Открытый пирог с яблоками

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как испечь открытый песочный пирог с яблоками в духовке? Подготовьте ингредиенты по списку. Заранее достаньте сливочное масло из холодильника, оно должно быть комнатной температуры. В миску выложите размягченное сливочное масло, сметану, добавьте сахар и перемешайте до получения однородной смеси.

2. Шаг 2:

   

   Всыпьте просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Благодаря просеиванию мука насытится кислородом, и тесто получится нежнее. Добавьте щепотку ванилина. Ванилин можно заменить на ванильный сахар. Как правильно это сделать читайте в отдельной статье по ссылке после рецепта. Замесите тесто. Долго месить песочное тесто нельзя, чтобы оно не стало тугим, а изделия из него твердыми.

3. Шаг 3:

   

   Оно должно получиться немного липким и мягким. Положите его на рабочую поверхность, подпыленную мукой, накройте сверху миской и дайте ему "отдохнуть". Тем временем займитесь начинкой для пирога. Включите духовку на 180 градусов.

4. Шаг 4:

   

   Яблоки для такого пирога можно использовать любые по вкусу, это отличный способ использовать садовые яблоки, которые потеряли свой красивый внешний вид или с небольшими повреждениями. Яблоки помойте, очистите от кожуры и вырежьте сердцевину с семенами, мякоть нарежьте дольками. Чтобы яблоки не потемнели, их можно сбрызнуть лимонным соком, но его избыток может сделать начинку в пироге кислой.

6. Шаг 5:

   

   Тесто раскатайте на подсыпанном мукой столе в ровный круг по размеру формы с небольшим запасом на бортики. Выложите тесто в форму для выпекания, смазанную маслом. О том, как выбрать форму для запекания, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.

7. Шаг 6:

   

   Сверху выложите дольки яблок, плотно друг к другу, размещая их вертикально.

8. Шаг 7:

   

   Посыпьте яблоки корицей и сахаром. Духовку разогреваем до 180 градусов. Выпекайте пирог около 30 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Чтобы яблоки не начали пригорать раньше, чем пропечется основа из теста, форму с пирогом можно накрыть фольгой. Через 15-20 минут после начала запекания фольгу снимите и дайте пирогу запечься и зарумяниться сверху.

9. Шаг 8:

   

   Выньте пирог из духовки, переложите его на блюдо для подачи. Дайте пирогу немного остыть, посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу с чаем, кофе или молоком. Приятного чаепития!