубликовано: Ириша

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для начала приготовим тесто.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В чашу комбайна высыпаем муку, сахарную пудру и щепотку соли. Добавляем нарезанное на кусочки холодное сливочное масло.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Измельчаем все в крошку.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    К масляной крошке добавляем яичный желток, перемешиваем. Если крошка получилась слишком сухая добавляем 1 ст.л. холодной воды и вновь перемешиваем (я воду не добавляла).

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Масляную крошку собираем в комок (вымешивать тесто не нужно! просто соберите в единое целое, делайте все быстро, что бы масло не начало таять). Так как на улице жарко сейчас, отправляем тесто в холодильник на 10 минут.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Через 10 минут тесто раскатываем в пласт толщиной около 3 мм и выкладываем в форму, тесто накалываем вилкой и отправляем снова в холодильник на 25-30 минут.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Охлажденное тесто достаем с холодильника, сверху кладем лист бумаги для выпечки или фольгу, насыпаем груз (фасоль, горох) и отправляем в разогретую до 180 С духовку на 15 минут, через 15 минут убираем бумагу с грузом и допекаем корзинку еще 10 минут.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Ингредиенты для начинки.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Сметану (жирность 15%) смешиваем с сахарной пудрой, ванильной настойкой и яйцами.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Добавляем крахмал, все перемешиваем.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    В песочную корзинку высыпаем чернику.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Заливаем чернику сметанной заливкой.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    И запекаем в разогретой до 180 С духовке 20-25 минут, начинка должна схватится. Даем пирогу остыть и подаем к столу. Приятного аппетита!

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Так как у меня остался маленький кусочек теста и немного заливки, я еще приготовила маленький порционный пирог. Угощайтесь!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Anetta
Anetta 22.04.2012 12:48:36

В первую очередь хочу поблагодарить создателей сайта за такой удобный ресурс, лично мне, как молодой маме, очень облегчающий жизнь.
И личное спасибо от маленького гурмана (а для него он был приготовлен) за рецепт пирога Ржунимагу
Всем рекомендую: очень просто и полезно
!*

Медвежулька
Медвежулька 21.12.2012 13:39:05

Книксен Кушайте! Малышу здоровья и приятного аппетита! Можете его побаловать и таким способом приготовления

0
Любаша
Любаша 16.05.2013 11:35:37

Пирожок настоящая сказка!!
Нежный, вкусный, просто объедение!
Пекла его раза четыре.
Дети и муж называют этот пирог чудненьким .
Заливка очень вкусная, применяю ее и к другим пирогам из дрожжевого и слоеного теста.
Ягоды использую разные.
Замороженные ягоды пробовала размораживать, в итоге хуже получается.
Перемешиваю с сахаром замороженные ягоды, высыпаю в корж ,быстро залить и в духовку .Так получается гораздо лучше.
Спасибо вам огромное за рецепт!!

Солнышко777
Солнышко777 21.05.2013 10:31:13

Спасибо большое за рецепт! А то я уже так давно ищу вкусный и легкий рецепт с черникой. У меня тоже маленький ребенок. И хочется, чтоб ему и разнообразно было и все витаминки достались. А пирожок получился нежный, ароматный и маленькому легко жевать (так как нам годик и всего 9 зубиков). Конечно, малышу без корицы пекла. Но если готовить себе или гостям, но буду добавлять ее обязательно))

0
Шура
Шура 08.07.2014 09:53:39

Ириша, как всегда, пирог - народный любимец всех, с такой ягодкой он несет не только наслаждение, но и здоровье!!!!

Mashkin
Mashkin 03.01.2016 14:51:30

Очень вкусный пирог. Нежный и не сильно сладкий! Все оценили!!!!

Варелик
Варелик 27.06.2016 11:45:34

Большое спасибо за рецепт!
Простой и очень вкусный пирог))) пекла с клубникой, сахар не добавляла, получился кисло-сладкий вкус. Очень свежо и вкусно :))
Всем рекомендую

Ириша
Ириша 27.06.2016 14:07:20

Рада, что пирог понравился! Готовьте с удовольствием!!! Букетик

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Чтобы ягоды в пироге не выделяли много сока...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.

Чтобы начинка не вытекалаЧтобы начинка не вытекала

Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…

Как сохранить пироги подольше?Как сохранить пироги подольше?

Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Как сделать капусту мягкойКак сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Как заморозить ягодыКак заморозить ягоды

Рассыпчатые ягоды (смородина, черника, голубика, брусника, клюква, земляника) можно складывать в бутылки от питьевого йогурта с широким горлышком - в морозилке такие ёмкости не трескаются, ягоды в ни…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Черника - 44 ккал/100г
  • Черника свежезамороженная - 56 ккал/100г
  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Ванильная настойка - 250 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сахарная пудра, Сливочное масло, Яичные желтки, Вода, Соль, Сметана, Яйца, Крахмал, Ванильная настойка, Черника