Пирог песочная галета с нектаринами

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Приготовим тесто.

2. Шаг 2:

   

   В чашу комбайна просеиваем муку со щепоткой соли, добавляем сахарную пудру и нарезанное холодное сливочное масло. Быстрыми движениями измельчаем смесь в крошку.

3. Шаг 3:

   

   В масляную крошку добавляем желток и перемешиваем.

4. Шаг 4:

   

   Если смесь получается сухой, добавляем холодную воду. Воду добавляем понемногу, буквально по 1 чайной ложке. В итоге у нас должна получится влажная масляная крошка, которую можно собрать в единый комок.

5. Шаг 5:

   

   Тесто собираем, но не вымешиваем. Готовое тесто отправляем в холодильник на 15-20 минут.Для того, что бы тесто быстрее охладилось, разомните его рукой в лепешку толщиной 1-2 см и отправьте так в холодильник.

6. Шаг 6:

   

   Пока тесто охлаждается займемся начинкой. Измельчаем орехи в мелкую крошку (у меня в запасах уже были измельченные орешки).

8. Шаг 7:

   

   У нектарина вынимаем косточку и нарезаем на тоненькие ломтики. Если нектарин не достаточно сладкий можете нарезанные ломтики перемешать с небольшим количеством сахара (я этого не делала, мне хватило сладости самого плода).

9. Шаг 8:

   

   На лист бумаги для выпечки выкладываем тесто.

10. Шаг 9:

    

    Тесто раскатываем в пласт толщиной около 3 мм. Края старайтесь раскатать немного тоньше чем серединку. Тесто посыпаем молотыми орехами, не доходя до края 3-4 см.

11. Шаг 10:

    

    Сверху на орехи выкладываем ломтики нектарина.

12. Шаг 11:

    

    Свободные края теста заворачиваем на верх, формируя пирог. Выпекаем пирог в разогретой до 180 С духовке 25 минут. Галета должна хорошо подрумянится.

13. Шаг 12:

    

    Даем пирогу немного остыть, посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу. Приятного аппетита!