Открытый пирог с яблоками

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Приготовим ингредиенты по списку. Тесто для яблочных пирогов используют разное: дрожжевое, слоеное, песочное или наливное. Открытый пирог с яблоками на песочной основе, по-моему, самый удачный. В миску кладем размягченное сливочное масло, сметану, добавляем сахар, перемешиваем до получения однородной смеси.

2. Шаг 2:

   

   Всыпаем просеянную пшеничную муку, соединенную и смешанную с разрыхлителем, добавляем щепотку ванилина. Замешиваем тесто, долго месить песочное тесто нельзя, чтобы оно не стало тугим, а изделия из него твердыми.

3. Шаг 3:

   

   Оно должно получиться немного липким и мягким. Кладем его на рабочую поверхность, подпыленную мукой и накрываем сверху миской, даем отдохнуть. Тем временем займемся начинкой для пирога.

4. Шаг 4:

   

   Яблоки для такого пирога можно использовать любые по вкусу, это отличный способ использовать садовые яблоки, которые потеряли свой товарный внешний вид или получили небольшие повреждения. Яблоки моем, чистим и вырезаем сердцевину с семенами, мякоть нарезаем дольками. Чтобы яблоки не потемнели, их можно сбрызнуть лимонным соком, но его избыток может сделать начинку в пироге кислой.

6. Шаг 5:

   

   Тесто раскатываем на подсыпанном мукой столе в ровный круг по размеру формы с небольшим запасом на бортики. Выкладываем тесто в форму для выпекания, смазанную маслом.

7. Шаг 6:

   

   Сверху выкладываем дольки яблок, плотно друг к другу, размещая их вертикально.

8. Шаг 7:

   

   Посыпаем яблоки корицей и сахаром. Духовку разогреваем до 180 градусов. Пирог выпекаем около 30 минут, в зависимости от работы духовки, размера формы и объема пирога. Чтобы яблоки не начали пригорать раньше, чем пропекется основа из теста, сразу форму с пирогом можно накрыть фольгой, через 15-20 минут фольгу снять и дать пирогу запечься и зарумяниться сверху.

9. Шаг 8:

   

   Вынимаем пирог из духовки, снимаем его на блюдо для подачи. Даем немного остыть, посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу, с чаем, кофе или молоком. Приятного чаепития!